“它”很重要！

宝宝辅食不可缺少！

追求健康的时代，大众提倡“少油少盐，清淡饮食”，因此在谈到婴幼儿辅食时，很多人也会顺口就说“宝宝辅食要清淡少油”。但近日，南京医科大学妇幼营养学汪之顼教授却专门指出这种说法是不完善妥当的：“宝宝辅食是‘清淡少盐’，但是不能‘少油’！”

我国营养学会发布的《7-24月龄婴幼儿喂养指南》也明确指出：“宝宝辅食应不加或少加盐、糖和调味品，保持食物原味，但应含有适量油脂。”[1]

一方面，添加油脂可以保证宝宝获得足够的能量。《指南》指出：“婴幼儿处于快速生长期，对能量的相对需要量高于成人，而油脂的能量密度最高。6月龄内母乳喂养婴儿约50%的能量来源于母乳脂肪；7~12月龄婴儿脂肪的适宜摄入量（AI）为占全天总能量的40%，13~24月龄幼儿为35%。”

另一方面，可保证DHA、ARA等条件必需脂肪酸的摄入。DHA、ARA对宝宝大脑和视网膜发育都很重要，在6个月前基本可靠妈妈乳汁满足，6月龄后也需逐渐从辅食等方面获取。

宝宝辅食要“加油”？

怎么加？

由上我们已经知道，油脂在宝宝的能量提供和大脑及视力发育等方面的重要性。《7-24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔》中建议：7-12月龄宝宝每天油摄入量需达到0-10g；13-24月龄为5-15g（10克相当于家中中式小勺一勺的量）。那是不是就意味着，家长在给宝宝制作辅食时，就要添加这么多量的油呢？

并非如此！?辅食油加不加、加多少，主要取决于辅食食材和宝宝膳食结构2大方面。

① 辅食食材

宝宝辅食油脂来源一般有2种：一是食材自身所含有油脂，二是烹调用油。一般来说，动物性食物中含油脂量较多，甚至有些品种自身所含油脂能量比例就足够满足宝宝需求，便可考虑不额外加油，但并非所有动物性食物烹饪都不用额外补充油脂（具体食材含油量参考如下）；而粮谷类、蔬菜水果等植物性食物，所含油脂量较少，若没有高脂性肉类来搭配，烹调时需额外添加适量和适宜的油脂。

② 宝宝膳食结构

虽然6月龄后宝宝开始添加辅食，但是7-12月龄还是以奶为主，每日至少需达到600-800ml奶量，以辅食为辅；13-14月龄便以辅食为主，每日保证500ml及以上奶量，且每个宝宝的具体奶量摄入情况又有差异。

所以，根据《指南》中7-24月龄脂肪适宜摄入量比例在35%-40%的参照建议，若宝宝每日奶量能保证较多，其中脂肪能量比例比较高，几乎接近50%，在用动物性食材做辅食时，便可不用再额外加油；随着月龄增大，奶量摄入减少，宝宝辅食摄入量比较多，那么用谷类+蔬菜及一些鱼虾类来做辅食时，就要注意增加一些油脂。

宝宝辅食油哪种好？

怎么选？

说到宝宝辅食要“加油”，很多家长就会问了，那用什么油比较好？《中国居民膳食指南（2022）》推荐?“以富含α-亚麻酸的植物油为首选，如亚麻籽油、核桃油等。”亚油酸、α-亚麻酸等作为人体必需多不饱和脂肪酸，在体内可转换成DHA，有助于宝宝智视力发育[2]。紫苏油、胡麻油等的含量也较高，烹调宝宝辅食时可参考选择并适量添加，多用于凉拌、烹煮等制作方式。

同时，我们日常生活中的大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油等也是宝宝辅食用油的不错选择，多用于煎炒等烹饪方式。另外，山茶油、牛油果油等新型烹调用油也可少量尝试。但猪油、牛油、黄油、奶油等以饱和脂肪酸为主，不太利于宝宝消化，尽量不建议吃！

母婴店的宝宝辅食专用油产品也可考虑哦！今天宝宝辅食油内容就到这里啦，您还有任何疑问都可评论区留言讨论~当然，如果大家还想知道怎么选奶粉，那就使用奶粉智库，非常好用，快去“比奶粉”吧。

参考文献：

[1]《中国居民膳食指南（2022）》

[2] Report of a joint FAO/WHO/UNU Expert consultation.Human energy requirement [S].Food And Nutrition Technical Report Series,2001:17-24.

（责任编辑：利佳洵）