奶粉容易受潮、起坨怎么办,还能吃吗?

作者:叶天天
2019-11-12

今天早上笔者打开微博,看到人民日报的一条消息:“强冷空气将到货请查收 | 多个地区即将下降6~10℃,局部地区将下雪”。看着这条消息,不由想到最近很多会员询问奶粉受潮、起坨的越来越多,我们今天就来谈谈奶粉受潮、起坨能不能吃的问题。 

“奶粉为什么看起来很潮湿?”

“奶粉潮湿起坨是质量问题吗?”

“奶粉起坨了,能吃吗?”

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这对于爸爸妈妈来讲,真是三大“灵魂拷问”呐,可能是受最近天气转凉的缘故,最近后台有很多会员都在跟我们反应,奶粉太容易受潮,都结块了,不知道宝宝能不能继续吃受潮的奶粉。

笔者查阅了资料后发现这个问题真不好直接说“能不能吃”,所以笔者将分情况来为大家解答:

1.刚买回来的奶粉,出现潮湿,粘勺,奶粉中出现少部分小托块的情况

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这种情况的奶粉,宝宝是可以食用的,因为在奶粉的工艺过程中会有冷藏或低温喷雾干燥工艺制成等过程的处理,会含有一定水分,目前婴幼儿配方乳粉中水分含量需控制在5%以内,水分含量低看起来就会干燥些,水分含量高看起来就会潮湿些。所以会看起来“潮湿”一点。此外,在运输过程中,奶粉在奶粉罐中会受到颠簸,由于奶粉颗粒很细小,会导致颗粒与颗粒之间由于粘附力的原因而聚集在一起,从而出现很多一团一团的小坨,由于奶粉小坨之间的流通性较差,所以这种粘附力就会使奶粉“粘”在奶粉勺或者是奶粉罐上,导致我们会认为这款奶粉很潮湿。 

2.刚买回来的奶粉,出现大块坚硬的块状物,用勺子触碰不易散开的情况

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这种情况的奶粉,我们不建议给宝宝食用。因为这种情况可能是由于在运输时,出现碰撞,或者是奶粉在储存过程中出现奶粉掉落导致奶粉罐出现了破裂,从而导致空气进入奶粉罐中,奶粉中的水分升高,造成奶粉变质,结硬块。这种情况属于奶粉发生质变,宝宝不能食用变质了的奶粉。 

3.奶粉开封时间为0——15天,期间出现了起坨,但起坨部分用勺子触碰能够很快散开的情况

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这种情况的奶粉,宝宝可以食用。因为奶粉本身就具有很强的吸水性,像食盐一样,而且奶粉颗粒是由非结晶乳糖和其它粉质组成所构成的连续体,其中包埋了脂肪球、酪蛋白胶粒以及乳清蛋白。奶粉经过迅速脱水干燥后,其中的乳糖(奶粉中含有大量的乳糖)呈现非结晶的玻璃体,如果奶粉中吸收水分达到Aw>0.4时,乳糖可产生结晶作用,从而使粘附在奶粉颗粒表面的乳糖相互形成结晶体,产生聚集团块。

这种情况是由于储存不当的原因,水分进入奶粉中,造成奶粉中的乳糖吸水,但是由于开封时间不长,所以奶粉中的结晶体乳糖含量很低,因此宝宝可以摄入这样的奶粉。 

4.奶粉开封时间为15——30天,期间出现大量结块,还存在结晶体的情况

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这种情况的奶粉,宝宝是不能食用的,因为一些奶粉的水分含量如果比较高,如果在储存过程中并未密封保存,或者在潮湿的环境中储存时,奶粉中的乳糖出现吸水的现象,导致奶粉中出现结晶体。乳糖结晶会降低奶粉的复原性,也会改变奶粉的微观结构,所以我们不建议食用这样的奶粉。 

5.奶粉开封时间>30天。

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开封后储存了一个月的奶粉不要给宝宝食用,因为婴幼儿配方奶粉是一种高营养的食物,很容易吸水,吸水受潮,就容易造成微生物的大量繁殖,所以我们不建议食用开封时间>30天的奶粉。

说了这么多,爸爸妈妈们有没有记住呢?如果还是觉得很难记住,那就看这里吧:奶粉中出现大型硬状结块物不能食用;开封一月后不能食用,出现结晶体不能食用。

其实奶粉中总是出现结块的原因之一还是因为受到低温和潮湿空气的影响,所以爸爸妈妈学会如何避免奶粉受潮才是最关键的呢!笔者为大家整理了一份“防潮秘籍”仅供大家参考。

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秘籍一:轻拿轻放,切忌重击奶粉罐

由于现在很多母婴店都会有买五赠一、买三增一等等这样的活动,所以很多爸爸妈妈都会选择多买一点奶粉囤着,此时爸爸妈妈一定要注意,拿奶粉罐时要轻拿轻放,小心奶粉罐受到重击后出现破裂。

秘籍二:室温条件下,放置于通风干燥处

奶粉开封后,放置在通风、干燥、阳光照射不到的地方保存,切忌将奶粉放在冰箱里面,因为奶粉是宝宝经常会食用的食物,冰箱内外温度和湿度差距较大,如果频繁拿进拿出会造成奶粉潮解、结块和变质的问题,也需要远离热源,因为奶粉中的晶体状营养物质,比如矿物质和碳水化合物,在遇到较高温度时容易融化,融化后就会和其他营养物质粘连在一起,出现硬块,影响其品质。

秘籍三:密封保存,不可遇水

奶粉开封后,每次取奶粉时要保证勺子的干燥,奶粉取多了最好不要倒回奶粉罐,而且爸爸妈妈取奶粉时一定要主要不要将水掉落在奶粉中,避免加速奶粉的受潮。取完奶粉后,应立即将奶粉罐密封,一定要及时紧盖奶粉罐的铝膜和塑料盖,袋装和盒装奶粉可以扎紧口袋,放入干净的奶粉罐中,并及时紧盖奶粉罐的铝膜和塑料盖(二次利用的奶粉罐千万不要用水洗哦,清洁、干净的毛巾擦拭干净就可以了)。

今天的文章到此就结束了,爸爸妈妈在面对奶粉起坨时一定要看清楚是哪种类型的起坨哦,避免宝宝吃了变质的奶粉引起宝宝身体上的不舒服~如果还有什么问题欢迎关注奶粉智库,给我们留言或发消息,我们将尽力为大家解决~


来自:奶粉智库
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