关于奶酪的好处,你知道多少?

作者:美文
2020-01-18

周末去超市采购,在冷藏区看到旁边一位父亲在给其宝宝选奶酪,那个宝宝看上去有3岁的样子,拿到父亲挑的奶酪后很满足的样子。看到这个场景,小编再看了一眼琳琅满目的奶酪区,不禁思考:“奶酪很好吗?”“营养价值高吗?”“宝宝多大能吃奶酪呢?”今天,我们一起来了解下。
奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶,营养价值非常丰富。 

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宝宝吃奶酪有哪些好处?

奶酪号称奶制品中的“奶黄金”,是世界上公认的健康食品。300毫升牛奶中,含有300毫克左右的钙质;如果吃硬质奶酪,只要30克就够了,因此奶酪是营养密度很高的一种牛奶制品。吃奶酪的好处主要表现在以下4方面:

①维生素丰富

奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量丰富,利于儿童的生长发育。 

②矿物质全面

奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg,而且大部分的钙与酪蛋白结合,吸收利用率很高,有利于儿童骨骼生长。 

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③消化率高

奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白,实际可消化率为97.5%左右,高于全脂牛奶91.9%的消化率。

④脂肪合理

奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸,为儿童生长发育所必需。 

宝宝多大才能吃奶酪?

根据中国居民膳食指南2016版书中所写:“普通鲜奶、酸奶、奶酪等的蛋白质和矿物质含量远高于母乳,增加婴幼儿肾脏负担,故不宜喂给7~12月龄婴儿,13~24月龄幼儿可以将其作为食物多样化的一部分而逐渐尝试,但建议少量进食为宜,不能以此完全替代母乳和/或配方奶。” 

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另外,1周岁以前的宝宝吃纯牛奶制品可能会出现牛奶蛋白过敏的情况,而奶酪是一种牛奶制品。除此之外,奶酪中盐分比例比较高,一般在宝宝1周岁前不建议在饮食中加盐。所以,综合上述原因,即使奶酪的好处很多,宝宝最佳食用奶酪的时间也是在其1周岁之后慢慢尝试,而有些奶酪也在包装上清晰标出了适用人群:36个月以上儿童及成人。 

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所以,在此特别提醒下宝爸宝妈,虽然6个月之后的宝宝已经可以开始添加辅食,但是要务必注意在宝宝满1周岁之前,先不要给宝宝吃奶酪哦。 

纵有千般好,宝宝吃奶酪也要注意以下几点

虽然奶酪有很多好处,但是给宝宝吃奶酪,也是有几点注意事项的。 首先,我们拿市面上2款卖的不错的儿童奶酪和一款3段奶粉来比较,发现奶粉中的钠含量跟奶酪相比要低很多,而且在蛋白质和碳水化合物以及钙含量上,奶粉较之奶酪会更高,对于宝宝在这些营养素的补充上会更好。所以,宝爸宝妈一定要清楚,奶酪只是辅食,并不能作为宝宝的主食,在宝宝适龄阶段,一定要以母乳或奶粉作为其主食来保证宝宝的成长所需。 

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既然上文说到了奶酪的意义在于补充蛋白质和钙,那么宝爸宝妈们给宝宝适量补充奶酪时,要特别注意选择蛋白质和钙含量较高、钠含量较低的奶酪哦。 

另外,尽量选择“原制奶酪”,少选择“再制奶酪”。“原制奶酪”是由牛奶直接制作而成,其配料表里有:奶、盐、菌、凝乳酶这几种。而“再制奶酪”是为了满足消费者对于口感等的要求,在原制奶酪的基础上再次加工而成的奶酪。它的配料表一般比较长,且可能会有“干酪”出现在配料表里,其外包装也可能会标注“再制”二字。 

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再次,尽量选择巴氏杀菌乳的奶酪,在配料表中找到巴氏杀菌乳就是了。 

最后,就是要注意适量的问题了。中国7-24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔2016版指出,1-2岁宝宝的盐参考摄入量为0-1.5克/天,一般在宝宝1岁后每天吃奶酪的最佳摄入量不要超过20g,5岁后可以提升到每天吃30g,如果摄入量过多会导致营养补充过剩,给宝宝肠胃消化和身体吸收带来负担,而且还会囤积多余脂肪。
所以,纵使奶酪有很多好处,可以给宝宝补充蛋白质和钙含量,宝宝也十分爱吃,但也要特别注意上述问题哦。好了,今天的文章到这里就结束了,如果宝爸宝妈有什么咨询问题,欢迎文末留言。比奶粉,查品牌,看评测,就上奶粉智库!

来自:奶粉智库
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