粉哥导读：作为备受宝爸宝妈们关注的消化吸收热门营养，OPO可谓是奶粉配方变革上的一次创新，很多新国标奶粉都对其进行了升级。那OPO到底是什么?它在消化吸收上有什么优势?哪些产品添加了?不同产品的OPO又有什么不同呢?今天，粉哥就为大家带来最新OPO新国标3段奶粉的盘点和介绍!
宝宝便秘、消化吸收差?
OPO需关注!
母乳是婴儿最好的食物，脂肪则是母乳中的重要成分，虽然它只占母乳的3-5%，但为婴儿生命活动提供了超过50%的能量需求[1]。而母乳脂肪中主要成分是甘油三酯，含量为98-99%，是体内能量的主要来源。
OPO就是甘油三酯的一种，是一种特殊的脂肪酸分子结构，正如其全称为1,3-二油酸-棕榈酸甘油三酯，其油酸位于sn-1、3位，棕榈酸位于sn-2位，如下图所示。
母乳脂肪营养价值很大程度上受到甘油分子上脂肪酸的组成和位置分布的影响，母乳中的脂肪更容易吸收，原因之一便是甘油骨架上脂肪酸位置分布问题[2]。OPO提供的sn-2位棕榈酸可减少肠道内皂钙的形成、降低婴儿便秘的几率，可促进脂肪和钙的吸收，对婴幼儿的生长发育有促进作用，不仅有助于改善婴幼儿的肠道菌群平衡，也有助于改善婴儿便秘和骨骼生长发育[3]。
而普通婴配粉，比如以婴配牛奶粉来看，其主要以牛乳为原料, 虽然牛乳脂肪酸组成与母乳脂肪酸接近, 但其甘油三酯结构与母乳存在显著差异，牛乳中的棕榈酸主要在 sn-1 和 sn-3 位酯化称POP，POP在肠道内被脂肪酶水解时, sn-1 和 sn-3 棕榈酸在肠道内被脂肪酶水解为游离脂肪酸,与肠道内的钙等矿物质结合, 易导致钙缺失, 同时引发便秘。如下图所示，这种结构上的差异对婴儿钙吸收和脂肪酸吸收均产生不利影响[4]。
所以，在婴配粉中加入OPO不仅能保障恰当的能量供给, 有效减低钙皂产生的可能, 减少婴幼儿便秘和排便困难, 且能提高婴幼儿对于能量和矿物质的吸收和利用, 减少体内钙、镁等骨骼矿物质及其他营养成分的流失, 从而使钙在骨骼中充分沉淀, 更好地支持婴幼儿体格和骨骼自然成长。并且，OPO 还能与可溶性膳食纤维组合, 帮助增加双歧杆菌的数量, 有助改善婴幼儿的肠道菌群平衡, 激活免疫细胞, 提高婴幼儿自然抵抗力[5]。
238款3段奶粉添加了OPO!
绝大部分含量超3g/100g
OPO具有这样易消化吸收的优势，自然受到众多乳企的重视和宝爸宝妈们的关注。据粉哥盘点，截至目前，通过新国标的377款3段奶粉中，已有238款添加了OPO营养素，占比达63.1%。相比老国标奶粉，新国标3段奶粉OPO的添加数量和添加含量均有提高，具体情况可见下表。
其中添加量最高的是金领冠珍护为6.4g/100g，其次是完达山菁采稚护、菁稚非凡、燎原雪赐、明一卡普尼为6g/100g，羊羊100臻然紧随其后为5.9g/100g，华丹稚因爱、华丹奶粉、明一天籁小羊、明一牧羊纯、明一亲然、君乐宝乐铂、合生元派星、明一美优然、金领冠睿护、金领冠珍护铂萃、蓝河姆阿普、Maeil每日宫等产品OPO添加量都很优秀都达到了5g/100g及以上。
粉哥进一步梳理发现，新国标奶粉OPO的平均添加量已达到3.52g/100g，大部分产品OPO的添加量分布在2.8g/100g-4g/100g之间，占比超71.4%，如图所示。考虑宝宝消化吸收的宝爸宝妈们可进一步关注含量优秀的产品。
三代、专利、有机OPO……
OPO结构不断升级!
值得注意的是，除开提高OPO添加量，很多乳企还对OPO结构进行进一步研究和升级。由于OPO是模拟母乳脂质的结构化脂肪，想要进一步优化OPO，得先从母乳脂肪结构入手。根据《GB 30604-2015》对OPO中SN-2位棕榈酸占比的规定，2位棕榈酸与所有棕榈酸含量之比要≥52%，所以添加了OPO的奶粉只要满足52%以上的比例即可。
GB 30604-2015 食品安全国家标准
食品营养强化剂 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯
而新国标奶粉OPO的2位棕榈酸与所有棕榈酸含量之比也得到了提升，在≥52%的国标基础之上，很多品牌对OPO进行了更新迭代，部分二代OPO、三代OPO乃至超级三代OPO等的2位棕榈酸占比超60%。
比如金领冠珍护超级三代OPO便进行了新升级，sn-2棕榈酸含量接近70%并且添加量达到了6.4g/100g;君乐宝乐铂添加专利OPO含量为5.5g/100g;飞鹤星飞帆也研发出新一代专利OPO，sn-2棕榈酸含量达到67%;蒙牛瑞哺恩采用UPU技术制备新型OPO+MLCT结构脂(中长链脂肪酸甘油三酯)，而MLCT比长链更利于人体吸收;朵恩则采用OPO+OPL结构脂搭配，更接近母乳脂肪结构组成;爱他美领熠则是添加双源OPO(天然来源乳脂与工艺制备OPO双重添加)，再如蓝河姆阿普、贝博儿新纯羊、辉山玛瑞、辉山启晨、光明致优等都对OPO进行新一代升级，并且添加量都很不错。并且飞鹤臻稚、金领冠塞纳牧、瑞哺恩菁至等有机奶粉更是突破性添加了有机OPO。因此，宝爸宝妈们们在关注宝宝每天摄入OPO含量高低的同时，留心OPO结构也很关键。
好了，今日新国标OPO奶粉介绍到此告一段落啦，如果还有需要了解的营养成分和产品，欢迎各位留言私信。粉哥也会为大家持续关注更新新国标奶粉。比奶粉，上奶粉智库!
参考文献：
[1] Wei W, Jin Q, Wang X. Human milk fat substitutes: Past achievements and current trends. Prog Lipid Res. 2019 Apr;74:69-86. doi: 10.1016/j.plipres.2019.02.001. Epub 2019 Feb 20. PMID: 30796946.
[2] Ramírez M, Amate L, Gil A. Absorption and distribution of dietary fatty acids from different sources. Early Hum Dev. 2001 Nov;65 Suppl:S95-S101. doi: 10.1016/s0378-3782(01)00211-0. PMID: 11755040.
[3] Ghide MK, Yan Y. 1,3-Dioleoyl-2-palmitoyl glycerol (OPO)-Enzymatic synthesis and use as an important supplement in infant formulas. J Food Biochem. 2021 Jul;45(7):e13799. doi: 10.1111/jfbc.13799. Epub 2021 Jun 2. PMID: 34080206.
[4] Xiaosan Wang, Cong Jiang, Wendi Xu, Zhicheng Miu, Qingzhe Jin, Xingguo Wang,. Enzymatic synthesis of structured triacylglycerols rich in 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol and 1-oleoyl-2-palmitoyl-3-linoleoylglycerol in a solvent-free system. LWT, 2020, 108798, ISSN 0023- 6438, Volume 118, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108798.
[5] 王海燕,贾艾玲,曹进. 人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的研究进展 [J]. 食品安全质量检测学报, 2017, 8 (07): 2502-2508.
