在婴幼儿时期，宝宝的消化系统发育尚不完善，容易出现各种消化吸收问题。对于家长们来说，选一款合适的奶粉，其营养的消化吸收方面是非常值得关注的。最近奶粉智库后台有很多会员留言表示想看这款主打“易消化好吸收”的美素佳儿配方奶粉，今天奶粉智库母婴评测中心就来对其深度评测一番~

评测说明：

本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，主要从美素佳儿奶粉的奶源、奶基、营养、感官评测等多个维度来评测（以3段产品为例），本次评测仅对该样品负责。

本次评测的营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准幼儿配方食品（征求意见稿）》。

一、奶源基础

奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源头，是影响奶粉品质的重要因素之一。那美素佳儿奶粉的奶源条件如何？

荷兰是国际公认的黄金奶源地，独特的温带海洋性气候，清新的空气、肥沃的土壤、多汁牧草和充足的阳光，都为优质奶源的产出创造了得天独厚的优势。据资料显示：荷兰牛乳每100克鲜奶含3.5克天然乳蛋白，高于五大欧洲乳源地。^[1]

美素佳儿奶粉奶源来自有140年的传承历史的荷兰自有牧场奶源，世界知名的纯种荷兰菲仕兰奶牛在牧场自由生长，平均每天在户外放牧6小时以上。并且牧场采用电子项链精准记录每一头奶牛的健康信息，24小时全方位的数据监控牛奶质量和产量，掌握每一头奶牛的健康状况，从源头就开始管控奶源品质。

二、奶基原料

奶基原料是奶粉的重要部分，是影响奶粉品质的重要因素之一。婴幼儿配方奶粉的奶基一般有鲜奶和还原奶。

还原奶入料的，要经过“鲜奶-乳粉-复原成还原奶-混料-奶粉”等多次反复高温加热的过程，其中蛋白质会在高温下与糖类产生美拉德反应，在一定程度上会影响蛋白质的消化吸收。这就好比被微波炉二次加热的食物，在口感上和营养上，都不如刚出锅的时候，营养丰富又新鲜可口。

而以鲜奶入料，从鲜奶到罐装一次成粉的，加热次数减少，保留更多天然营养小分子，而且各种营养物在鲜奶中得到充分溶解，最终罐装的奶粉营养均衡，易消化，好吸收。

想要知道奶基原料是否为鲜奶，可以结合奶基原料、奶源地和工厂距离来判断。如果一款奶粉的原料是鲜奶且奶源地距离工厂较近，那么基本可以判定为一次成粉，没有经过还原这一步骤。

分享了那么多关于奶基原料的知识，现在让我们看看美素佳儿奶粉在奶基原料方面有何特别呢？

配料表上只有“脱脂牛奶”，是鲜奶入料；拥有荷兰自家牧场，能将采集的新鲜牛奶，在1.5小时内冷链运输直送荷兰工厂加工，真正实现从鲜奶到罐装一次成粉，避免了因反复加热所造成部分营养流失，能保留更多天然营养小分子，小分子可以更轻松的穿越肠道壁，有助于宝宝更好地消化吸收。

三、营养配方

宝宝的奶粉是配方食品，而营养配方是一款奶粉比较重要的方面，直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量，科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养，这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心和看重的一个方面。那么关于美素佳儿奶粉的配方怎么样呢，我们一起从必需成分和可选择成分两个方面来看看吧。

从美素佳儿奶粉的营养成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标，我们在此就不多说，我们具体谈谈大家比较关心的可选择成分。

美素佳儿奶粉3段包括：硒、锰、胆碱、肌醇、牛磺酸、DHA、ARA、低聚半乳糖、核苷酸、益生菌等10种可选择营养成分。在含量上，益生元含量达到3.0g/100g，乳双歧杆菌HN019含量为106CFU/g，可以帮助宝宝营造一个舒适健康的肠道。

四、感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂，感官特性特殊，而人的感觉器官非常灵敏。所以我们对美素佳儿奶粉进行了感官评测，包括：外观评测、冲调性评测和口感评测。

4.1外观评测

外观评测包括：组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好，而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色；有光泽。对于美素佳儿奶粉，我们从外观来看，整体颜色呈现为乳黄色，光泽均一。

将奶粉洒在碟子里，流动性一般；用手捏取奶粉时，颗粒均匀细致。

4.2冲调性评测

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性，即奶粉应该能快速在水中溶解。

对于美素佳儿奶粉，我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测，我们按照奶粉冲调说明，先取180ml冷却至40.3℃的开水后再取5平勺美素佳儿奶粉。

从整个冲调过程来看，美素佳儿奶粉下沉溶解速度较快。

双手顺时针来回搓动奶瓶后，奶液溶解较充分；将奶液倒入玻璃杯，可以看到溶液呈现均匀的乳白色。

4.3口感评测

婴幼儿配方奶粉的口感非常重要，宝宝喜不喜欢喝关键在口感。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉，发现这款奶粉，整体口感奶香浓郁。 为保证感官评测的准确性，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准对美素佳儿奶粉进行了感官评测，美素佳儿奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。

五、总结

本次评测主要从奶源基础、奶基原料、营养配方、感官品质等几个方面进行。综合来看，美素佳儿奶粉来自荷兰自有牧场奶源，属于优质奶源，主要奶基原料是脱脂牛奶，属于鲜奶入料；全程冷链运输，控时控温一次成粉，保留更多天然营养小分子，保留更多天然非糖化乳蛋白，易消化吸收。在营养配方成分上特别添加了“益生元+益生菌”，双益组合也有助于宝宝肠道健康。感官方面，美素佳儿奶粉感官评测属于好评品级。

[1]数据来源于欧盟统计局Eurostat网站(https://ec. europa .eu/eurostat/web/main/home)《牛乳中的脂肪和蛋白质含量》中的2013年数据

最后要特别说明的是：母乳是宝宝最好的食物，母乳充足的话，建议最好还是母乳喂养。此次评测结果供大家参考，选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，毕竟，适合才是最好的。