益生菌这么好,该怎么选?吃多久有效?

作者:剑蝶
2020-04-13

导读:益生菌是真的很受家长们的关注,我们也经常收到各式各样关于益生菌的问题,比如益生菌怎么选,吃多久有效等等,你是否也有同样的疑问呢,看完这篇就明白啦~

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益生菌及其作用 

根据联合国粮农组织联合世界卫生组织(FAO/WHO)于2001年的定义,益生菌是活的微生物,当摄入足够数量时,对宿主起有益健康的作用。

而通常认为益生菌发挥功能可能有3种途径:调节肠道微生态环境;调节机体免疫抗性;改善定殖抗性。这些机制主要是基于一些现象层面的说明,缺乏更深层面的解释,比如:

1、益生菌的抗菌作用

一方面,益生菌以“抢地盘”方式占领肠道上皮细胞等优势区域,和病原菌展开争夺战,当病原菌得不到足够的营养物质,其生长受到抑制。另一方面,益生菌能产生有抗菌效力的物质,如糖分解代谢物(乳酸和乙酸等有机酸)等,从而直接抑制病原菌生长。

2、益生菌与便秘

有研究发现,以双歧杆菌为主的有益菌菌群,代谢产生多种有机酸,提高肠内渗透压,提升粪便含水量,同时促进肠道蠕动,使粪便变得湿软,有助于改善便秘。另外,有研究显示,通过合理饮食、规律生活习惯、以及益生菌的使用有助于预防慢性便秘。

3、益生菌与免疫调节

胃肠道上皮细胞屏障有吸收和屏障双层功能,可阻止肠腔内大分子物质、细菌和毒素渗入肠壁,是动物体抵抗肠道内源性和外源性抗原感染的第一道防线。研究发现,益生菌可促进胃肠道上皮细胞增殖,修复破损屏障,减轻局部炎症反应。

除此之外,益生菌与呼吸系统健康、心脑血管健康、糖尿病等相关问题都有一定的关系与作用。

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益生菌的选择 

1、可用于婴幼儿食品的益生菌种类

目前,国际上没有对“婴幼儿用益生菌”明确、统一的定义及共识,在多数国家和地区,常用的益生菌均可被用作婴幼儿用益生菌。但是,我国法规对婴幼儿用益生菌有明确的规定,到目前为止,国家在《可用于婴幼儿食品的菌株名单》中共批准了9株益生菌可用于婴幼儿食品,见下表。

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2、各种益生菌的作用

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益生菌种类繁多,每种益生菌的作用都有其特殊性,就益生菌的使用而言,国内外已有较多相关研究,其采用不同菌种、菌株或选用不同定植方式等可能有不同的效果。比如说:

调理便秘:可选择含有双歧杆菌的益生菌,双歧杆菌可以到达大肠并定殖,促进肠蠕动,帮助排便效果更好。

缓解过敏:可选择含有罗伊氏乳杆菌、短双歧杆菌的益生菌,这两种菌在改善过敏性体质方面效果更佳。

感染性腹泻:可选择含有鼠李糖乳杆菌的益生菌。细菌或病毒引起的腹泻,多属于急性肠胃炎。这种腹泻对肠粘膜损伤大,细菌引起的肠炎多会用到抗生素,对肠道产生副作用。鼠李糖乳杆菌具有排除肠道毒素,促进细胞分裂帮助肠粘膜修复的作用。

减轻乳糖不耐受:益生菌都有减轻乳糖不耐受的作用,不过嗜酸乳杆菌可以直接分泌乳糖酶,且定殖于小肠的上半部分,对缓解乳糖不耐受有更积极的效果。但是,嗜酸乳杆菌并不适合1岁以内的宝宝。

3、产品剂型的选择

益生菌产品类型很多,如粉剂、冲剂、胶囊、滴剂、口服液、饮品等,一般来说,粉剂型的益生菌产品多采用低温冷冻干燥技术加工而成,有助于减少生产过程活菌消耗,且增加微胶囊包埋技术能较好提升益生菌经人体胆汁、胃酸等环境后的存活率,使其安全到达肠道。但缺点就是需要冲调,不太方便。

4、活菌数

我国卫计委发布的《益生菌类保健食品申报与审评规定》中规定了活性益生菌的含量标准:活菌类益生菌保健食品,在其保质期内活菌数目不得少于10^6 cfu/ml(g),而目前标注了保质期内的活菌数的益生菌产品较少。在给选择益生菌时,要看产品包装上标示活菌的数量,或者选择添加量数字相对较大的产品。

5、益生菌服用的注意事项

(1)冲调水温尽量不要过高:益生菌不耐高温,服用时,冲调温度不宜太高,在40℃左右即可;含有益生菌奶粉应根据罐体表面的推荐温度来冲调;而如果一定要和奶粉一起冲调宝宝才肯吃,那么建议等奶粉冲调好,稍微冷却一下,用手腕内侧测试过奶温后,再倒入益生菌。

(2)即冲即饮:一般益生菌都是厌氧菌,冲调好的益生菌最好10分钟内服用完。

(3)尽量饭后服用:饭后30-60分钟,消化液产生减少,以及食物中和一定的胃酸,使PH直升高,此时补充益生菌就比较合适。

(4)不与抗生素同服:抗生素对益生菌有抑制作用,如果在治疗疾病期间服用了抗生素,建议2-3小时后再吃益生菌。

(5)注意配料表:过敏的宝宝,在腹泻期间应避开含有脱脂乳粉、全脂奶粉的益生菌产品,乳糖不耐受的宝宝需避开含有乳糖的。

益生菌吃多久有效? 

益生菌对肠道菌群有调节作用,有助于肠道健康,那么,在说到实际生活中,你是否也会有“益生菌要吃多久”的疑惑呢?

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实际上,由于每个人的体质不同,肠道环境也有所区别,服用益生菌多久有效只能用一个理论的周期来看:服用益生菌之后,它们就会在肠道中与有害菌做斗争,经历“竞争期、优势期、巩固期、稳定期”这四个阶段之后,最终在肠道中定殖下来,一般需经历8-12周左右。

通常,若需改善腹泻、便秘等肠道疾病,在症状完全缓解后可再服用一周,有助于益生菌定殖;免疫力低下的情况,可服用3个月左右;若是肠炎的情况,恢复时间可能就比较长,需在医生的指导下服用。

益生菌能长期吃吗? 

另外,“益生菌能长期吃吗”也是许多人关注的问题,就此我们分为两点来说。

第一、我们先来看益生菌的安全性问题:

婴幼儿益生菌首要的问题是安全。FAO/WHO关于食品益生菌评估的联合报道指出,近40年的研究中,已有超过140项成人临床研究收集了关于乳酸菌菌株的数据,这些研究共包含近8000名受试者,证明了这些菌株具有良好的耐受性。已有70多项临床研究,对4000多名摄入添加益生菌配方奶或食品的儿童和婴儿(包括足月儿和早产儿)进行研究,未发现与益生菌相关的不良反应。

另外,中国食品科学技术学会益生菌分会发布的《益生菌科学共识》里指出,益生菌安全性问题主要表现在以下4个方面:益生菌进入血液引起的人体全身性感染;益生菌产生有害的代谢活性产物对人体产生的不良反应;食用益生菌制剂后对敏感个体的免疫刺激作用;益生菌菌种在长期使用后所携带耐药基因的转移。目前,研究主要集中在由益生菌所携带耐药基因转移引起的耐药性问题。针对我国“名单制”的管理模式,不断完善食品安全国家标准体系,以更好地保障此类产品的安全性,尤为重要。

总的来说,针对益生菌的研究还在深化,许多奶粉中也会选择性添加益生菌,长期食用的情况下也并未出现不良反应。

第二、对于益生菌产品,建议长期食用吗?

相对于添加益生菌的奶粉,市面上益生菌产品种类就要复杂的多,分为食品、保健品(蓝帽子)、OTC药品,其生产标准也有较大差异。

此外,部分益生菌产品的配料表中还可能添加有较多糖分,如葡萄糖、水果粉等来增加口味,长期食用容易影响正常的饮食结构。

综合来看,益生菌产品标准方面与婴幼儿配方奶粉标准相比,有一定差距;各产品种类繁多,且质量水平有高有低;健康人体具有一定的调节能力等因素,所以对于益生菌产品来说,短期食用有助于缓解腹泻、便秘、改善肠道环境,但并不建议长期食用,且应注意选择。

参考文献:


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[5]刘晓芳,钦佩,黄晓东.益生菌及其制剂的研究和应用[J].食品与药品,2019,21(06):514-517.[6]黄小明,张敏.肠道菌群与慢性便秘关系的研究进展[J].安徽医药,2020,24(02):220-224.

来自:奶粉智库
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