奶粉中的无水奶油是什么,是好还是坏?

作者:罗玄
2019-08-12

你是对

“无水”还是“奶油”

   有啥误解?

无水奶油.jpg

搜索:无水奶油,会出现:

无水奶油在奶粉中作用

无水奶油是什么作用

无水奶油对婴儿有害吗

无水奶油是什么做的

无水奶油的危害

无水奶油加在奶粉里面好不好

无水奶油是人造奶油吗

无水奶油是天然乳脂吗

爱他美添加无水奶油

无水奶油和天然乳脂

有的奶粉配料表中标识有“无水奶油”,有人认为这对孩子没有好处。真的是这样吗?

想问一句,认为无水奶油不是好东西的,是对“无水”有误解,还是对“奶油”呢?大多数人看见无水奶油其实是懵圈的,不知为何物。今天我们就用30秒解开它的神秘面纱。

无水奶油也叫无水黄油(无水乳脂),以乳和(或)奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加食品添加剂或营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。@GB 19646—2010《食品安全国际标准 稀奶油、奶油和无水奶油》

简言之,无水奶油就是从动物乳汁(主要为牛乳)中提取的高纯度脂肪。

和黄油、奶油有啥区别?

做菜用的黄油:又叫奶油,其脂肪含量不小于80%。

做蛋糕用的奶油:又叫稀奶油,是从牛乳提取的脂肪部分,其脂肪含量在10%-80%之间,也是黄油或无水奶油的原料。

无水奶油的用途:

可用来制造乳制品、还原牛奶、冰淇淋、烘焙食品及糖果。

在婴幼儿配方奶粉中,无水奶油可以调剂脂肪含量,改善奶粉风味,本身对人体无害。当然脂肪都属于高热量物质,多吃无益,不管是啥奶油、啥脂肪都别多吃。

结论:无水奶油并不是什么可怕的东西


来自:奶粉智库
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