康多蜜儿欧瑞儿有机幼儿配方奶粉

作者:母婴评测中心
2020-07-09

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近年来,随着人们对食品安全的要求越来越高,严格按照有机农业标准生产的有机奶粉由于自身绿色、健康、生态等特点,也受到了部分宝妈的青睐,在奶粉智库后台留言中,有消费者想要看一款叫“康多蜜儿欧瑞儿”有机奶粉的评测。奶粉智库一直致力于解读每一款奶粉,今天我们就来看看这款有机奶粉吧,如果您想让我们评测哪款产品,可以留言给我们哦~

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评测说明:

本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行,主要从康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉的品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面来看(以3段产品为例),本次评测仅对该样品负责。

营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准 幼儿配方食品(征求意见稿)》。

一、品牌背景

品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。因为一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值,所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

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据了解,康多蜜儿欧瑞儿是肯德尔营养品有限公司旗下的一款有机婴幼儿配方奶粉。肯德尔营养工厂历史可追溯至1900年,距今已超过百年历史,专业从事整个生命周期产品的研发,涵盖婴幼儿配方食品、成人配方食品、医药级抗过敏、无乳糖产品、成人全餐等。

此外,康多蜜儿品牌在英国、中国大陆及香港、澳门、法国、加拿大、澳大利亚、美国等地均有销售。2018年1月,Kendal Nutricare企业负责人曾陪同英国时任首相梅姨访华,一方面体现了梅姨的亲民形象,另一方面也体现了康多蜜儿的企业实力。

二、奶源与原料

奶是制作奶粉的主要原料,是奶粉的源头,是影响奶粉品质的重要因素之一。康多蜜儿欧瑞儿属于有机奶粉,有机食品是指不使用任何化学合成的化肥、农药、激素及转基因等有害物质,来自有机农业生产体系,是国际公认的安全食品,其中国家规定:有机奶粉中的有机配料必须达到95%以上。

据了解,康多蜜儿欧瑞儿采用英国国家湖区自然保护区有机牧场的奶源,从牧草种植到鲜奶生产不使用化肥、农药、激素、抗生素。英国湖区自然保护区位于北纬50°黄金奶源带,是世界非物质文化遗产地、世界必去的50大景点之一。

此外,其奶牛品种为英国皇室饮用奶制品的指定奶牛——娟姗牛,其特点是乳脂和乳蛋白含量高(乳蛋白含量比荷斯坦牛高20%左右[1]),奶香浓厚且营养丰富。奶牛悠闲散养,自然放牧,草饲率高,遵从自然健康生活方式的奶牛,生产出来的草饲牛奶,含有天然Omega-3脂肪酸、维生素A及E、β胡萝卜素和cla-共轭亚油酸,这些营养成分在含量和比例上都比谷饲牛更有优势,为优质的奶源的产出提供了得天独厚的条件。

从其配料表来看,主要奶基原料采用全脂奶粉和脱脂奶粉。虽然我们没有在包装中看到添加OPO,但在有关机构的检测报告中检测到了OPO,说明康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉天然含有OPO。据有关资料显示,OPO结构脂有助于润滑肠道,软化便便,促进脂肪和钙的吸收,减少便秘上火的几率。

康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉添加了磷酸钙、L-乳酸钙以及柠檬酸钙三种钙形式,L-乳酸钙是一种水溶性钙,相对于普通钙更易吸收,不易产生钙皂。且配料中并未添加白砂糖、麦芽糊精和食用香精等敏感成分。

此外,康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉获得中国、欧盟双重有机认证,有机奶粉的原料要求较高,对于奶源、原料、工厂、牧场、奶牛都有一定的要求,有数据显示:相较于传统牛奶,有机牛奶中含有更高水平n-3脂肪酸和共轭亚油酸、维生素A、β-胡萝卜素以及d-生育酚[2]。

三、营养配方

宝宝的奶粉是配方食品,而营养配方是一款奶粉比较重要的方面。从康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉的营养成分表中可以看到,它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标。

对于有机奶粉而言,其特点在于尊崇自然,所以在配方上面,我们看到康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉也追求自然。

四、感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂,感官特性特殊,而人的感觉器官非常灵敏,可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来。所以我们对康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉进行了感官评测,包括:外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。

4.1 奶粉包装

在进行感官评测之前,我们先来说说康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉的外包装吧。以绿色为主要色调,主页面形象为优美的自然环境和生活惬意的娟姗牛,呈现出有机、绿色的意境。

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我们再来看看包装设计的实用性吧。首先,它属于定制高盖,盖子上有一个一次性破坏安全扣,奶粉罐的密封完整性。打开盖子后,有专门放置勺子的地方,做到了勺粉分离,在源头上降低了打开奶粉之后被污染的几率。

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撕开锡箔纸后,可以发现在奶粉罐口处有一个内置刮片,内置刮片可以把奶粉刮平,保证每勺奶粉重量相等。

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4.2 外观评测

外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好,而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色、有光泽。对于康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉,从外观来看,颜色呈现出均一的乳黄色,有光泽。

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将奶粉洒在碟子里时,流动性一般,用指尖捏取时,颗粒感较强。

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4.3 气味评测

对于婴幼儿的味觉,口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的,很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌,而忽视了奶粉口感问题。对于康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉,我们闻碟子中的奶粉时,有一股清香自然的乳香味。

4.4 冲调性评测

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。 我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性,即奶粉应该能快速在水中溶解。

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对于康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉,按照奶粉冲调说明(罐体建议水温40℃~60℃左右),我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测,先取210ml冷却至51.6℃的开水后,再取7平勺奶粉冲调。

从整个冲调过程来看,康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉下沉速度较快,冲调后在静止状态下,奶瓶底部有部分糊状沉淀,用双手来回搓动之后,底部溶解较好。

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将冲调后的奶粉揉搓过后倒入玻璃杯时,溶液均匀,呈现乳白色。

4.5 口感评测

婴幼儿配方奶粉的口感非常重要,在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉,发现这款奶粉口味比较清淡顺口。 为保证感官评测的准确性,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准对康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉进行了感官评测,康多蜜儿欧瑞儿奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。

五、总结

本次评测主要从品牌背景、奶源及原料、营养配方、冲调溶解性、口感评测等几个方面进行。综合来看,康多蜜儿欧瑞儿属于有机奶粉,其有机原料占比达95%以上,获得中国、欧盟双重有机认证。奶源来自英国国家湖区生态保护区有机牧场,特有娟姗牛品种,自然放牧,草饲率高,从源头上保证奶源的安全和营养。其主要奶基原料采用全脂奶粉和脱脂奶粉,且天然含有OPO,OPO结构脂有助于润滑肠道,软化便便,促进脂肪和钙的吸收,减少便秘上火的几率。感官方面,康多蜜儿欧瑞儿有机奶粉溶解性较好,口感清淡顺口,感官评测属于好评品级。

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参考文献:

[1]王洋,于静,王巍,张俊瑜,于清,王志明.娟姗牛品种特性及适应性饲养研究[J].中国奶牛,2011(11):47-48.

[2]有机乳制品营养价值的研究进展 [期刊论文] 逄金柱, 孙晗, PANG Jin-zhu, SUN Han - 《中国食物与营养》2016年3期

来自:奶粉智库
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