乳酸菌奶粉好不好?和普通配方奶粉有什么区别?

作者:丽梦
2020-04-10

导读:我们在奶粉智库微信公众号(ID:naifenzhiku)后台收到宝爸宝妈发来的留言问道,“乳酸菌奶粉好不好?”、“乳酸菌奶粉多大孩子可以喝?”。在宝妈群也有人推荐某某款乳酸菌奶粉,说:“里面全是菌,有针对性,特别好。”但是,这种乳酸菌奶粉到底好不好?和普通婴幼儿配方奶粉有什么不同?婴幼儿可以吃吗?今天,我们就一起来了解下。

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益生菌?乳酸菌?菌株傻傻分不清楚

大家都知道益生菌在人体健康方面的诸多好处,它有着调节肠道菌群平衡、促进营养吸收、提高免疫、保持肠道健康等作用。因此,很多婴幼儿配方奶粉都在添加益生菌。

对于给宝宝食用益生菌来说,国家卫计委三次公布的可用于婴幼儿食品的名单一共7个菌种9个菌株,如下图所示:

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但是,宝爸宝妈们,你们知道市面上那些乳酸菌奶粉里添加的菌株,到底在不在国家卫计委公布的可用于婴幼儿食品的菌种菌株名单里呢?

下面两款婴幼儿配方奶粉添加的益生菌有明确的菌株名,并且是属于国家卫计委公布的可用于婴幼儿食品菌种。

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下面这张图是市面上某款乳酸菌配方奶粉宣传添加的六种益生菌名称,可以明确看出红圈里的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是不属于国家卫计委公布的可用于婴幼儿食品菌种。

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看到这里,我们发现,乳酸菌奶粉中添加的益生菌并不局限于国家卫计委公布的可用于婴幼儿食品的菌种名单,还添加了其他乳酸菌。

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(乳酸菌常见菌种分类)

据了解,乳酸菌具有悠久的历史,且在自然界分布极为广泛, 具有丰富的物种多样性,目前在自然界发现的乳酸菌大约有 40 多个属,300 多个种。乳酸菌奶粉中除了会添加国家卫计委公布的可用于婴幼儿食品的菌种名单里的菌种,其他常添加的还有保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。

大量研究资料表明,乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具多种益生功能,能调节人类胃肠道正常菌群、维持微生态平衡,从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等。

不同的菌株适用食用年龄和人群也是不一样的,不同的菌株所起到的作用是不同的。从乳酸菌奶粉添加的乳酸菌类型及种类来看,乳酸菌奶粉一般不适合3岁以下婴幼儿食用,更适合3岁以上儿童、学生及中老年人群。

另外,提醒各位宝爸宝妈们千万注意,市面上没有标示出菌株和不在国家卫计委公布的可用于婴幼儿食品菌种名单里的奶粉产品,都不建议购给婴幼儿食用。

乳酸菌奶粉和普通婴幼儿配方奶粉有什么区别?

现在市面上的乳酸菌奶粉可以分为两大类:

第一是最普遍的干混,就是把乳酸菌混合到奶粉中,这种很简单,菌种保存时间短。

第二就是将鲜奶通过前期(湿法工艺流程)净乳、降温储藏、配料(营养成分)、均质、杀菌、消毒之后,在浓缩时把菌种加入后,进行发酵,将乳糖分解为乳酸、醋酸和半糖,再进行低温喷粉精制而成。

“乳酸菌奶粉”属于调制乳粉  而不是婴幼儿配方奶粉

什么是调制乳粉?

国标《GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉》中对调制乳粉定义为:以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料,添加其它原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。简单来说,在乳以外还添加了其他原料所生产的乳粉,就是调制乳粉。

乳酸菌奶粉是调制乳粉,而不是婴幼儿配方奶粉,千万不要买错了!如果你分不清调制乳粉和配方奶粉区别,可以点击奶粉智库往期文章链接了解:《同样是牛羊乳做原料,调制乳粉和配方奶粉有什么区别?》。

作为调制乳粉的乳酸菌奶粉,是不受配方注册制的限制的,它遵循的是《食品安全国家标准乳粉》(GB19644-2010),相比普通婴幼儿配方奶粉而言,采用的标准没有那么严格。

并且,要特别注意的是,乳酸菌奶粉不是专门针对婴幼儿生长发育及营养需求特点研制生产的。

乳酸菌奶粉的营养素(蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、可选择性成分)含量的大小限值的标准并未足够详尽,而且蛋白质及脂肪含量要求也并未要求最大限值。

为了更加直观地看到乳酸菌奶粉和普通婴幼儿配方奶粉的区别,我们选取菌小宝乳酸菌冕益配方牛奶粉与优博瑞慕3段奶粉,通过奶粉智库非常好用的“比奶粉”功能来查看下它们的区别,如下图:

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通过两者营养成分表对比,可以清晰地看出,乳酸菌奶粉的营养成分表很简单,没有普通婴幼儿配方奶粉全面,某些成分缺少很多,营养成分种类远少于婴幼儿配方奶粉。

从调制乳粉标准来看,乳酸菌奶粉一般是适合3岁以上儿童、学生及中老年人群;从产品类别看,有中老年乳酸菌奶粉,儿童乳酸菌奶粉,但更多的标注为乳酸菌配方奶粉或乳酸菌奶粉,有的并未明确标注适用人群。乳酸菌奶粉品牌种类众多,有羊奶粉类别的乳酸菌奶粉,也有牛奶粉类别的乳酸菌奶粉,市场关注度在提升,但监管尚不严格。

来自:奶粉智库
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