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奶粉如果变质了是什么样的?

作者:粉哥

发布时间:2019-07-13

不管是选择奶粉或者喂养奶粉期间,妈妈们都会担心奶粉的保存和质量问题。除了看包装是否完好和妥善保存奶粉外,大家是否知道奶粉变质了究竟是什么样子的呢?接下来,我们将从奶粉粉质感官上来教大家判断。

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不管是刚刚开封还是给宝宝喂了一段时间的奶粉,在给宝宝喂之前最好都检查一下有没有质量异常。因为,难免遇到运输导致的包装破损、家中保存不当导致奶粉的变质,或者是遇到劣质奶粉。只要掌握以下五个步骤,就能轻松帮你辨别。

第一、听声音

摇晃奶罐,或捏住包装摩擦奶粉,正常的奶粉发出“吱吱”的声音。

变质的奶粉颗粒比较粗或者已经受潮结块会发出“沙沙”的声音,可以初步判断粉质的流动性不好。这种判断方法,对于经验比较欠缺的家长来说,比较难分辨,就要结合其他的判断方法了。

第二、闻气味尝味道

打开奶罐第一件事应该是闻奶粉的气味,刚开盖时的气味判断最准确,开封后再闻,难免空气进入稀释气味,尽量在没有其他气味干扰的情况下判断。

正常的奶粉,有比较自然的乳香味,全脂奶粉,乳香味较浓,脱脂奶粉奶香味稍微淡些。

如果没有奶粉正常的乳香味,而是霉臭味、酸臭味、哈喇味(油放久被氧化的气味)、涩味和苦味等,说明奶粉原料不好或包装破损导致变质。

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第三、看粉质颜色

正常优质的奶粉,色泽均一,乳黄色、浅黄色、浅乳黄色、深黄色等都是优质奶粉的正常颜色,并且奶粉有光泽。

如果奶粉的颜色不均一,深深浅浅,颜色暗沉,无光泽就是不正常的。

第四、看奶粉组织状态

优质的奶粉,其粉质松散,颗粒均匀,流动性好,有的颗粒较大或有松散的抱团现象都属于正常的范畴。用手捏奶粉,松散柔软,搓捏有“吱吱”声。

变质的奶粉,颗粒虽小,但有很多结块、粉质粘连、流动性非常差,还有大量肉眼可见的焦粉粒。用手捏有发粘、发硬的感觉,可以感觉明显的粉团,不易捏碎。

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第五、看冲调性

首先要保证奶粉冲调的正确性,按照包装说明正常冲调,保证水温及冲调步骤都正确的情况下。

正常的奶粉,溶液均匀,没有大量的结块儿,瓶壁上没有大的絮片,有少许白点且颗粒较细,都为正常。

如果奶粉冲调后,瓶壁有大量的絮片不掉落,瓶底有大量的奶块儿,或者冲调后奶液溶解不均匀,静置5分钟就出现水奶分层显现,就是质量有问题了。

Tips:

正常按照国家标准生产的奶粉,营养成分必须适合婴幼儿生产发育的需求,基础成分是牛奶或者羊奶,再添加宝宝所需的其他营养成分,比如维生素、矿物质等营养素。这样的奶粉都可以体现婴幼儿奶粉的正常感官。

劣质的奶粉可能会用大量的淀粉、白砂糖、蔗糖等廉价碳水化合物替代乳糖的添加。乳基粉不足,用香精来增加产品的奶香味,这样的奶粉在溶解性、气味、口感、颜色等方面都达不到正常婴幼儿配方奶粉的感官。

【目前购买奶粉的渠道多种多样,爸爸妈妈们一定要选择自己信任的渠道购买奶粉。尤其是你无法了解到售卖方或厂家信息的的渠道,需要谨慎,有了以上这些方法,买回来的奶粉就先自行检查一把。】

参考:

1.RHB 204-2004 婴幼儿配方乳粉感官评鉴细则

2.CARR R L,DIV B.Evaluating flow properties of solids.Chemical Engineering.1965.

3.生庆海,张爱霞,马蕊.乳与乳品感官品评。


奶粉变质

来自: 奶粉智库

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