很多新生代父母不知道怎么正确控制奶粉冲调水温，要知道水温过凉或过热，都可能会造成奶粉结块、营养损失等问题。有家长说冲调水温不能超过40℃，否则没营养没有了；而有的却说要70℃，不然容易感染细菌。那冲调奶粉到底多少度才合理呢？

首先我们来说说，为什么有人要说不能超过40℃。一方面，高水温冲泡奶粉会破坏奶粉中不耐热的营养物质，比如益生菌、维生素C等；另一方面，这个温度冲完可以马上给娃喝，不必晾凉，在娃饿的哇哇叫的时候，不用再等奶凉了后再喂那么繁琐。

至于为什么有的人要用70℃以上的水冲泡奶粉，是因为联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）在 2007年合编了《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》，里面提到，阪崎肠杆菌的适宜生长温度在37℃～43℃之间，用70℃的水冲调奶粉可以杀死奶粉中任何阪崎肠杆菌。这就意味着，要预防阪崎肠杆菌，就要用70℃以上的水冲泡奶粉，而且冲泡好后 2 小时內，宝宝必须要喝掉。

但在实际生活中，合格的奶粉几乎不含阪崎肠杆菌，我国现行标准GB10765－2010《食品安全国家标准 婴幼儿配方食品》中要求，每3份样品（每份样品为100克）中都不得检出阪崎肠杆菌（这一规定仅适用于供0-6月龄婴儿食用的配方食品）。也就是说，现在合格的婴幼儿配方奶粉中，基本是不含阪崎肠杆菌的。

因此，奶粉智库网建议各位家长，最好按照奶粉包装上建议的水温进行冲调，但在冲调过程中，一定要注意操作卫生。