奶粉挂壁怎么办?我们做了个实验…

作者:奶粉智库评测中心
2023-02-02

上期我们通过实验解释了奶粉挂壁是什么,但是挂壁到底该怎么办呢?今天,我们又做了一个实验,随机选了1款幼儿配方奶粉,通过实验来看看到底是什么因素会让奶粉挂壁?怎么做可以让奶粉尽量少挂壁?


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△实验样品(随机挑选1款幼儿配方奶粉)

△实验工具(电动搅拌棒、量杯、普通玻璃杯、奶瓶、温度计、秒表等)


实验说明:


本次实验由奶粉智库评测中心进行,主要通过不同条件下冲调幼儿配方奶粉,探究解决奶粉挂壁的方法,实验仅对本次样品负责,结果供参考。



一、挂壁真的变少了!


妈妈在冲调奶粉的过程中常常会出现奶粉挂壁的情况(如下图):


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为了弄清楚怎么样才会使奶粉冲调时产生更少的挂壁,奶粉智库实验中心做了4组试验,通过不同的冲调方式探究怎样减少挂壁,具体试验如下:


先冲调奶粉,按照罐体的要求,30ml水对应1平勺粉,根据量杯刻度选择120ml水对应4平勺粉冲调,为了降低误差,实验全程均由同一位评测员操作,且助溶时间固定为60秒。待助溶结束后,再将奶液倒出观察。


实验1结果展示:


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实验2结果展示:


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实验3结果展示:


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实验4结果展示:


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可以看出,根据不同的冲调方式,得到奶粉挂壁的呈现也有所不同,上述实验结果中,红色方框内的挂壁现象相对比较严重,而绿色方框内的挂壁现象相对较少。



二、不同冲调方式大揭秘


实验1:使用不同水温进行冲调,冲调温度分别是T1=35℃,T2=75.3℃,T3=50.9℃(最接近样本奶粉的推荐冲调温度),由此对比实验可以看出,当冲调温度是T3=50.9℃时,奶粉的挂壁最少。


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(冲调结果图 左图:T1=35℃,中图:T2=75.3℃,右图:T3=50.9℃)


实验2:使用不同助溶方式进行冲调,助溶方式分别是大力上下摇晃助溶、用手腕力量平行慢慢摇晃助溶、用电动搅拌棒助溶。由此对比实验可以看出,用电动搅拌棒助溶的效果最好,其次是用手腕力量平行慢慢摇晃助溶,建议妈妈选择正确的冲调方式可以有效的减少奶粉挂壁或出现气泡。


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(冲调结果展示图)

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(冲调手法展示图)


实验3:使用不同洁净度的容器进行冲调,容器分别是没有冲洗干净的玻璃杯与干净的玻璃杯。没有冲洗干净的玻璃杯相对而言挂壁现象更严重。


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(冲调结果展示图)

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(冲调容器展示图)


试验4:使用奶粉与水不同的添加顺序进行冲调,第一个实验是先加奶粉再加水的冲调顺序,第二个实验是先加水再加奶粉的冲调顺序。


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(冲调结果展示图)

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(冲调顺序展示图)


由对比实验可以看出,先加水再加奶粉的冲调顺序,冲调出的奶粉挂壁与沉淀相对较少。


三、奶粉挂壁怎么办?


结合上述四种不同冲调方式的实验结果,建议妈妈们冲调时可以这样做以减少挂壁:


1 采用合适的冲调水温进行冲调,一般按奶粉罐体上的建议温度冲调

2 助溶时尽量避免剧烈摇晃,一般可以保持瓶身直立,双手紧握瓶身轻柔地左右来回揉搓或一手紧抓瓶首,利用手腕力量轻轻摇转底部。

3 建议每次喝奶后及时将奶瓶等容器清洗干净,洁净的容器有助于减少奶粉挂壁。

4 冲调时要注意奶粉与水的比例,避免奶粉过浓或过淡,先加水再加粉的冲调顺序奶液会溶解的更好。


很多宝妈可能以为出现挂壁就意味着奶粉不好,其实我们可以看到奶粉挂壁可能是多种因素共同造成的结果,挂壁的现象也是多种多样,是奶粉冲调过程中可能出现的正常现象,与奶粉工艺、奶粉成分等因素都有关系,但大部分挂壁都是轻微的,与奶粉质量无关,所以大家不必过度担心。


好啦,看完今天的实验内容,大家清楚奶粉挂壁怎么办了吗?如果还有任何奶粉挂壁的相关疑惑,或者还想看其它实验内容,都可以留言告诉我们哦~



来自:奶粉智库
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