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高培臻爱奶粉深度评测 | 这款牛奶粉怎么样?

作者:母婴评测中心

发布时间:2020-04-18

导读:伴随人们对健康、天然生活追求的不断升级,消费者对食品安全越来越重视,尤其对宝宝食品品质要求越来越高。草饲奶粉的“天然、安全、健康”等概念的普及恰好满足了这类消费者对更绿色、更天然营养物质的追求。最近在我们奶粉智库的后台留言中有宝妈在咨询一款叫“高培臻爱”的草饲奶粉,有消费者表示想看这款奶粉的深度评测?奶粉智库一直致力于解读每一款奶粉,今天我们就来看看这款奶粉怎么样吧。

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评测说明:

本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行,主要从高培臻爱的品牌背景、奶源与原料、营养与配方、感官评测等多个维度来评测(以3段产品为例),本次评测仅对该样品负责。  本次评测的营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准幼儿配方食品(征求意见稿)》。

一:品牌背景

品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。因为一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值,所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。  

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据了解,高培(Goldmax)品牌2008年诞生于新西兰,致力于高端婴幼儿食品的研发与生产。高培臻爱奶粉的奶源是获得新西兰AsureQuality草饲认证(注册号:FTGS002)且同时通过中国奶粉配方注册制的婴幼儿配方奶粉。高培臻爱奶粉自上市以来,受到了妈妈们的关注,赢得了较好的口碑,具有一定的品牌力。

二:奶源与原料

奶是制作奶粉的主要原料,是奶粉的源头,是影响奶粉品质的重要因素之一。据我们了解,高培臻爱奶粉采用来自“南纬34-47°黄金奶源带”新西兰怀卡托的草饲奶源,土壤肥沃、温度适宜、日照充足、雨露充沛,适合草饲奶牛及牧草生长,为优质的奶源提供了得天独厚的自然资源。此外,有数据表明,天然放牧的健康草饲牛生产出来的草饲牛奶,含有天然Omega-3脂肪酸、维生素A及E、β胡萝卜素和cla-共轭亚油酸,这些营养成分在含量和比例上都比谷饲牛更有优势。

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从其配料表来看,主要奶基原料采用脱脂牛奶,新鲜生牛乳经过脱脂后入料,脂肪含量仅0.5%,更易消化吸收。此外,高培臻爱全段并未添加白砂糖、麦芽糊精和食用香精等敏感成分,而且还在配料中加入了专利乳清蛋白,是以益生元+乳清浓缩蛋白为壁材的微胶囊乳清蛋白水解物,该乳清蛋白水解物有助于宝宝的消化吸收能力及免疫力。

三:营养与配方

宝宝的奶粉是配方食品,而营养配方是一款奶粉比较重要的方面,直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量,科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养,这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心和看重的一个方面。那么关于高培臻爱的配方怎么样呢,我们一起从必需成分和可选择成分两个方面来看看吧。 

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从高培臻爱奶粉的营养成分表中可以看到,它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标,我们在此就不多说,我们具体谈谈大家比较关心的可选择成分。  

可选择成分包括常规强化配方和特色强化配方。高培臻爱3段包括:硒、胆碱、锰、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA/AA、低聚半乳糖、低聚果糖、核苷酸和CPP等12种营养素。

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常规强化配方是指国标中没有硬性规定,但是大多数品牌都会选择添加的营养物质,从营养成分表中可以看出,高培臻爱添加了11种常规强化配方,种类偏多,包括硒、胆碱、锰、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA/AA、低聚半乳糖、低聚果糖和核苷酸,其中益生元的含量还不错,有助于宝宝肠道健康。
至于特色强化配方是指在国标中没有硬性规定,但是一部分品牌会特别添加的重要营养物质,从营养成分表中可见,高培臻爱添加了CPP,CPP是以牛乳酪蛋白为原料,经蛋白酶水解后分离纯化得到的一种矿物元素活性肽,有助于宝宝对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

四:感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂,感官特性特殊,而人的感觉器官非常灵敏,可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来。所以我们对高培臻爱进行了感官评测,包括:外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。

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4.1高培臻爱奶粉包装   

在进行感官评测之前,我们先来说说高培臻爱奶粉的外包装吧,高培臻爱奶粉整体采用蓝色为主+金属质地的风格~  

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我们再来看看包装设计的实用性吧。首先,盖子上有一个一次性破坏安全纽扣,这个不仅方便妈妈后期在取完奶粉后能把盖子密封的很好,而且还能保证奶粉罐的安全开启。

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打开盖子后,它属于定制高盖,有专门放置勺子的地方,还有一层易拉式铝膜,做到了勺粉分离,在源头上降低了打开奶粉之后被污染的几率,而且在奶粉罐口处有一个内置刮片,内置刮片可以把奶粉刮平,保证每勺奶粉重量相等。

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4.2高培臻爱奶粉外观评测  

外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好,而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色;有光泽。高培臻爱的粉质看起来比较干燥,流动性较好,用手捏取时颗粒感较强,具有均一的乳黄色光泽。 

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4.3高培臻爱奶粉气味评测    

对于婴幼儿的味觉,口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的,很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌,而忽视了奶粉口感问题。对于高培臻爱奶粉,用手扇碟子里的奶粉时,有一股淡淡的乳香味传来。 

4.4高培臻爱奶粉冲调性评测 

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。 我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性。  

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对于高培臻爱奶粉,按照奶粉冲调说明(罐体建议水温50℃左右),我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测,先取210ml冷却至50.2℃的开水后再取7平勺高培臻爱奶粉。 

从整个冲调过程来看,高培臻爱奶粉扩溶性较好,下沉速度较快,冲调后在静止状态下,奶瓶底部会有少量糊状物质。 

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用双手来回搓动后,底部溶解较好,将冲调后的奶粉揉搓过后倒入玻璃杯时,奶粉充分溶解,溶液均匀,呈现乳白色。

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4.5高培臻爱奶粉口感评测 

婴幼儿配方奶粉的口感非常很重要,宝宝喜不喜欢喝关键在于口感。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉,发现这款奶粉口感比较清淡。 为保证感官评测的准确性,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准对高培臻爱奶粉进行了感官评测,高培臻爱3段感官评测最终评级属于好评品级。
本次评测主要从品牌背景 、奶源及原料、营养配方、冲调溶解性、口感评测等几个方面进行。综合来看,高培臻爱属于新西兰原装进口奶粉,搭配新西兰AsureQuality认证的草饲奶源+生鲜乳配方,营养更丰富。在营养配方上,除了11种常规强化配方外,含有专利水解乳清蛋白(HWP)+ 酪蛋白磷酸肽(CPP)特色强化配方。此外,高培臻爱奶粉的口感整体感官评测属于好评品级。

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