a2至初配方奶粉深度评测 | 作为A2蛋白先行者,这款奶粉怎么样?

作者:奶粉智库评测中心
2021-07-06

选择奶粉时,奶源、原料、配方都是家长们非常关注的点,来自黄金奶源带的纯净A2蛋白产品就俘获了很多妈妈们的心。通过奶粉智库对A2蛋白质的科普,相信妈妈们对A2蛋白质有一定的认知,那a2至初奶粉到底怎么样呢?奶粉智库一直致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉,今天我们就来看看这款纯净A2蛋白奶粉到底怎么样~



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“比奶粉、查品牌、看评测”上奶粉智库



评测说明:

本次评测由奶粉智库评测中心组织进行,主要从a2至初配方奶粉的品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面评测(以3段产品为例),仅对该样品负责。营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2021年2月发布的GB10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。




、品牌背景


品牌力是我们在选购产品时关注的要素之一。产品的品牌力在一定程度上能反映出产品的品质和价值,所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。



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a2至初配方奶粉源自a2牛奶公司,采用新西兰纯净a2牧场奶源。作为“A2蛋白质先行者”——a2 牛奶公司经过超过20年科学研究,在全球拥有超过60个专利技术,开发了一套完备的基因检测技术,从奶牛、原料、生产、产品等所有环节来鉴别A2 β-酪蛋白和A1 β-酪蛋白以确保A2牛奶的纯净,是全球唯一一家只专注于A2蛋白质产品的公司。



二、奶源与原料


奶是制作奶粉的主要原料,是奶粉的源头,也是影响奶粉品质的重要因素之一,所以选择奶粉时,奶源和奶基原料值得关注。a2至初配方奶粉奶源来自黄金奶源地新西兰。新西兰是典型的温带气候,年降雨量可达5000ml,全国95%的土地被绿化覆盖,肥沃的土地上生长着100多种天然牧草,并且特别注重物种保护,这为保障A2奶牛的纯正提供了条件。



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从a2至初配方奶粉配料表来看,其第一奶基原料为脱脂牛奶,第二奶基原料为生乳,均属于生鲜乳配方。且a2至初配方奶粉采用干湿法复合工艺,这要求牧场到工厂距离近,奶源需以更快的速度到达工厂进行过滤、净化等加工过程,以此保障其新鲜度。


此外,a2至初由a2公司通过专利技术筛选的A2奶牛种群,产出的只含有A2蛋白的a2鲜奶制作而成,能确保不含A1蛋白。研究发现,相比于A1蛋白,A2蛋白质更亲和人体,更好消化吸收,能够呵护宝宝稚嫩的肠胃。


整体来看,a2至初配方奶粉的奶源与奶基原料都比较优质,且全段未添加蔗糖、麦芽糊精、香精香料等成分



三、营养与配方


宝宝的奶粉是配方食品,科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养,这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心的一个方面。那a2至初配方奶粉的营养配方怎么样呢?我们一起从必需成分和可选择成分两个方面来看看吧~



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奶粉中的必需成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质5大类,从a2至初配方奶粉的营养成分表中可以看到,它的必需营养成分含量均符合我国国标。 奶粉中的可选择成分在我国目前执行的国标中不是强制要求添加的,但属于对宝宝生长发育有益的营养,所以一部分品牌会选择性添加。a2至初配方奶粉3段添加了包括:硒、锰、胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、低聚半乳糖、核苷酸、乳铁蛋白等9种可选择营养成分




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其中胆碱的含量较高,达到110mg/100g,DHA的含量也较高,占总脂肪酸的0.37%,充足的胆碱和DHA有助于宝宝早期的大脑发育;益生元(低聚半乳糖)的含量也不错,达到3g/100g,益生元可被肠道中的有益菌群利用,帮助宝宝肠道有益菌繁殖,助力营养吸收。


在家长们比较关心的免疫营养方面a2至初配方奶粉3段添加了乳铁蛋白特色强化配方。此外,添加的核苷酸也可以帮助提升宝宝免疫力。


从营养配方上来说,a2至初配方奶粉3段添加了9种可选择成分,且添加的胆碱、DHA和益生元(低聚半乳糖)的含量比较不错,它们对宝宝大脑发育和消化吸收有一定益处。



四、感官评测


奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。我们对a2至初配方奶粉进行了感官评测,包括:外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。



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4.1 a2至初配方奶粉包装


a2至初配方奶粉的奶粉罐以银色为底色,盖子是淡淡的紫色,主页面是醒目的太阳图案,正中间标识了段位,旁边是一只看书的小熊,乖巧可爱~


此外,a2至初的罐身采用了滚筋结构,加强了罐体的抗压性,降低了奶粉罐体在运输过程中因受到挤压、撞击等而破损的可能性,更好地保障了奶粉的品质。



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接下来进行开罐环节:a2至初配方奶粉属于定制高盖,盖子上有一个一次性密封条,保证了奶粉罐的密封性。



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撕掉密封条后,打开奶粉罐可以看到有专门放置奶粉勺的卡槽和一层金属膜,便于后期勺粉分离,在源头上降低了开罐后奶粉被污染的几率。



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a2至初配方奶粉的勺子底部有2个小孔,孔眼有助于平衡勺子内外部的气压,使奶粉在勺子里分散得更均匀;勺柄与勺子的连接处也有一个大孔,可以防止舀粉时粉质聚集。


撕掉锡箔纸后,可以发现在奶粉罐口处有一个内置刮片,内置刮片可以帮助我们在舀奶粉时把勺内奶粉刮平,保证每勺奶粉能均匀取量。



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4.2 a2至初配方奶粉外观评测


外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好,而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色、有光泽。从外观来看,a2至初配方奶粉颜色为淡淡的乳黄色,有均匀光泽



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将a2至初配方奶粉洒在碟子里时,可以看到它的粉质干燥、疏松;用指尖捏取时,发现其颗粒感不强,粗细均匀



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4.3 a2至初配方奶粉气味评测


对于婴幼儿的味觉,口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的,很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌,而忽视了奶粉的味道。对于a2至初配方奶粉,我们用手轻扇碟子中的奶粉,可以闻到一股淡淡的奶香味



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4.4 a2至初配方奶粉冲调性评测

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象。冲调性的测试是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现较好的扩散性。



从整个冲调过程来看,a2至初配方奶粉倒入水中后下沉较快速、均匀。冲调后在静止状态下,奶瓶底部出现些许糊状物质,用手握住奶瓶三分之一处,利用手腕力量顺时针摇晃奶瓶一段时间后,底部糊状物质得到较好地溶解。



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将冲调后的奶瓶揉搓过后倒入玻璃杯,可以看到奶粉溶解较好,奶液均匀,呈现乳白色


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4.5 a2至初配方奶粉口感评测


婴幼儿配方奶粉的口感非常重要,在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。


为了客观反映a2至初配方奶粉的口感,我们组织奶粉智库评测中心团队进行品鉴,综合评价a2至初配方奶粉:口感清淡,有正常的乳香味


为了保证口感评测的准确性,真实反映它的甜度,我们使用专业测糖度的仪器进行糖度测试:先使用磁力搅拌器均匀奶液,再将奶液滴入糖度测试器测试糖度值。测试结果显示:a2至初配方奶粉的平均糖度在15Brix%以下,糖度较低


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我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测感官评测评级标准,对a2至初配方奶粉外观、气味、冲调性、口感等进行评测评级,a2至初配方奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。


感官评测 :好评品级 ★★★★☆


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五、总结


本次评测主要从品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面进行。


综合来看:a2牛奶公司是A2蛋白质的先行者,经过超过20年科学研究,在全球拥有超过60个相关专利技术,是全球唯一一家只专注于A2蛋白质乳品的公司。a2至初配方奶粉奶源来自黄金奶源地,第一奶基原料为脱脂牛奶,生鲜乳入料保留了更多原奶中的天然营养素。


营养配方方面,a2至初配方奶粉添加有硒、锰、胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、低聚半乳糖、核苷酸、乳铁蛋白等9种可选择营养成分其中,胆碱的含量较高,达到110mg/100g,DHA的含量也较高,占总脂肪酸的0.37%,充足的胆碱和DHA有助于宝宝早期的大脑发育;益生元(低聚半乳糖)的含量也不错,达到3g/100g,益生元可被肠道中的有益菌群利用,帮助宝宝肠道有益菌繁殖,助力营养吸收。


感官方面,a2至初配方奶粉口感清淡,有正常的乳香味,感官方面属于好评品级


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最后要特别说明的是:母乳是宝宝最好的食物,母乳充足的话,建议最好还是母乳喂养。此次评测结果供大家参考,选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定,适合的才是最好的。


来自:奶粉智库
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用户评论
梓筱
你们的测评就是:奶粉都是好奶粉,没有不好的奶粉,不得罪任何品牌,那你们存在的意义是什么,不用你们测评,这些成分我们自己也都能对比
2021-09-08 00:12
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梓筱
你们的测评就是:奶粉都是好奶粉,没有不好的奶粉,不得罪任何品牌,那你们存在的意义是什么,不用你们测评,这些成分我们自己也都能对比
2021-09-08 00:12
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游客
为什么我买的没勺子??
2021-08-16 20:33
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