导读:新鲜是人们选择食物的重要标准之一，打个比方，家长在给宝宝做饭时都会挑选食材原料更新鲜的，给宝宝选择奶粉也同样如此。最近就有不少宝爸宝妈在宝宝智库上向我们询问：“奶粉的新鲜程度怎么看？生鲜乳新鲜程度好？...”今天我们就来为大家一一解惑~

首先说明，我们这里讲的奶粉新鲜程度，并不是奶粉罐上生产日期的新鲜程度，而是指奶源、生产加工过程、制作工艺等多重合力下，达到的新鲜程度。

奶粉新鲜程度较好体现在哪些方面？

⒈.奶源采集过程新鲜

部分奶粉从采集到装罐，可能要经历一段时间：鲜奶在被采集后，经过喷雾干燥制成长期储存的干粉，干粉将在仓库中停留一段时间，再被集中运到另外的加工地进行二次加工并罐装。

（图片来源于网络）

新鲜度较好的奶粉，则是将鲜奶直接从奶源采集处运往加工地（工厂离奶源地比较近），大大缩短了鲜奶的储存运输时间，进而在一定程度上减少了鲜奶中部分营养物质的流失。

2.生产过程新鲜

部分奶粉在原料烘干、储存、运输至销售所在地的工厂后，还需进行水溶、营养素添加、再次干燥成粉等工序后，才能罐装出库。

新鲜度较好的奶粉，则不需要二次复原，而是直接将挤出来的生鲜牛（羊）乳做原料，在液态下与加入其他营养成分混合，再经高压喷雾干燥等工序加工成粉状，不仅混合均匀、溶解充分，生产时间也大大缩短。

（图片来源于网络）

总的来说，新鲜程度较好的奶粉，从采集鲜奶到鲜奶加工到罐装出厂中间历时短，损耗流失的营养物质也更少。那么问题来了，宝爸宝妈们在挑选奶粉时，如何辨别一罐奶粉的“新鲜程度”呢？

辨别“新鲜程度”的技巧

1.看牧场到工厂是否为一站式新鲜直达

一般情况下，想要奶粉的新鲜程度较好，对奶源、牧场、运输、存储等环节都有较高的要求，需要奶源地与工厂较近才能实现。因此，在辨别时，可以关注奶粉品牌是否拥有完整的供应链系统，尤其是奶源地到工厂的空间距离越短才能更好地保证一站式快速新鲜直达。

（图片来源于网络）

2.看是否为鲜奶一次成粉

奶源地离加工生产地比较近，再加上鲜奶采集后冷链运输入厂一次成粉，很快罐装出厂，可以减少中间二次加工环节的时间，这样不仅能更大化地保留天然营养成分，还能更好地保证奶粉的新鲜程度。因此，一般情况下，在辨别时可以注意奶粉是否是自有牧场奶源，全冷链运输系统，采用鲜奶一次成粉工艺生产。

3.看配料表的第一位是否为生鲜乳

如果奶粉配料表排在第一位的是生鲜乳，比如生牛乳、生乳、脱脂牛奶/乳、全脂牛奶/乳（以“奶/乳”字结尾），且工厂与奶源地相隔较近，一般情况下可以说明这款奶粉的新鲜程度较好。

总而言之，辨别新鲜程度需要大家擦亮眼睛，不要仅凭“单看符合其一”就认为这款奶粉一定是“新鲜程度好”，最好还是结合上文“三看”小技巧综合判断，准确性更高。

生鲜乳配方的奶粉更好？

前面我们讲了如果奶粉配料表排在第一位的是生鲜乳，且工厂与奶源地相隔较近，一般情况下可以说明代表这款奶粉的新鲜程度更有优势。基于这一点，许多宝爸宝妈就盲目地认为生鲜乳配方的奶粉更好，其实这样的观念是片面的。

生鲜乳配方是鲜奶全程冷链一次加工成粉来生产配方奶粉，更好的保留了奶粉中的天然营养元素。但是奶源只是影响奶粉品质的重要因素之一，奶粉的新鲜程度只是评价奶粉品质的其中一个维度，需要客观看待。影响奶粉品质的因素有很多，比如：

1.奶源:奶源是奶粉的源头，是做婴儿奶粉主要的原料。奶源本身的质量和营养除了与“新鲜程度”有关之外，还涉及到乳蛋白、乳脂率、体细胞数等综合指标，这些跟牧场的环境、放牧方式、牧草的品质、奶牛品种等多种因素有关。

2.配方：营养配方是一款奶粉比较重要的方面，直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量，科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养，比如DHA、ARA、OPO、乳铁蛋白等营养成分的添加。

3.配料：一方面是比较好的配料，需要关注，比如优质蛋白质、A2 β-酪蛋白，有机原料、HMO等，另一方面是比较敏感的配料，需要注意，比如香精香料、麦芽糊精、蔗糖、白砂糖等。

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总的来说，一罐奶粉最终的品质取决于很多因素，比如奶源、原料、配方、工艺、品控等，奶源入料的新鲜度只是其中一个因素，不能仅靠某一方面就判定其好坏，而应该综合考虑，毕竟适合宝宝的才是最好的。