鸡蛋是日常生活中最不可或缺的食物，它营养丰富，并且做法多样，可以蒸，可以煮，可以炒，可以煎，并且能和其他食材一起搭配，成为极富营养又美味的的菜肴。蛋黄细腻，营养丰富，常作为宝宝早期的辅食添加。

美国杂志称鸡蛋为“世界上最营养的早餐”，不仅优质蛋白质含量丰富，而且还含有人体所需的维生素和矿物质及其他营养成分，是成长发育中的宝宝最好的营养来源之一。

一、鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。它拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

3. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

4. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

5. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

二、不同月龄，宝宝怎么吃鸡蛋？

①6个月的宝宝：1/4蛋黄（煮鸡蛋），单独吃，刚添加也可以从1/8个开始，建议早上吃。

②8个月的宝宝：1/2蛋黄（煮鸡蛋）。可添加到米粉里，作为一顿早餐。

③10个月的宝宝：整个蛋黄。可煮，可蒸。可添加到米粉、面条、拌汤里。

④1岁以上：全蛋，可蒸可煮可煎可炒。

宝宝肠胃的消化吸收功能随着生长发育，越来越完善，鸡蛋也是由少到多的添加。一岁以内的宝宝是不建议添加全蛋的，这是因为蛋清相对蛋黄来说，分子较大，不好消化吸收，容易过敏。

三、给宝宝吃鸡蛋，你还可能遇到这些疑问

Q1：我家宝宝现在1岁半了，每天早上吃两个煮鸡蛋，会不会有点多？

A：只要不过敏，一岁半的宝宝喜欢吃鸡蛋不是坏事。鸡蛋可以提供优质蛋白质。宝宝的胃容量小，吃两个鸡蛋后，可以适当减少其他高蛋白的摄入，适当吃些水果蔬菜，保证营养均衡，但是宝宝若消化不良，需减少量，就算宝宝喜欢也不能多吃。

Q2：很多人说土鸡蛋比超市卖的饲养鸡蛋营养价值高，是不是真的？

A：不是真的。已经有科学研究表明：土鸡蛋和饲养鸡蛋的营养价值相差并不大，不必刻意给宝宝吃土鸡蛋。需要注意的一点是：土鸡往往因为散养，患病的几率更高，土鸡蛋的质量并不是很稳定。

Q3：我家宝宝喝的是水解蛋白奶粉，对蛋白质过敏，是不是也不能吃鸡蛋呀？

A：牛奶蛋白和鸡蛋蛋白都属于优质蛋白，但是它们的分子结构不一样，所以对牛奶蛋白过敏不一定对鸡蛋蛋白也过敏。在给宝宝吃鸡蛋时，可以先吃一点点蛋黄，观察一个小时内，孩子嘴角、身上有没有起红点、发痒等过敏现象，如果没有，就可以放心给孩子吃。

需要注意的是，蛋清要在宝宝1周岁以后，开始尝试着吃。

Q4：我家宝宝不喜欢吃蛋清，总爱吃蛋黄，这是为什么呢？

A：这可能是鸡蛋煮的时间有点长了，蛋清质地紧密，不容易嚼烂。再加上蛋黄相对蛋清来说，更容易消化。孩子不爱吃蛋清也正常。建议在煮鸡蛋的时候，控制一下时间，大概煮8-10分钟左右，蛋黄和蛋清刚刚凝固就好，比较嫩，也好入口，或者蒸鸡蛋羹吃也可以。