宝宝的奶粉开封超过一个月,还能吃吗?

作者:剑蝶
2020-01-03

在一般情况下,宝宝的奶粉打开后一个月内能及时吃完,但是等到了一定的年龄或是厌奶期,就会出现一个月内不能吃完一罐奶粉的情况。那么,奶粉开封超过一个月还能吃吗,有没有危害呢?一起来看看吧~

关于开封一个月后能不能吃的问题,我们可以看到大部分婴幼儿配方奶粉包装上都有表明,奶粉开封后1月内用完。那么这里就要说明一下了,奶粉开封后超过一个月不建议食用,有以下几点原因: 

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一、奶粉开封后不建议食用原因

1、容易变质 

奶粉在未开封时,罐子里有食品级二氧化碳和氮气填充,这些惰性气体使得奶粉在未开封状态下的保质期很长。当奶粉拆封食用后,填充气体就会消散,然后奶粉就会与空气接触。空气中携带了一定量的微生物,而奶粉中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质,正是细菌生长和繁殖的温床,所以开封时间过长,奶粉就容易产生变质,若食用过多变质的奶粉,则容易产生腹泻或患上肠胃相关疾病。

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2、营养流失 

奶粉中一些营养物质,比如植物油脂、亚油酸、α-亚麻酸、DHA、ARA、维生素C以及维生素E等等,高温、空气中的氧气、紫外线等都可以将其氧化,造成营养流失。 

需要注意的是,有部分营养物质氧化后造成的影响,也不仅仅是营养流失这么简单哦~

 比如油脂,油脂氧化又称为“脂肪酸败”。脂肪其中的不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下发生氧化作用,最终生成醛、酮、酸等有哈喇味的产物。食用严重氧化酸败的油脂对人体消化系统、肝脏、肾脏、心脏等会造成损害,导致呕吐、腹泻等。 

DHA、ARA等也属于不饱和脂肪酸一类,由于DHA的高度不饱和性,极易自动氧化,氧化了的DHA不但失去了原有的营养和价值,反而还有害。  

3、容易受潮结块 

奶粉生产过程经过了喷雾干燥过程,奶粉中的水含量保持在一个较低的范围之内。而空气中含有一定的水分,保存不当或者开封时间过长也容易受潮结块。奶粉开封一个月内,基本上能保证奶粉的形状不会发生变化。 

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很明显,宝宝肠胃娇嫩,所以奶粉开封超过1个月,宝宝是不能继续食用的,但是很多妈妈一想到剩下的奶粉都是真金白银啊,不能浪费了,所以就想,大人是不是可以吃掉这些剩余的奶粉呢?
 

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大人能不能吃剩下的奶粉,这取决于奶粉是否变质了,没有变质的话还是可以吃的,可以从下面几点判断是否变质: 

二、判断奶粉是否变质方法

1、闻气味 

正常的奶粉味道是有淡淡的乳香味,若是放置时间太久,受到微生物污染发生变质,闻起来可能会有霉味儿、酸味或者浓重的腥味。 

2、看粉质 

正常奶粉粉质是比较细腻干燥的,也不会有结块出现;在变质以后,奶粉不仅会结块,在严重的时候还会是黏糊糊的。 

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3、看冲调后状态 

冲调以后看奶粉的状态。没有变质的奶粉在冲调以后会变成鲜奶的样子,液体也是乳白色的;变质的奶粉,冲调过后液体的色泽看起来会很灰暗,静置几分钟后,出现水奶分离现象,并且还会有一些颗粒上浮。

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如果奶粉已经变质,就不可以食用了哦,但是就算是奶粉已经过期,但也不是什么用都没有。事实上,过期的奶粉即使不能吃,也有其他用途。比如,可以用它来擦拭皮鞋或者皮制家具,使其恢复光泽,还可以修复细小的裂痕。即便是奶粉已经出现了非常明显的酸腐味道,也可以用来浇花。
其实奶粉开封后如果出现以上变质的情况也是不能食用的,特别是在炎热的夏天,奶粉容易发生氧化,此时奶粉开封后的保质期也会缩短,所以奶粉开封后多少天能吃还是要取决于奶粉是否变质,此时奶粉开封后如何保存就显得尤为重要,下面跟着笔者来学几招吧~ 

三、奶粉开封后存放注意事项和存放方法

1、不要放冰箱 

要记住,奶粉不能放在冰箱里保存。冰箱里湿度较大,奶粉容易吸潮结块,而且冰箱里有不少细菌,奶粉也容易受到污染变质。 

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2、存放要避光 

奶粉应该要放在阴凉干燥处保存避光、密封保存,减缓奶粉中营养物质氧化进程,且每次食用,要注意闻是否有奶粉变质产生的异味。 

3、要注意卫生 

奶粉变质很多时候都是微生物引起的,所以一定要注意卫生。例如冲调前要洗手;冲调时要保持台面干净整洁;冲调后不要将奶粉勺埋入奶粉里,并且要养成随手盖盖子的习惯。 针对不同包装的奶粉,开封后建议的食用时限也有差异,比如有些袋装、盒装的建议在2周内食用完,有些罐装建议在3周内,具体参照包装上注明。下面是对于不同包装奶粉的保存方法: 

1、罐装奶粉 

罐装的奶粉保质期一般为2年,开封后盖紧罐盖,保证密封保存,置于阴凉干燥处,并且在一个月内吃完。 

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2、盒装奶粉

盒装的保质期一般为18个月,每次使用后夹紧开口,还可以放到空的、洁净的罐子里(使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭,勿用水洗),然后盖紧保存,并在一个月内吃完。  

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3、袋装奶粉 

袋装奶粉的保质期一般为18个月,开封后请夹紧袋口并置于密封容器内于阴凉干燥处,并于一个月内食用完。而有些袋装奶粉是一袋的量刚好够冲一瓶的,所以不存在开封后保存的问题。 

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参考文献:
[1]黄兴旺,任国谱.婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析[J].中国乳品工业,2010,38(06):26-29.


来自:奶粉智库
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