澳优淳璀

作者:奶粉智库评测中心
2022-06-28

随着大众对健康生活方式的重视及追求,有机食品越来越被大众接受、认可,有机奶粉也不例外。作为致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉的奶粉智库,我们追根溯源,探寻了澳优的第一款有机奶粉——澳优淳璀,快来一起看看吧!


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评测说明:

本次评测由奶粉智库评测中心组织进行,主要从澳优淳璀有机奶粉(以3段为例,以下省略段位)的品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面评测,仅对该样品负责。营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》。


◆ 品牌背景 ◆


具有品牌力的产品在一定程度上能反映出其品质和价值,所以品牌力是家长们在选择奶粉时,需重点关注的因素之一。


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作为布局有机赛道的战略产品,淳璀有机奶粉凝萃了澳优超10年有机研究,从奶源到配方每一环都秉持挑剔原则。


澳优乳业(中国)有限公司成立于2003年9月,是一家国际化的乳品公司,在全球范围内形成了包括婴配粉、儿童奶粉、成人奶粉、营养品、益生菌在内的全生命周期营养食品的研发、制造、销售和服务体系。



◆ 奶源与原料 ◆


奶是影响奶粉品质的源头因素,因此选择宝宝奶粉时,奶源和奶基原料值得关注。


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澳优淳璀有机奶粉携手严苛管理的有机牧场,采用全球优质有机奶源,有机配料比例≥95%,并获得中国、澳洲双重有机认证。


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从配料表可看出,澳优淳璀有机奶粉的奶基原料为脱盐乳清粉和脱脂奶粉,其中第一奶基原料为脱盐乳清粉,其在提供乳清蛋白和乳糖的同时,还脱去矿物质(也称灰分),调整蛋白质比例。


淳璀选用的是D90脱盐乳清粉,是脱盐程度较高的乳粉。对于婴幼儿来说,矿物质含量高会增加宝宝的肾脏负担,减少矿物盐摄入有助于减轻肾脏负担。


据了解,澳优淳璀采用的有机全乳糖,乳糖作为婴幼儿生长发育的主要营养物质之一,能提供能量并刺激钙镁锌等矿物质的吸收;此外,淳璀还通过膜过滤技术脱除部分矿物盐,再通过矿物质调整技术,调整多种矿物质的含量,使其渗透压符合婴幼儿营养需求。



◆ 营养配方 ◆


除了关注澳优淳璀有机奶粉的优质奶源及原料等方面,我们还可着重关注其营养配方。


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从营养成分表可看出:


必需成分方面,澳优淳璀有机奶粉添加的蛋白质、脂肪、碳水化合物、13种维生素和12种矿物质(硒、锰在3段为可选择添加),种类和含量均符合我国现行国标规定。


可选择成分方面,作为超高端的有机奶粉,澳优淳璀有机奶粉在“有机”的前提下,额外添加了4种关键营养素,其中:


  • DHA+ARA营养组合有助于宝宝脑视力发育,其中DHA含量占总脂肪酸的0.30%,ARA占总脂肪酸的0.39%。据了解,澳优淳璀每100克富含480mg Ω-3脂肪酸。Ω-3为人体的必需脂肪酸,主要为DHA、α-亚麻酸两类,在脑及视网膜组织中存在,对婴幼儿的大脑和视觉发育起着重要促进作用[1]。

  • 维生素E+硒的组合有助于协同抗氧化以清除自由基,保护营养成分不流失。硒有助于维生素E的吸收,维生素E则有助于维持硒的活性[2]。



从上述分析可看出在营养配方方面,澳优淳璀有机奶粉除必需成分外,特别添加4种可选择成分,营养配方侧重于脑视力发育方面,DHA及ARA的含量都不错。



◆ 感官评测 ◆


奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。奶粉智库对澳优淳璀有机奶粉进行了包装、外观、冲调性、气味和口感等评测。


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1.澳优淳璀有机奶粉包装评测


澳优淳璀有机奶粉采用定制高盖设计,紧密性强,罐身带滚筋,在保证抗压性的同时,又兼具美观性。



开盖后可以看到奶粉勺、铝箔封膜和放置勺子的卡槽,真正做到了勺粉分离,从源头上降低了开罐后奶粉被污染的几率。


2.澳优淳璀有机奶粉外观评测


外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。奶粉智库查阅的相关资料显示,一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好,且色泽均一、有光泽,呈乳黄色或乳白色。


撕开铝箔后,可见罐内奶粉颜色为淡淡的乳白色、有光泽;粉质均匀分散、无结块。再将奶粉洒在碟中时,发现其粗细均匀、流动性较强。


3.澳优淳璀有机奶粉冲调性评测


冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象,用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。


冲调奶粉前,我们先查看澳优淳璀有机奶粉罐体标注的建议冲调水温(约45℃)与冲调比例(每30毫升温开水加1平勺,约4.5g奶粉)。然后严格按照奶粉建议冲调说明,采用奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测:先取240ml开水冷却至44.9℃,再取8平勺澳优淳璀有机奶粉。


在第一勺粉加入后,奶粉均匀下沉且溶解速度较快。8勺奶粉加完,静置数秒后倒出,量杯底部有少许糊状沉淀,倒回奶液,利用手腕力量均匀摇晃片刻得到较好溶解。充分溶解的奶液呈均匀乳白色。


4.澳优淳璀有机奶粉气味和口感评测


奶粉的气味和口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。为了客观反映澳优淳璀有机奶粉的气味和口感,奶粉智库评测中心对其进行品鉴与评测,综合评价显示:澳优淳璀有机奶粉散发淡淡的奶香,且口感清淡,有天然乳香味。


5.澳优淳璀有机奶粉感官评级


我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准,对澳优淳璀有机奶粉的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级,澳优淳璀有机奶粉感官评测属于好评品级。


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◆ 评测总结 ◆


本次评测主要从品牌背景、奶源和原料、营养配方、感官评测等几个方面进行。综合来看:


  • 奶源和原料上,澳优淳璀有机奶粉采用全球有机牧场奶源,有机配料比例≥95%;奶基原料为脱盐乳清粉和脱脂奶粉,其中脱盐乳清粉具有强化乳清蛋白、乳糖以及低灰分的特点。


  • 营养配方上,除了必需营养,澳优淳璀有机奶粉还添加有4种可选择成分,其中脑视力营养方面,添加有DHA+ARA,消化吸收方面,采用有机全乳糖及渗透压调整技术,有助于降低宝宝便秘概率、促进矿物质的吸收。


  • 感官上,澳优淳璀有机奶粉色泽均一、粗细均匀,冲调性较好,口感清淡,有天然乳香味,属于一款好评品级有机奶粉!


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参考文献:

[1]张方圆,王李平,潘云山,朱大林,李雪莹.婴幼儿乳粉中二十碳四烯酸和二十二碳六烯酸的测量不确定度评定[J].中国乳品工业,2021,49(08):55-59.

[2]李志,李文立,黄俊明,杨杏芬.葡萄籽提取物、维生素E和硒的联合抗氧化作用研究[J].华南预防医学,2019,45(04):301-304.

来自:奶粉智库
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