疫情加上春节，全国众多工作人员和企业都受到了影响，员工不能到岗上班，企业不能正常开工，为保障重要民生用品，前不久，市场监管总局通过视频会议启动“保价格、保质量、保供应”系列行动。伊利、飞鹤、圣元、蒙牛、澳优、君乐宝、雅士利、雀巢、美赞臣、百跃、银桥等89家乳企积极响应号召参与“三保”行动。
作为民生重点保障企业，为更好地解决市场"物流"、货品供应等一系列问题，笔者了解到飞鹤、君乐宝、澳优、蒙牛、蓝河、和氏等乳企在疫情仍然严峻的情况下，依然正式开始全面复工，但开工不难，难就难在乳企如何建立完善的应急措施，以保障复工员工的安全以及生产产品的安全。

伊利

面对疫情，为保障市场终端的正常供应，在确保员工安全防护措施的前提下，伊利部分生产基地在这段时间加班加点生产，严格把控生产产品的质量，疏通物流运输，在保证疫情期间价格稳定的同时，源源不断地把营养产品送到抗疫前线。

疫情还未结束，伊利集团执行总裁张剑秋表示：“面对新型冠状病毒感染的肺炎疫情，众多伊利人坚守一线，我们身上肩负的不仅有为消费者提供最优质产品和服务的使命，更有守护全国人民日常生活不受疫情影响的责任，我们会保持稳定价格、保证优质产品、保障充足供应，与全国人民一起抗击疫情，‘三保’行动，让我们一起出发！”

蒙牛

据悉，从1月23日开始，蒙牛乳业马鞍山工厂就进入了24小时三班倒的生产状态。自疫情爆发之后，蒙牛第一时间采取了各种措施保障上游、下游的正常运营。比如上游蒙牛要求进入牧场的人员每天测量体温、消毒，入场前对人员隔离观察；协助牧场进行封闭式管理，入口进行管制，非必要人员不得入内；为牧场消毒室进行改进，加装酒精消毒，提高牧场消毒频次。下游启动了终端产品临期调返货信息预警，以确保疫情期间和复工后消费终端产品的新鲜度。

飞鹤

飞鹤为尽最大努力保障婴幼儿口粮供应，据飞鹤相关人员透露，疫情期间，其工厂一直处于生产状态，其他职能部门2月3号在线复工，2月10号到岗复工。众所周知，由于受疫情的影响，全国大部分的地区都受到交通管制和物流的影响，为更大程度上解决供货的问题，飞鹤联合门店开启送货上门服务，客服中心开通“24小时接线服务”，为消费者提供持续不中断的优质服务。

员工大批返工，如何保障员工的安全是重中之重的事情，飞鹤相关人员表示：员工复工后，一方面，飞鹤制定企业疫情防控工作方案和生产实施方案，全面加强生产期间疫情防控工作，建立健全应急处置机制，完善应急预案和现场处置方案；另一方面，认真做好生产、办公、食堂等场所的消毒防护和环境卫生，合理安排生产计划，密切监测职工健康状况，尽可能减少职工聚集性活动，有效预防和妥善应对疫情发生。

君乐宝

作为民生保障重点企业，自正月初二以来，君乐宝紧急召集员工返岗，同时协调加大生产、加强物流发货，目前，包括职能系统在内，君乐宝已全面复工。而且据笔者了解，君乐宝还对经销商、终端门店进行政策扶持，帮助他们挽回因受疫情影响而造成的损失，鼓励他们尽快恢复销售供应。

自疫情突发后，君乐宝为确保各项工作的顺利开展，第一时间成立了由集团董事长兼总裁魏立华为组长的疫情防控工作小组，紧急启动疫情防控应急预案，严格各项管理制度和体系。据魏立华表示“君乐宝从原辅料入厂、设备维保清洁、人员状态监控、出库产品防护等多方面入手，严格做好疫情防控，确保员工规范防疫，保证产品质量安全。”

澳优

得益于全球化上游供应链的布局，在疫情发展以来，澳优国外工厂一直处于正常的生产状态，国内工厂也在有序的复工。2月10日是澳优春节后开工的第一天，澳优董事局主席颜卫彬在给所有员工的一封内部信中，鼓励大家在“艰难开局”下，努力实现2020年的各项任务目标。为保障员工安全，澳优提前将防疫物资采购到位，为复工复产做好充分的准备。

员工复工之后乳企怎样保障员工的安全呢？据新冠肺炎疫情澳优应急小组组长、澳优乳业中国区副总裁戴智勇介绍：“在经过政府部门的现场复工检查后，结合公司的实际情况，我们从2月2日开始了分阶段复工。目前公司生产部、物流部、检验中心等一线生产供应部门已全面复工，以保障市场供应。其他非必须到现场工作的同事鼓励采取灵活的办公方式。” 

蓝河

在生产供应上，蓝河在新西兰和意大利的工厂，在春节期间一直在加班加点的开展生产工作。在疫情应急上，由于部分受到疫情严重影响的地区，物流几乎已经全部阻断，为保障宝宝不断粮，蓝河联合30000多家合作门店推出“无接触送货上门服务”。

和氏

春节假期刚一结束，和氏在做好各项防护措施的前提下，积极统筹安排各项工作，开足马力紧抓生产。日前，陕西省副省长、宝鸡市市委书记徐启方在陇县县委书记杜长生、县长赵甲宏等的陪同下莅临和氏乳业集团及下属牧业公司检查企业复工复产情况，目前企业良好有序的复工复产情况，得到了徐副省长的充分肯定与认可。

除上述乳企之外，笔者了解到圣元在青岛的婴幼儿配方奶粉工厂已经开始生产；雅士利在新西兰的婴幼儿配方奶粉工厂，以及贝因美在澳大利亚的婴幼儿配方奶粉工厂也都在正常生产之中。关于乳企复工，独立乳业分析师宋亮老师表示：“现在的情况比较好，大企业相对有保障，复产、复工会更容易，乳企复产、复工以后，对市场就更加有保障力，所以总体来说，这种局部的断货以及一些所谓价格上涨的炒作行为，就会慢慢熄火！”
以目前的情形来看，2020势必是比此前预测的更加艰难的一年，愈到后面，对乳企的综合考验就愈大，就拿此次疫情来说，对乳企而言，何尝不是一场“开场战”，开得好，后面压力就小些，相反，若被疫情所困，打乱了乳企发展的步伐节奏，后面想必就更加煎熬了！