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益生菌为什么这么火?你想知道的都在这里!

作者:淳霜

发布时间:2019-09-30

最近几年,益生菌这款营养品凭借其优秀的本质在妈妈圈、母婴店迅速走红。奶粉智库后台也收到许多关于益生菌的提问,比如宝宝拉肚子了,可以吃点益生菌吗?、服用益生菌过量会导致腹泻吗?下面就跟着笔者来揭开益生菌这款营养素的奥秘吧~

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现在谈到益生菌,我们总能说出它的很多优点,比如:有效作用于婴幼儿腹泻、便秘、上火、消化不良、肠道免疫力;减轻乳糖不耐受的作用等等....益生菌真的有那么神奇吗?不服输的笔者查阅了各种资料,下面就跟着来看看吧~

一、益生菌是什么?

益生菌,是指通过摄入足够的数量,并对宿主有健康作用的活的微生物,其实一句话概括就是:对生命有益的细菌。 

二、所有益生菌,宝宝都可以食用?

并不是! 

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截止2019年,可用于食品的菌种名单中包括了35个种或亚种,但根据《可用于婴幼儿食品的菌种名单》(2011年 第25号)显示:仅有2菌属,7类益生菌,9种菌株能够用于婴幼儿食品中。 

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(图片来源于《中国好营养》)

值得注意的是:乳杆菌属中嗜酸乳杆菌NCFM仅能用于一岁以上幼儿的食品,其余均可用于各阶段婴幼儿食品中。 

三、婴幼儿食品的益生菌菌种来源及功能

益生菌具有调整婴幼儿肠道菌群平衡,预防和治疗腹泻,缓解过敏症状,改善喂养不耐受等方面的作用,而不同生理活性的益生菌发挥相应功能的机制是不同的。从安全性角度考虑,目前工业用益生菌主要来源于健康人体、动物和传统食物(发酵乳制品等发酵食品)。 

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由于各类益生菌的作用不同,可根据不同的作用机理选择不同的益生菌,例如:

宝宝便秘怎么选:尽量选择含有双歧杆菌的益生菌,双歧杆菌可以到达大肠并定殖,促进肠蠕动,帮助排便效果更好。

宝宝轻微过敏怎么选:可选择含有罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌HN001的益生菌,其中罗伊氏乳杆菌对湿疹、荨麻疹都有一定预防和缓解作用,也是唯一一个对宝宝肠绞痛有缓解作用的益生菌。

宝宝感染性腹泻怎么选:可选择含有鼠李糖乳杆菌LGG的益生菌。细菌或病毒引起的腹泻,多属于急性肠胃炎。这种腹泻对肠粘膜损伤大,细菌引起的肠炎多会用到抗生素,对肠道产生副作用。鼠李糖乳杆菌LGG具有排除肠道毒素,促进细胞分裂帮助肠粘膜修复的作用。

宝宝有轻微乳糖不耐受怎么选:益生菌都有减轻乳糖不耐受的作用,不过嗜酸乳杆菌可以直接分泌乳糖酶,且定殖于小肠的上半部分,对缓解乳糖不耐受有更积极的效果。可是,嗜酸乳杆菌并不适合1岁以内的宝宝,所以一岁以内的宝宝如果发生乳糖不耐的现象,食用不含乳糖的特殊医学用途婴儿配方奶粉是最好的选择。

 这些益生菌的主要作用是维持和改善健康,以及降低某些疾病风险。 

四、益生菌的作用机制

研究显示,益生菌发挥健康益处的机制可能包括但不限于以下几个方面: 

1、与致病菌竞争黏附位点、与致病菌的共聚作用及其产生的抗菌物质; 

2、益生菌的代谢产物对宿主的影响; 

3、促进肠黏膜内免疫启冠的发育成熟; 

4、通过激活吞噬细胞、提高细胞因子水平、增加自然杀伤细胞活性和提高免疫球蛋白水平,最终诱导机体增强免疫反应强度; 

5、通过调节机体免疫、下调炎症级联反应达到防治新生儿坏死性小肠结肠炎; 

6、通过产生有机酸,能明显降低环境中的pH值,使不耐酸的腐败菌和致病菌的生长繁殖受到抑制; 

7、产生类似细菌素的蛋白质,有一定的杀菌作用; 

8、产生过氧化氢,从而激活机体产生过氧化氢酶,抑制和杀灭革兰阴性菌,如志贺菌属和沙门菌属。 益生菌的这些作用机制有助于抑制潜在的病原菌、增强肠道屏障功能、抑制炎症及调节免疫反应。 

五、随便吃点益生菌就可以达到效果吗?

并不是! 

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食用益生菌时必须记住的六点注意事项 

1.益生菌必须是活的; 

要让益生菌能够发挥益生作用,就要喝活的益生菌! 益生菌的保存以及冲调方式都是容易使其失活的途径。益生菌大多是不耐高温的,温度超过40摄氏度时活性便会降低并不可逆。所以为了保证益生菌的活性,当室内温度高于20摄氏度时,建议可以放冰箱冷藏保存;用温开水冲调,水温不能超过37摄氏度,避免高温杀死益生菌。如果婴幼儿不爱吃,想加在奶粉里服用,不能先放益生菌,因为冲调奶粉的水温一般都高于40℃,可以将奶粉冲调好后,温度低至37℃时(手腕滴奶液温热无汤感),再加入益生菌。 

2.不同的益生菌适用于不同的年龄; 

婴幼儿、孕产妇、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及选择哪种产品,建议咨询医生或营养师等专业人员,其中婴幼儿的益生菌必须是通过我国《可用于婴幼儿食品的菌种名单》里面的七种益生菌,其中乳杆菌属中嗜酸乳杆菌NCFM仅能用于一岁以上幼儿的食品。 

3.益生菌的作用与其剂量有关; 

我国规定1 mL/g活菌类益生菌婴幼儿食品在其保存期间活菌数目不得少于100万 cfu/g,大多数益生菌制品都会比这个数量高,一般可以达到几十亿CFU/g。例如,要发挥嗜酸乳杆菌的健康功效,人们必须每天连续摄入 1亿 ~10亿个含嗜酸乳杆菌的活菌制品,所以选购益生菌时尽量选数值大的益生菌。 

4.充分了解自己购买的益生菌;

在选用益生菌产品时,首先应仔细查看包装和标签:产品含有什么菌株,保质期内活菌数有多少,用法用量等。 其次判断产品属性:属于保健食品的, 看是否有保健食品标识(蓝帽子)及其功能声称是否符合相关规定;属于普通食品的,则不能有功能声称。 

5.益生菌的食用时间; 

益生菌添加到食物中或餐后服用为宜,使用温水冲服,应尽快饮用。 

6.益生菌不能代替药物。

虽然益生菌在调节和维持肠道健康上起着重要的不可或缺的作用,日常摄入益生菌可以增强免疫能力。

但是当宝宝生病严重,尤其是腹泻严重时(高烧、惊厥、脱水),不能只摄入益生菌,益生菌在疾病治疗过程中多扮演辅助的作用。 

六:除了益生菌,这些营养素还需注意 

益生元 

益生元是使益生菌很好地生长的培养基,如低聚果糖。益生元一方面能够促进最终抵达肠道益生菌的生长,另一方面,也能为肠道中原先就存在的、少量的益生菌提供食粮,让其大量繁殖与生长。这样以较少的代价,获得更多的益生菌。市场上部分酸奶就是以这种方法为机体提供肠道健康守护者的。最后,益生菌那么好,真的能够长期食用吗?
重点来了

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笔者为了你们的健康也是煞费苦心,据各种资料显示:目前尚无证据表明长期食用益生菌有什么不良反应,所以可以长期食用益生菌,但是要注意益生菌产品的品质和正确的食用方式,如果是给3岁以下的宝宝食用,笔者建议家长在选购时,除了要仔细看菌种菌株号是否合规以外,尽量不要选择配料中含有白砂糖、人工香精、色素、防腐剂等成分的产品,成分越简单越好;此外针对蛋白质过敏的宝宝,不要选择含有乳粉/奶粉的产品,因为乳粉可能加重孩子过敏症状。


参考文献:

①《益生菌在婴幼儿食品中的应用研究现状。》

②《益生菌作用机制的研究进展》

③《影响益生菌存活率因素的研究》

④《益生菌抑制致病菌作用的机制研究进展》

⑤《益生菌的安全性和抗菌机制研究进展》


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益生菌

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