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卡洛塔妮羊奶粉深度评测 | 这款羊奶粉怎么样?

作者:母婴评测中心

发布时间:2020-04-18

导读:由于羊奶知识的普及,羊奶粉的社会认知也越来越高,一些家长在选择奶粉时,也会根据宝宝的情况,将目光转向于羊奶粉。最近在我们奶粉智库的后台留言中有宝妈在咨询一款叫“卡洛塔妮”的羊奶粉,有消费者也表示这款新西兰原装进口的羊奶粉品牌力很不错,身边有些认识的也在喝。奶粉智库一直致力于解读每一款奶粉,今天我们就来看看这款羊奶粉怎么样吧。

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评测说明:

本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行,主要从卡洛塔妮羊奶粉的品牌背景、奶源与原料、营养与配方、感官评测等几个方面来看(以3段产品为例),本次评测仅对该样品负责。
本次评测营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大幼儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准 幼儿配方食品(征求意见稿)》。

一:品牌背景

品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。因为一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值,所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。 

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 (实拍图)

据了解,卡洛塔妮羊奶粉是台湾友华集团与新西兰乳羊合作社(DGC)共有品牌。1984年新西兰乳羊合作社(DGC)成立,1988年DGC自主研发、生产配方羊奶粉。1991年友华集团与DGC共同创立卡洛塔妮品牌,同年卡洛塔妮羊奶粉在中国台湾上市销售。
卡洛塔妮羊奶粉于2008年进入中国大陆市场,是进入大陆市场最早的羊奶粉品牌之一,受到了许多消费者的关注与认可,具有良好的品牌认知度。

二:奶源与原料

奶是制作奶粉的主要原料,是奶粉的源头,是影响奶粉品质的重要因素之一。据我们了解,卡洛塔妮的奶源来自新西兰自有牧场。新西兰地处太平洋南部,属于温带海洋性气候,温度适宜,日照充足,降水充沛,适合牧草和牛羊生长,为优质奶源的产出创造了得天独厚的优势。依托于自身条件,新西兰大力发展农牧业,奶制品出口量位于世界前列,其中一些知名羊奶粉品牌产自新西兰。    

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从卡洛塔妮羊奶粉配料表来看,主要奶基原料采用的是全脂羊奶,保留了大部分羊奶中的天然营养素,如Sn-2、核苷酸、SA涎酸、神经鞘磷脂、CLA共轭亚油酸等等,属于一款含纯羊乳蛋白的婴幼儿配方羊奶粉。
此外,我们通过官网了解到,卡洛塔妮是少数在早期就拥有专门为羊奶粉制造加工的工厂的品牌之一,拥有完整的供应链系统,严格把控从牧场生产到产品上市前的全过程,每一批次奶粉都经过新西兰、中国双重检验检疫,确保每一罐奶粉的质量和营养精准性。整体来看,卡洛塔妮的配料比较优质,但稍有遗憾的是,3段配料中添加有麦芽糊精和玉米糖浆固体。

三:营养配方

宝宝的奶粉是配方食品,而营养配方是一款奶粉比较重要的方面,直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量,科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养,这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心和看重的一点。那么关于卡洛塔妮羊奶粉配方怎么样呢,我们一起从必需成分和可选择成分两个方面来看看吧。

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从卡洛塔妮羊奶粉的营养成分表中可以看到,它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标,我们在此就不多说,我们具体谈谈大家比较关心的可选择成分。

可选择成分包括常规强化配方和特色强化配方。卡洛塔妮羊奶粉3段添加了锰、胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、低聚果糖、益生菌等7种营养素。

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常规强化配方是指在国标中没有硬性规定,但是大多数品牌都会选择添加的营养物质。从营养成分表中可以看出,卡洛塔妮羊奶粉添加了6种常规强化配方,包括:锰、胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、低聚果糖,其中益生元含量还不错,有助于宝宝肠道健康。
至于特色强化配方是指在国标中没有硬性规定,但是一部分品牌会特别添加的重要营养物质。从营养成分表中可见,卡洛塔妮羊奶粉添加了益生菌。
益生菌方面,卡洛塔妮羊奶粉添加的是双益生菌:乳双歧杆菌Bi-07(10^6cfu/g)和嗜酸乳杆菌NCFM®(10^6cfu/g)。国家在《可用于婴幼儿食品的菌株名单》中共批准了9株益生菌可用于婴幼儿食品,其中乳双歧杆菌有助于调节肠道菌群平衡,改善肠道健康,预防腹泻、便秘等。嗜酸乳杆菌适用于1岁以上幼儿,其可以直接分泌乳糖酶,且定殖于小肠的上半部分,所以相对来说,对缓解乳糖不耐受有更积极的效果。

四:感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂,感官特性特殊,而人的感觉器官非常灵敏,可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来。所以我们对卡洛塔妮羊奶粉进行了感官评测,包括:外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。

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 (实拍图)

4.1 卡洛塔妮羊奶粉包装

 在进行感官评测之前,我们先来说说卡洛塔妮羊奶粉的外包装吧。其整体色调采用白色调背景,主页面采用的形象为奶山羊、宝宝和阶梯。

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(实拍图)

我们再来看看包装设计的实用性吧。首先,卡洛塔妮羊奶粉属于铁罐低盖,打开奶粉罐后有一层锡箔纸。

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(实拍图)

用一只手将奶粉罐按住,另一只手提起拉环,完全撕开锡箔纸后,可以看到在奶粉罐口处有一个内置刮片,内置刮片可以把奶粉刮平,保证每勺奶粉重量相等。

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(实拍图)

4.2 卡洛塔妮羊奶粉外观评测 

外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好,而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色;有光泽。对于卡洛塔妮羊奶粉,我们从外观来看,它的颜色呈现均一的乳白色,有光泽,流动性较好;用指尖捏取时,颗粒感不强,比较细腻,粉质有些湿润。

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(实拍图)

4.3 卡洛塔妮羊奶粉气味评测 

对于婴幼儿的味觉,口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的,很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌,而忽视了奶粉味道问题。对于卡洛塔妮羊奶粉,我们用手轻扇碟子中的奶粉时,可以感觉到有一股淡淡的奶香味。 

4.4 卡洛塔妮羊奶粉冲调性评测 

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性。   

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(实拍图)

对于卡洛塔妮羊奶粉,按照奶粉冲调说明(罐体建议水温45℃左右),我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测,我们按照奶粉冲调说明,先取180ml冷却至44.6℃的开水后再取6平勺卡洛塔妮羊奶粉。

从整个冲调过程来看,卡洛塔妮羊奶粉下沉速度一般,冲调后在静止状态下,奶瓶底部会有少许糊状物质沉淀,用双手来回搓动一段时间之后,底部溶解较好。

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(实拍图)

将冲调后的奶瓶揉搓过后倒入玻璃杯时,奶粉溶解较好,溶液均匀,呈现乳白色。 

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(实拍图)

4.5 卡洛塔妮羊奶粉口感评测 

婴幼儿配方奶粉的口感很重要,在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉,发现这款奶粉有轻微的羊膻味,咸甜味适中,整体下来口感比较纯正。 

为保证感官评测的准确性,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准,对卡洛塔妮羊奶粉进行了感官评测,卡洛塔妮羊奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。 

本次评测主要从品牌背景 、奶源及原料、营养配方、冲调溶解性、口感评测等几个方面进行。

综合来看,卡洛塔妮羊奶粉的奶源来自新西兰,属于优质奶源。主要奶基原料采用全脂羊奶,为纯羊乳蛋白。营养配方上,益生菌+益生元的双重搭配有助于调节肠道微生态平衡,促进肠道健康。感官方面,卡洛塔妮羊奶粉整体口感纯正、甜味适中、有轻微羊膻味,感官评测属于好评品级。

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