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能从奶粉颜色分辨质量好坏吗?

作者:方圆

发布时间:2019-07-08

昨天在后台接到一个特别急的咨询,妈妈说,这次买的奶粉回来颜色和之前吃的不一样,之前的要黄一点,这次的这个要白一点,怀疑这次买的这个奶粉是假的,不敢给孩子吃…….回复完这位妈妈的咨询,笔者顺便也在网上搜了一下相关的信息,才发现有很多妈妈都在咨询类似问题,比如:“为什么这一罐奶粉的颜色比上一罐黄?”“这一罐奶粉冲出来的奶液颜色怎么不一样?”“奶粉里面的一些黑色颗粒是什么?”…….如果你家宝宝也在吃奶粉,你也碰到过同样的情况,那么今天就一起跟着笔者来看看奶粉出现这些不一样的原因吧~

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一.奶粉颜色为什么会不一样?

婴幼儿配方奶粉的颜色总体来说为均一的乳黄色,不同阶段的婴幼儿奶粉会根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素进行了含量和比例的调整。由于各个品牌的奶粉配方等差异,可能在颜色上会有些许的差异,有乳黄色、浅黄色、甚至有偏白的,但只要粉质有光泽,颜色均匀无异味,就属于正常的性状。

除了配方上的差别之外,奶粉的颜色还可能受奶源的影响,也就是我们常说的不同季节的奶源和不同地方的奶源,所制造出来的奶粉颜色都会有些许差异。同时,奶粉中脂肪的含量也会影响奶粉的颜色,一般,全脂奶粉颜色就偏黄点,脱脂奶粉就偏白点。此外,由于不同品牌奶粉的工艺不一样,也可能造成奶粉颜色上的差异。

所以单从颜色上的细微差异来辨别奶粉的品质是不全面的。

虽说奶粉颜色稍有差异是正常的,但如果你买的奶粉是以下的这些颜色,那就要注意了:

1.奶粉暗沉无光泽;

2.土黄色、褐色、灰色;

3.开封后颜色比开封时颜色变深;

4.颜色变化的同时有硬块;

5.奶粉的颜色深深浅浅,不均一。

二.奶粉中的红色颗粒是什么?

1、奶粉中加入的辅料(微量元素和维生素等),比如维生素B12,乳铁蛋白,β-胡萝卜素等,可能会产生粉红色颗粒,但出现此种现象机率较低,如奶粉中出现个别红色颗粒(异物除外),属正常现象,无需太过担心。

2、如果产品在高温下贮存时间较长,会使奶粉褐变加剧,颜色加深,呈褐色或暗红色。如果奶粉中红色颗粒较多,有可能奶粉已变质,建议就不要再食用了。

三.奶粉中黑色的颗粒物是什么?

除其他异物以外,这很有可能是奶粉中的“乳糖焦粒”,乳糖属于碳水化合物的一种,焦化温度较低,在130摄氏度左右。而喷雾干燥是在温度达130摄氏度到160摄氏度的环境中进行,所以在生产过程中会有小部分乳糖在高温喷雾干燥后转化为黑色或褐色的焦糖颗粒。虽然工厂会采用多道筛网技术,过滤掉一些较大的颗粒,但偶尔也会有小的颗粒留下来。

四.宝宝奶粉喂养的过程中应注意哪些事项? 

1.当宝宝吃饱或不想再吃时,应尊重宝宝的表示征兆,不要强迫宝宝进食。
2.不要让宝宝含着奶瓶睡觉,因为奶液中的醣类会腐蚀宝宝牙齿,易造成蛀牙。
3.注意奶嘴洞口大小及宝宝吸吮时用力程度,以免造成过多空气吸入。

4.养成每餐固定间隔及固定时间的良好喂食习惯。


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来自: 奶粉智库

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