安全是宝妈在选择奶粉时最为关心的问题，不过随着婴幼儿配方奶粉的标准越来越严格，检测项目越来越多，目前安全已经成为一罐奶粉的常态化标准，不用过于担心。不过仍然有宝妈会疑问，一罐奶粉究竟是如何保障安全的呢？今天我们就一起来看看一罐奶粉需要经历哪些检测吧~
一罐奶粉的检测分为出厂前和出厂后。出厂前如果奶粉检测出有质量问题，那么这罐奶粉可以做废弃处理。如果出厂后检出有问题，那么就要被食品药品监管管理局公布出来，并且要求乳企迅速召回这批产品并对该乳企进行处罚。
奶粉出厂前
出厂前，乳企为了保障奶粉的质量安全，避免将有品质纰漏的产品流入消费者手中，所经历的检测项目是非常多的。
1：奶牛安全检测
奶牛的健康在一定程度上决定了鲜奶的安全性，所以我国在奶牛的疫情防治、奶牛的治疗用药、不同品类的奶牛在管理上也越来越严格，比如有机奶牛不允许使用激素等。而且随着消费者对安全的要求越来越高，乳企也在奶牛的养殖上不断下功夫。
（图片来源于网络）
目前大乳企通常会采用“独特的身份证”来掌握奶牛的健康状态。一般情况下，这个“身份证”会戴在每头奶牛的身上，包括奶牛的健康档案、遗传档案、用药档案等数据信息，不仅可以识别原奶所属的奶牛，形成奶牛体检报告，也可以为每一罐奶粉提供溯源依据。
2：生乳安全检测
生乳是奶粉的基础原料，所以生乳的安全性也非常重要。一般情况下生乳需要满足以下六个方面的要求：
1）感官要求（色泽、滋味/气味、组织状态），需要呈现均一的乳白色或微黄色，有乳固有的香味，无异味，且呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。
2）理化指标（冰点、相对密度、蛋白质、脂肪、杂质度、非脂乳固体、酸度）。
3）污染物限量（铅、汞、砷、锡、铬、亚硝酸盐、硝酸盐）
4）真菌毒素限量（黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1的限量指标。）
5）微生物限量（菌落总数）。目前我国要求菌落总数应该≤20万(CFU/ml)；欧盟要求原奶中微生物指标要求小于40万(CFU/ml)。
6）体细胞限量。目前国标并未强制要求生鲜牛乳中的体细胞数量，不过《中华人民共和国农业行业标准NY/T 1172-2006》中对生鲜牛乳中的体细胞数SCC应不大于50万/ml。欧盟标准要求体细胞SCC不大于40万/ml，美国标准要求体细胞SCC＜75万/ml.
3：原辅料安全检测
一罐奶粉除了鲜奶，还需要原辅料的添加。比如蛋白源类原辅料，如全脂奶粉、脱脂奶粉、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白系列等；碳水化合物类原辅料，如麦芽糊精、乳糖、白砂糖、益生元等；脂肪类原辅料，如植物油、无水奶油、DHA、ARA等。这些原辅料都需要经过严格的检测，如感官要求（色泽、滋味/气味、组织状态）、理化指标、微生物指标等。
4：出厂安全检测
对于婴幼儿配方奶粉而言，乳企最后的自检与品控是保障奶粉质量的最后一道防线，成品检验不仅是为了防止不合格的奶粉流入消费者手中，也是为了保障乳企的信誉，所以建立严苛的品控是乳企的必要软实力，也是国家监管所要求的。
一罐奶粉的出厂安全检测一般包括66项：物理指标（感官指标）+化学指标（营养指标）+生物指标（卫生指标），共计66项检测项目，如下图。检测值为通过三次平行样检测的平均值。
除此之外，部分乳企还会增加几十项风险监测项目，当各项检测指标达到预期标准，确保产品的品质是合格的，所生产的奶粉就可以在市场上流通了，我们作为消费者也就可以收到奶粉了。
奶粉出厂后
奶粉出厂后，国家为了掌握国内婴幼儿配方乳粉的质量安全状况，重塑广大消费者的信心，《产品质量监督抽查管理办法》经2010年11月23日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，自2016年开始，国家对婴幼儿奶粉的抽检从季度抽检更改为“月月抽检，月月公开”，加大对奶粉的监管力度，被称为“史上最严”。
检查的项目与乳企出厂前的最后一次成品检测一致。当国家抽查后发现不合格奶粉会及时公布抽检结果，以此来保护婴幼儿食用奶粉安全、打击震慑不法企业、消除安全风险隐患。
此外，通过对抽检奶粉的系统性研究和针对性检验，也是来检核所有婴幼儿奶粉企业对自己所生产奶粉的自信程度；与此同时，及时掌握奶粉质量状况，为检查、监测、标准提升、稽查执法等工作提供线索；最后，通过对抽检数据的分析利用，为持续提升奶粉质量水平提供数据和技术支持。
总 结
随着乳企与国家对婴幼儿配方奶粉的检测越来越严格，奶粉的质量安全被提升到“最高等级”，国家的立场和态度也非常明确，对于伤害祖国下一代的事情，绝不纵容和姑息。因为这是关乎宝宝安全的事情，所以国家奶粉抽检越来越严格，对于我们来说也是一件好事。而现在，皇天不负有心人，从国内奶粉抽检的公布情况来看也颇令人欣喜，“某某某产品经抽检全部合格”的消息也随处可见，这无疑也给国人对“相信国粉”的信心指数又加强了几分。
随着时代的发展，乳企自控和国家监管都越来越严格，奶粉的质量安全成为常态化，这对于万千家庭来讲是一件好事。奶粉智库希望越来越多的乳企能够回归产品本质，为宝宝带来更好的呵护！
