宝宝的奶粉开封超过一个月，还能吃吗？

作者：剑蝶

2020-01-03

在一般情况下，宝宝的奶粉打开后一个月内能及时吃完，但是等到了一定的年龄或是厌奶期，就会出现一个月内不能吃完一罐奶粉的情况。那么，奶粉开封超过一个月还能吃吗，有没有危害呢？一起来看看吧~

关于开封一个月后能不能吃的问题，我们可以看到大部分婴幼儿配方奶粉包装上都有表明，奶粉开封后1月内用完。那么这里就要说明一下了，奶粉开封后超过一个月不建议食用，有以下几点原因：

一、奶粉开封后不建议食用原因

1、容易变质

奶粉在未开封时，罐子里有食品级二氧化碳和氮气填充，这些惰性气体使得奶粉在未开封状态下的保质期很长。当奶粉拆封食用后，填充气体就会消散，然后奶粉就会与空气接触。空气中携带了一定量的微生物，而奶粉中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质，正是细菌生长和繁殖的温床，所以开封时间过长，奶粉就容易产生变质，若食用过多变质的奶粉，则容易产生腹泻或患上肠胃相关疾病。

2、营养流失

奶粉中一些营养物质，比如植物油脂、亚油酸、α-亚麻酸、DHA、ARA、维生素C以及维生素E等等，高温、空气中的氧气、紫外线等都可以将其氧化，造成营养流失。

需要注意的是，有部分营养物质氧化后造成的影响，也不仅仅是营养流失这么简单哦~

比如油脂，油脂氧化又称为“脂肪酸败”。脂肪其中的不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下发生氧化作用，最终生成醛、酮、酸等有哈喇味的产物。食用严重氧化酸败的油脂对人体消化系统、肝脏、肾脏、心脏等会造成损害，导致呕吐、腹泻等。

DHA、ARA等也属于不饱和脂肪酸一类，由于DHA的高度不饱和性，极易自动氧化，氧化了的DHA不但失去了原有的营养和价值，反而还有害。

3、容易受潮结块

奶粉生产过程经过了喷雾干燥过程，奶粉中的水含量保持在一个较低的范围之内。而空气中含有一定的水分，保存不当或者开封时间过长也容易受潮结块。奶粉开封一个月内，基本上能保证奶粉的形状不会发生变化。

很明显，宝宝肠胃娇嫩，所以奶粉开封超过1个月，宝宝是不能继续食用的，但是很多妈妈一想到剩下的奶粉都是真金白银啊，不能浪费了，所以就想，大人是不是可以吃掉这些剩余的奶粉呢？

大人能不能吃剩下的奶粉，这取决于奶粉是否变质了，没有变质的话还是可以吃的，可以从下面几点判断是否变质：

二、判断奶粉是否变质方法

1、闻气味

正常的奶粉味道是有淡淡的乳香味，若是放置时间太久，受到微生物污染发生变质，闻起来可能会有霉味儿、酸味或者浓重的腥味。

2、看粉质

正常奶粉粉质是比较细腻干燥的，也不会有结块出现；在变质以后，奶粉不仅会结块，在严重的时候还会是黏糊糊的。

3、看冲调后状态

冲调以后看奶粉的状态。没有变质的奶粉在冲调以后会变成鲜奶的样子，液体也是乳白色的；变质的奶粉，冲调过后液体的色泽看起来会很灰暗，静置几分钟后，出现水奶分离现象，并且还会有一些颗粒上浮。

如果奶粉已经变质，就不可以食用了哦，但是就算是奶粉已经过期，但也不是什么用都没有。事实上，过期的奶粉即使不能吃，也有其他用途。比如，可以用它来擦拭皮鞋或者皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。即便是奶粉已经出现了非常明显的酸腐味道，也可以用来浇花。
其实奶粉开封后如果出现以上变质的情况也是不能食用的，特别是在炎热的夏天，奶粉容易发生氧化，此时奶粉开封后的保质期也会缩短，所以奶粉开封后多少天能吃还是要取决于奶粉是否变质，此时奶粉开封后如何保存就显得尤为重要，下面跟着笔者来学几招吧~

三、奶粉开封后存放注意事项和存放方法

1、不要放冰箱

要记住，奶粉不能放在冰箱里保存。冰箱里湿度较大，奶粉容易吸潮结块，而且冰箱里有不少细菌，奶粉也容易受到污染变质。

2、存放要避光

奶粉应该要放在阴凉干燥处保存避光、密封保存，减缓奶粉中营养物质氧化进程，且每次食用，要注意闻是否有奶粉变质产生的异味。

3、要注意卫生

奶粉变质很多时候都是微生物引起的，所以一定要注意卫生。例如冲调前要洗手；冲调时要保持台面干净整洁；冲调后不要将奶粉勺埋入奶粉里，并且要养成随手盖盖子的习惯。针对不同包装的奶粉，开封后建议的食用时限也有差异，比如有些袋装、盒装的建议在2周内食用完，有些罐装建议在3周内，具体参照包装上注明。下面是对于不同包装奶粉的保存方法：