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爱尼可有机奶粉深度评测 | 这款有机奶粉怎么样?

作者:母婴评测中心

发布时间:2020-04-22

导读:随着人们安全意识的提高,对食品的要求也越来越高,尤其是对于婴幼儿配方食品,安全是婴幼儿配方奶粉的基本要求,而有机奶粉又处于食品安全级别的顶端,受到了部分宝妈的青睐,在奶粉智库的微信留言以及小红书咨询中,发现不少妈妈想看“爱尼可”有机奶粉的评测。奶粉智库一直致力于解读每一款奶粉,今天我们就来看看这款有机奶粉吧,如果您想让我们评测哪款产品,记得留言给我们哦~

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评测说明:本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行,主要从爱尼可有机奶粉的品牌背景、奶源与原料、营养与配方、感官评测等几个方面来看(以3段产品为例),本次评测仅对该样品负责(有机身份码为:414224983),查看追溯系统之后,各项指标显示合格。
营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大幼儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准 幼儿配方食品(征求意见稿)》。

一、品牌背景

品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。因为一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值,所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。 

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据了解,爱尼可(organic)是宜品乳业旗下的一款有机婴幼儿配方奶粉。宜品乳业有限公司成立于1955年,至今已有六十多年的历史,旗下有多款牛奶粉、羊奶粉、有机奶粉通过注册,属于多品类布局的乳企。2010年宜品创建“爱尼可”品牌,起源于国内有机食品初期,宜品乳业集团率先推出有机奶粉“爱尼可”,在国内较早实现全产业链有机,之后获得中国、欧盟、美国三大有机认证,进入市场后,受到了部分妈妈的关注,具有一定的品牌力。 

二、奶源与原料

奶是制作奶粉的主要原料,是奶粉的源头,是影响奶粉品质的重要因素之一。爱尼可属于有机奶粉,有机食品是指不使用任何化学合成的化肥、农药、激素及转基因等有害物质,来自有机农业生产体系,是国际公认的最安全食品,其中国家规定:有机奶粉中的有机配料必须达到95%以上。据我们了解,爱尼可的奶源地位于北纬47度黄金奶源带,这里拥有肥沃的东北黑土地以及营养丰富的苜蓿草,为优质的奶源提供了得天独厚的自然资源。

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从其配料表来看,主要奶基原料采用生牛乳和脱盐乳清粉,第一原料采用生牛乳,新鲜程度较好,搭配干湿法复合工艺,更好的保留了奶粉中的营养元素。此外,爱尼可在配料中并未添加白砂糖、麦芽糊精和食用香精等敏感成分。 

三、营养与配料

宝宝的奶粉是配方食品,而营养配方是一款奶粉比较重要的方面,直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量,科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养,这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心和看重的一个方面。那么关于爱尼可的配方怎么样呢,我们一起从必需成分和可选择成分两个方面来看看吧。

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从爱尼可奶粉的营养成分表中可以看到,它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标,我们在此就不多说,我们具体谈谈大家比较关心的可选择成分。  可选择成分包括常规强化配方和特色强化配方。爱尼可有机奶粉3段包括:胆碱、锰、肌醇、DHA和低聚果糖等5种营养素。

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常规强化配方是指国标中没有硬性规定,但是大多数品牌都会选择添加的营养物质,从营养成分表中可以看出,爱尼可添加了5种常规强化配方,包括胆碱、锰、肌醇、DHA和低聚果糖。其中DHA和益生元的含量较好,DHA占总脂肪酸的0.22%,中国营养学专家组在《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》中提到奶粉中DHA含量应为总脂肪酸的0.2%~0.5%,这个范围内的DHA添加量有益于婴幼儿早期神经和视觉功能发育。 

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此外,益生元的含量也达到了3.2g/100g,充足的益生元能够促进肠道内益生菌生长,有利于宝宝的肠道健康。 

由于有机奶粉的原料要求较高,对于奶源、原料、工厂、牧场、奶牛都有一定的要求,有数据显示:有机鲜奶中含有更多的维生素A、维生素E和氨基酸,有机奶中的不饱和脂肪酸Omega-3脂肪酸含量丰富丰富,比普通牛奶高达2-3倍。

四、感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂,感官特性特殊,而人的感觉器官非常灵敏,可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来。所以我们对爱尼可有机奶粉进行了感官评测,包括:外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。 

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4.1、爱尼可有机奶粉包装 

在进行感官评测之前,我们先来说说爱尼可有机奶粉的外包装吧,以白色、绿色为主要色调,主板面采用卡通的风车、奶牛、白云、绿树,标注着有机生活。

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我们再来看看包装设计的实用性吧。首先,盖子上方有一个手提环,提手主要是考虑到妈妈抱着宝宝时,另外一只手可以拿着奶粉,非常方便,其次它属于定制高盖,盖子上有一个一次性破坏安全纽扣,能够保证奶粉罐的安全开启。打开盖子后,有专门放置勺子的地方,还有一层易拉式铝膜,做到了勺粉分离,在源头上降低了打开奶粉之后被污染的几率。

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撕开铝膜后,在奶粉罐口处有一个内置刮片,内置刮片可以把奶粉刮平,保证每勺奶粉重量相等。

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值得注意的是:这款奶粉的勺子放置位置与其它奶粉有所差异,它的勺子放置于铝膜的上方,具有一定的差异化。

4.2、爱尼可有机奶粉外观评测 

外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好,而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色、有光泽。对于爱尼可有机奶粉,它属于典型的乳黄色,具有均一光泽。

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将奶粉洒在碟子里时,呈现较好的流动性,用手揉搓时具有一定的颗粒感。

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4.3、爱尼可有机奶粉气味评测 

对于婴幼儿的味觉,口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的,很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌,而忽视了奶粉口感问题。对于爱尼可有机奶粉,属于正常的奶香味,清淡自然。 

4.4、爱尼可有机奶粉冲调性评测   

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。 我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性,即奶粉应该能快速在水中溶解。   

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对于爱尼可有机奶粉,照奶粉冲调说明(罐体建议水温45℃~55℃左右),我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测,我们按照奶粉冲调说明,先取240ml冷却至49.3℃的开水后再取8平勺爱尼可有机奶粉。  

从整个冲调过程来看,爱尼可有机奶粉的扩溶性较好,下沉速度较快,冲调后在静止状态下,奶瓶底部有稍许糊状物质未溶解。 

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将冲调后的奶粉揉搓过后倒入玻璃杯时,奶粉溶解较充分,溶液均匀,呈现乳白色。

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4.5、爱尼可有机奶粉口感评测 

婴幼儿配方奶粉的口感非常重要,在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝,宝宝的接受度也会高一些。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉,发现这款奶粉口味比较清淡,舒适。 

为保证感官评测的准确性,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准对爱尼可有机奶粉进行了感官评测,爱尼可奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。 本次评测主要从品牌背景、奶源及原料、营养配方、冲调溶解性、口感评测等几个方面进行。综合来看,爱尼可属于有机奶粉,其有机原料占比达95%以上,搭配生鲜乳配方。在营养配方上,爱尼可有机奶粉的DHA和益生元含量都较好。此外,爱尼可有机奶粉的口感清淡,感官评测属于好评品级。

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