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金领冠珍护、星飞帆、卓萃、乐铂、蓝臻、启赋蓝钻等8款主流奶粉全方位评测,哪款值得选?

作者:母婴评测中心

发布时间:2020-10-24

选奶粉,不光营养要符合妈妈的心意,口味也要符合宝宝的心意,所以妈妈在选奶粉时就非常困难,既要考虑奶源、配方,又要考虑口味、糖度,甚至冲调性。为满足宝妈选奶粉的需求,今天奶粉智库母婴评测中心选择了8款知名品牌旗下的主流奶粉进行多维度的评测。此外,如果这篇文章没有你想了解的产品,可以在文末给我们留言,下次评测可能就出现了哦~

本次评测的8款奶粉包括:伊利金领冠珍护飞鹤星飞帆君乐宝乐铂、皇家美素佳儿、合生元派星、美赞臣蓝臻、惠氏蓝钻启赋、爱他美卓萃。

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评测说明:

本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行,参加评测产品均以3段为例,下面均省略段位。

营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准 幼儿配方食品(征求意见稿)》。

一、奶源与原料

下面是8款奶粉的产品名、版本、产地、奶源、奶基原料等基础信息。 

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1)奶源总结:

①爱他美卓萃、美赞臣蓝臻、皇家美素佳儿均采用荷兰奶源,属于荷兰原装进口;

②蓝钻启赋采用爱尔兰奶源,属于爱尔兰原装进口;

③合生元派星采用法国奶源,属于法国原装进口;

④金领冠珍护、君乐宝乐铂、飞鹤星飞帆均为国产奶粉,这三款奶粉均采用自控牧场奶源。其中金领冠珍护已经全面升级,其奶源是从伊利上千家牧场中,甄选前1%作为金领冠专属牧场。

8款奶粉的奶源来自于黄金奶源带,8款奶粉均属于黄金奶源地奶源。黄金奶源带的气候与环境适合奶牛的生长居住,有助于健康繁殖,高产高质泌乳。

2)原料总结:

①皇家美素佳儿、合生元派星、爱他美卓萃的主要奶基原料为生鲜乳——脱脂奶/乳或全脂奶/乳;

②金领冠珍护、星飞帆、君乐宝乐铂的第一奶基原料为生鲜乳——生牛乳,其中金领冠珍护和星飞帆的原料均为生牛乳2小时内加工,一次成粉,新鲜程度较好;

③蓝钻启赋、美赞臣蓝臻均采用乳粉生产。  

在原料上,相比乳粉(全脂、脱脂乳粉等),生鲜乳(生牛乳、脱脂牛奶/乳等)的新鲜程度更好一些。但还需结合其奶源地、产地来看,如果工厂与奶源地相隔较近,能快速成粉,那么新鲜程度会更佳。

二、配料

在配料方面,我们主要点出妈妈们比较敏感的成分,敏感成分包括:香精香料、糖浆固体、蔗糖、白砂糖,其中蔗糖和白砂糖都属于精制糖,虽然允许添加,但世界卫生组织建议三岁以下婴幼儿食品禁止加糖[1],目前该建议并未强制实施,但是我们仍然不建议婴幼儿食用含精制糖的食品。下面我们一起看下这8款奶粉的配料情况~ 

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配料总结:

①爱他美卓萃、金领冠珍护、君乐宝乐铂、星飞帆等4款奶粉未添加敏感成分;

②皇家美素佳儿、蓝钻启赋、美赞臣蓝臻均添加了香精香料(香兰素/乙基香兰素/食用香精);注意:香精香料可能会加重宝宝口味,造成偏食、挑食、不接受清淡食物等现象;

③美赞臣蓝臻添加了玉米糖浆固体和白砂糖;

④蓝钻启赋添加了麦芽糊精;

⑤合生元派星添加了葡萄糖浆固体。

注意:白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体属于碳水化合物,加入奶粉中后,降低了乳糖的含量。从营养价值来讲,白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体不如乳糖,除提供能量以外,没有多大的营养价值,且价格比较便宜。 

三、营养配方

婴幼儿配方奶粉属于配方食品,妈妈们在选择奶粉时,营养配方是比较关心和纠结的点。那么,这8款奶粉配方如何呢?下面我们将从3个爸爸妈妈们比较关心的方面进行分析~

消化吸收营养素 

便秘、腹泻、奶瓣、不长肉等问题常常与宝宝的消化吸收有关,而影响宝宝消化吸收是多方面的,就奶粉来说,我们可以从蛋白质、脂肪、益生元等方面来看~

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1)蛋白质总结:

①在乳清蛋白方面,爱他美卓萃、美赞臣蓝臻、蓝钻启赋、金领冠珍护、君乐宝乐铂、星飞帆、合生元派星均在配料中添加了乳清蛋白粉,而这其中的α-乳清蛋白可以更好地帮助宝宝消化吸收;

②金领冠是仅有的强化β-酪蛋白的品牌,我们都知道,β-酪蛋白作为母乳中主要的酪蛋白,占比约68%左右,其疏松的结构特点,也更容易被消化。牛乳中β-酪蛋白所占比例却较低。所以配方奶粉中β-酪蛋白的成分占比,显得十分重要。金领冠珍护奶粉中α-乳清蛋白的含量可以达到1.74g/100g,β-酪蛋白含量达到2.3g/ 100g。而且它的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白组合的婴儿配方奶粉及其制备方法”专利*,获得了第十六届中国专利优秀奖,是当之无愧的“吸收王牌”成分。

2)脂肪总结:

①爱他美卓萃、皇家美素佳儿均含有天然乳脂;

②蓝钻启赋、金领冠珍护、星飞帆、君乐宝乐铂、合生元派星含有OPO,含量如下: 

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其中全新金领冠珍护还将OPO升级为乳源二代OPO,且含量是目前通过注册的3段奶粉中OPO含量最高的,其次是合生元派星、星飞帆、君乐宝乐铂和蓝钻启赋。

3)益生元总结:

①蓝钻启赋、皇家美素佳儿、合生元派星、飞鹤星飞帆含有一种益生元;爱他美卓萃、金领冠珍护、君乐宝乐铂含有双益生元组合;美赞臣蓝臻含有3种益生元。

免疫相关营养素 

宝宝的免疫力关系着很多方面,尤其是经过了这次疫情,家长们对宝宝的免疫力更加重视!宝宝能不能抵抗外界细菌、病毒,已经成为了头等大事,所以奶粉中的免疫营养素成了妈妈选奶粉时非常关注的点——益生菌、益生元、核苷酸以及乳铁蛋白。

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免疫营养素总结:

①这8款奶粉均添加了益生元;

②爱他美卓萃、合生元派星均未添加核苷酸、益生菌和乳铁蛋白;

③蓝钻启赋、君乐宝乐铂、飞鹤星飞帆含有核苷酸,核苷酸种类均为5种;

④美赞臣蓝臻含有乳铁蛋白,其中乳铁蛋白含量较高,3段含量达到330mg/100g;

⑤皇家美素佳儿含有乳铁蛋白、核苷酸和益生菌,其中乳铁蛋白含量很高,3段含量达到450mg/100g,而且核苷酸种类为4种;

⑥金领冠珍护含有益生菌和核苷酸,其中核苷酸种类为4种,相关专利共获得4项中国发明专利,据其公布的授权专利文本4种核苷酸组合物用于婴幼儿食品可以实现提供免疫刺激效果、促进生长发育、促进肠道损伤后的修复、促进肠道有益微生物生长的效果**。

益智相关营养素 

益智营养素一直都是宝妈非常关注的营养素,包括ω-3系脂肪酸和ω-6系脂肪酸,如DHA、ARA等,还有部分新兴营养素,如乳脂球膜(MFGM)、唾液酸等,下面我们来看看这8款奶粉的益智营养素吧~

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1)胆碱+牛磺酸+DHA+ARA总结:

①金领冠珍护、蓝钻启赋、星飞帆、皇家美素佳儿、君乐宝乐铂、合生元派星均含有4个益智因子;

②爱他美卓萃缺乏胆碱和ARA;美赞臣蓝臻缺乏ARA。 

2)新兴营养素总结:

①皇家美素佳儿含有乳磷脂;

②美赞臣蓝臻含有MFGM;

③金领冠珍护含有MFGM和乳源唾液酸。就目前通过注册的婴幼儿配方奶粉而言,金领冠珍护是行业首个同时添加臻稀乳脂球膜和乳源唾液酸的奶粉。

乳磷脂有助于促进DHA和ARA等关键脂肪酸的吸收,进而促进宝宝大脑发育;

乳脂球膜是近年发现的独特母乳成分,它本身尺寸极小,但其中却含有蛋白质、磷脂、酶及矿物质等多种生物活性成分,其中一些关键成分还可以参与宝宝神经发育,使神经信号传递“又快又稳”。

唾液酸的作用主要体现在促进婴幼儿大脑发育和提高免疫力两方面:通过参与大脑神经细胞的生成,进而促进宝宝大脑神经的发育,提高认知和记忆力。而与某些细胞表面结合时,唾液酸则可以提前占位,减少病原体在体内附着,改善宝宝自身保护力。

四、感官评测

对于奶粉而言,除了对比奶源与原料、配料以及营养配方,感官性质也非常很重要,由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂,感官特性特殊,而人的感觉器官非常灵敏,可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来,下面我们从4个方面来看看~

奶粉颜色

根据我国婴幼儿配方奶粉国标标准规定:奶粉的颜色应该是呈乳黄或者乳白色,并且颜色均匀,具有一定光泽度。下面我们来看看8款奶粉的颜色性状如何?

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奶粉颜色总结:

①金领冠珍护、星飞帆、爱他美卓萃、皇家美素佳儿、君乐宝乐铂、合生元派星的奶粉颜色呈现均一光泽的乳黄色,其中皇家美素佳儿粉质偏“湿”;

②蓝钻启赋的奶粉颜色偏黄,粉质偏“湿”;

③美赞臣蓝臻的奶粉颜色偏白,具有均一光泽。

粉质流动性 观察奶粉粉质状态,需得看奶粉的组织状态、流动性等。一般情况下,流动性越好的奶粉,说明奶粉的颗粒比较均匀、且水分含量控制的较好,粉质也比较干燥,保持新鲜的情况较好 。下面我们来看看8款奶粉的粉质流动性如何? 

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粉质流动性总结:

①金领冠珍护、星飞帆、美赞臣蓝臻、爱他美卓萃、合生元派星、君乐宝乐铂的粉质偏干,流动性较好;

②启赋蓝钻的流动性一般;

③皇家美素佳儿的粉质偏湿润,易粘勺,流动性较差。 流动性能够反映奶粉的粉质,一般情况下,流动性越好的奶粉,说明奶粉的颗粒比较均匀、且水分含量控制的较好,粉质也比较干燥,保持新鲜的情况较好。

冲调性

在保证冲调方式正确的情况下,如采用合适的水温、冲调步骤正确以及粉量与水量一致,那么正常的奶粉冲调过程中应表现很好的扩散性。下面我们来看看8款奶粉的冲调性如何?

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下面我们再从溶解时间、有无结团、泡沫多少再来看看:

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1)溶解时间总结:

①金领冠珍护、星飞帆、爱他美卓萃、蓝钻启赋、合生元派星均在1分钟内溶解;

②美赞臣蓝臻、皇家美素佳儿、君乐宝乐铂在1分半内溶解; 

2)团块总结:①爱他美卓萃、合生元派星、星飞帆在未摇晃情况下,仅有少量糊状物质;

②金领冠珍护、皇家美素佳儿、蓝钻启赋、君乐宝乐铂在未摇晃情况下,有少量团块;

③美赞臣蓝臻在未摇晃情况下,团块较多。

3)泡沫总结:

①爱他美卓萃、合生元派星、君乐宝乐铂在未摇晃情况下,泡沫较多;

②皇家美素佳儿、蓝钻启赋在未摇晃情况下,泡沫一般;

③金领冠珍护、美赞臣蓝臻、星飞帆在未摇晃情况下,泡沫较少。 糖度测试 婴幼儿配方奶粉的口感非常重要,宝宝喜不喜欢喝关键在口感。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无异味的产品更适合宝宝的口感。奶粉智库母婴评测中心采用专业的糖度计对这8款主流大牌的明星单品进行了糖度测试,一起来看看吧~ 

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甜度总结:

以上8款主流奶粉中,金领冠珍护、君乐宝乐铂、星飞帆、爱他美卓萃、合生元派星、皇家美素佳儿的糖度在15.0Brix%以下,奶粉糖度较低;但惠氏启赋蓝钻、美赞臣蓝臻两款奶粉的糖度较高,依次为18.7Brix%和17.4Brix%,奶粉糖度较高。

五、评测总结

经过以上比较,想必大家都比较清楚这8款主流奶粉各自的特点了。综合来看,以上8款奶粉都比较优秀,每款奶粉都有独自的特点。 

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比如在奶源与原料上,金领冠珍护和星飞帆均采用2小时内生牛乳一次成粉,新鲜程度较好;

在配料上,金领冠珍护、星飞帆、君乐宝乐铂、爱他美卓萃均未添加敏感成分;

在营养配方上,金领冠珍护含有4个专利配方——α+β专利创新蛋白组合、乳源二代OPO、专利核苷酸组合以及用于保持益生菌活性的专利休眠技术,且OPO含量是目前通过注册的3段婴幼儿配方奶粉中最高的;星飞帆含有1个专利配方——OPO;皇家美素佳儿和美赞臣蓝臻的乳铁蛋白较高。此外,金领冠珍护还是行业首个同时添加MFGM和乳源唾液酸的奶粉。

在感官评测上,金领冠珍护、星飞帆、爱他美卓萃等3款奶粉在奶粉颜色、粉质流动性、冲调性、糖度等4个维度表现都比较好。

在经过奶源与原料、配料、营养配方、感官评测等多个维度进行深度分析之后,我们不难发现,这8款主流奶粉中,金领冠珍护比较突出,而且伊利一直以来都非常重视母乳研究,并且具有自主母乳研究的中国专利配方,其金领冠珍护就是基于母乳研究,进行的新升级,在各个维度上也更突出,更值得大家选择。好啦,对于8款主流奶粉的全维度分析到此就结束了,你选择的是哪款奶粉呢?欢迎大家可以在文末留言哦~

参考文献:

[1]Sugars intake for adults and children - World Health Organization, 2015.

*含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法,中国发明专利,专利号:ZL200810241156.3,荣获第十六届中国专利优秀奖;

**核苷酸组合物及其在食品中的应用,中国发明专利,专利号:ZL201680013841.3 欧洲发明专利,专利号:EP3266310,澳大利亚发明专利,专利号:AU2016228670

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来自: 奶粉智库

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用户留言

游客H30236701

我家喝星飞帆的,抵抗力很差,不知道是不是奶粉里没有乳铁蛋白的原因。

游客G96652254

已经喝了一段新珍护了,总体还可以

游客J37385610

金领冠珍护新包装是生牛乳⊙∀⊙!

游客E20494400

小编你是金领冠的托吧,故意带节奏,金领冠哪里写是生牛乳了,明明是全脂奶粉

游客H57426235

最好是说说哪款味道淡,我家宝宝不喜欢喝甜的

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