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贝特佳牛奶粉深度评测 | 这款配方全面的牛奶粉到底怎么样?

作者:奶粉智库评测中心

发布时间:2019-11-30

之前做过一款叫做“贝特佳”羊奶粉的深度评测,很多消费者在后台留言询问贝特佳的牛奶粉怎么样,也有消费者表示在食用该品牌的牛奶粉,营养很丰富,是一款不错的奶粉,奶粉智库一直致力为5000万宝妈解读每一款奶粉,既然有很多消费者在选择这款牛奶粉,那我们今天就来看看这款奶粉真的有传闻中的好吗?

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评测说明:评测说明:本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行,主要从贝特佳牛奶粉的品牌背景、奶源与原料、营养与配方、感官评测等几个方面来看(以3段产品为例),本次评测仅对该样品负责(批号为BT11320191025)。 

本次评测的营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准幼儿配方食品(征求意见稿)》。 产品信息来源于奶粉智库网(www.naifenzhiku.com)

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01.品牌背景

品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。因为一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值,所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。 

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 (产品实拍)

据了解,贝特佳集团是一家专门从事婴幼儿奶粉研发、生产、销售一体化的集团公司,集团下辖青岛贝特佳生物科技有限公司、黑龙江贝特佳营养食品有限公司、新西兰贝特佳营养食品有限公司三家子公司。 贝特佳目前推出的有婴幼儿配方牛奶粉、羊奶粉以及中老年奶粉、孕妇奶粉,是目前市面上少有的多品类布局的奶粉企业。受益于贝特佳羊奶粉的口碑,贝特佳婴幼儿配方奶粉具有一定的品牌力。据了解今年贝特佳旗下的产品幼儿配方羊奶粉、幼儿配方奶粉均获得了世界食品品质评鉴大会蒙特奖金奖。 

02.奶源与原料

奶是制作奶粉的主要原料,是奶粉的源头,是影响奶粉品质的重要因素之一。据我们了解,贝特佳牛奶粉的奶源采用世界公认黄金奶源地之一的法国布列塔尼诺曼底,这里一年200天雨季,土壤温和优渥,富含矿物质和微量元素,法国农业土地面积28000万公顷,其中牧草面积14900公顷,带有着“欧洲乳仓”的美誉。这些得天独厚的条件保证了乳品的高营养、高品质与极致的纯净。 

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从其配料表来看,贝特佳牛奶粉全段未添加白砂糖、麦芽糊精和食用香精等敏感成分,而且其中特别添加了核桃油,核桃油中富含α-亚麻酸,是DHA的合成前体,对宝宝大脑和神经发育有着重要作用;同时我们在官网上查询到贝特佳在黑龙江拥有GMP10万级标准的奶粉生产车间,引进美国劳力上排风干燥塔,采用干湿法复合工艺,降低了奶粉受到污染的可能性。 

03.营养与配方

宝宝的奶粉是配方食品,在给宝宝挑选奶粉时,除了要考虑品牌、奶源、生产工厂及工艺之外,那么重要的就是奶粉的配方了,营养配方是一款奶粉的灵魂,直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量,科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养,这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心和看重的一个方面,那么关于贝特佳牛奶粉配方怎么样呢,我们一起来看看吧。 

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从贝特佳牛奶粉的营养成分表中可以看到,它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标,我们在此就不多说,我们具体谈谈大家比较关心的可选择成分。  

可选择成分包括常规强化配方和特色强化配方。贝特佳牛奶粉添加的种类比较理想,包括:硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA/AA、低聚半乳糖、低聚果糖、核苷酸、OPO、叶黄素、乳铁蛋白和益生菌等14种营养元素。 

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常规强化配方是指在国标中没有硬性规定,但是大多数品牌都会选择添加的营养物质,包括:硒、胆碱、锰、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、核苷酸、益生元组合(FOS&GOS),从营养成分表中可以看出,贝特佳牛奶粉添加了其中10种,其中FOS&GOS的含量还不错,有助于宝宝肠道健康。

至于特色强化配方是指在国标中没有硬性规定,但是一部分品牌会特别添加的重要营养物质,包括:OPO、叶黄素、益生菌、CPP和乳铁蛋白。从营养成分表中可见,贝特佳牛奶粉添加了其中的4种,包括这些营养素:OPO、叶黄素、乳铁蛋白和益生菌,其中OPO和叶黄素的添加量都比较不错,OPO有助于减少宝宝上火便秘的几率和促进脂肪酸和钙质的吸收;叶黄素有助于宝宝视觉神经发育。

此外,贝特佳牛奶粉添加的益生菌为动物双歧杆菌(Bb-12),据资料显示,这种益生菌能够促进肠道菌群平衡,提高免疫力和预防湿疹,其中添加的FOS&GOS益生元组合也为益生菌提供充足的营养。 我们可以看出贝特佳牛奶粉的营养真的非常全面,一款奶粉的营养成分也反映了这家乳企的营养科研能力。 

04.感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂,感官特性特殊,而人的感觉器官非常灵敏,可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来。所以我们对贝特佳牛奶粉进行了感官评测,包括:外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。 

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(产品实拍)

4.1.贝特佳牛奶粉包装 

在进行感官评测之前,我们先来说说贝特佳牛奶粉的外包装吧,贝特佳牛奶粉整体色调采用天蓝色,比较清新,主板面用一头可爱的小熊散发出思考的泡泡素材,整体来看这款奶粉的颜值还不错。 

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(产品实拍)

再来说说包装设计的实用性,它属于定制高盖,打开奶粉罐后有专门放置勺子的地方,还有一层锡箔纸,做到了勺粉分离,在源头上降低了打开奶粉之后被污染的几率,而且在奶粉罐口处有一个内置刮片,内置刮片可以把奶粉刮平,保证每勺奶粉重量相等。

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 (产品实拍)

4.2.贝特佳牛奶粉外观评测 

外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好,而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色;有光泽。对于贝特佳牛奶粉,我们从外观来看,整体颜色呈现为比较深的乳黄色,颗粒均匀,具有均一光泽。

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 (产品实拍)

4.3.贝特佳牛奶粉气味评测 

对于婴幼儿的味觉,口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的,很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌,而忽视了奶粉口感问题。对于贝特佳牛奶粉,我们用手轻扇碟子中的奶粉时,这款奶粉散发出淡淡的奶香味。 

4.4.贝特佳牛奶粉冲调性评测 

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。 我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性,即奶粉应该能快速在水中溶解。

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对于贝特佳奶粉,我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测,我们按照奶粉冲调说明,先取180ml冷却至51.1℃的开水后再取6平勺贝特佳牛奶粉。

从整个冲调过程来看,贝特佳牛奶粉呈旋涡状下沉溶解,冲调后在静止状态下,溶液中有少量糊状物质,顺时针轻微摇晃后,将奶粉倒入玻璃杯时,奶液中无坨状奶粉,溶液比较均匀。

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4.5.贝特佳口感评测 

婴幼儿配方奶粉的口感非常重要,宝宝喜不喜欢喝关键在口感。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉,发现这款奶粉,口感比较清淡,有轻微奶香味,回味后稍有甜味,未出现腥味。

为保证感官评测的准确性,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准对贝特佳牛奶粉进行了感官评测,参评人数20人,贝特佳牛奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。

本次评测主要从品牌背景、奶源及原料、营养配方、感官评测、冲调溶解性等几个方面进行,综合来看,贝特佳牛奶粉特别添加的核桃油为宝宝提供了重要的脂肪酸,特别添加的FOS&GOS益生元组合+益生菌+OPO三重搭配有助于宝宝肠道健康。此外,贝特佳牛奶粉的感官评测也属于好评品级,总的来看,这款奶粉值得消费者选择!


奶粉评测 贝特佳

来自: 奶粉智库

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