粉哥导读：宝宝胃肠道、神经系统发育并不完善，且肚肚娇嫩、肠道敏感性较高，所以排便困难、拉肚子、肠胀气、哭闹等小肚肚难题就很容易“找上门”[1]。据一项国际研究数据，全球有近1/3的婴儿罹患至少1种功能性胃肠道问题[1]。更直观的是，在奶粉智库小程序的“一键选奶”功能里，家长们对“消化吸收”的需求占比高达80.6%，成为了第一大痛点[2]。可见，如何让宝宝肚肚舒服、消化吸收好，早已成为家长们选奶粉时最核心的诉求之一。
令人惊喜的是，今年年初，辉山品牌旗下新品——辉山初佑上市后，便凭借黑土A2奶源[3]、三重小分子蛋白[4]等组成的五大“佑”护力配方等优势，得到万千妈妈的青睐与好评。A2蛋白和小分子蛋白都是颇受宝爸宝妈们关注的热门营养素，但能同时做到纯正A2奶源[3]+三重小分子[4]的奶粉真的很少见。那么，辉山初佑在吸收力营养方面能带给宝爸宝妈们什么样的惊喜呢？
奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来深度评测一下辉山初佑奶粉。
评测说明：
本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，结合消费者选奶粉的核心维度，主要从辉山初佑奶粉（以3段为例，以下省略段位，并简称辉山初佑）的奶源及原料、营养与成分、品牌背景、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的GB10767-2021《食品安全国家标准幼儿配方食品》。
奶源及原料
奶源和原料是奶粉的根基，在一定程度上决定了奶粉的营养与质量，所以奶粉的奶源和原料也是大家关注的重点。
近年来，A2奶源凭借A2蛋白“亲和肚肚”“好消化吸收”等诸多优势，越来越受消费者关注。但A2基因型奶牛十分珍稀，且纯种A2奶牛的繁育难度也较高，需要长期的育种培育与完善的认证体系，才能真正确保奶源的纯正与优质[5]。
辉山初佑采用的正是纯正的A2奶源，其生牛乳为100%珍稀的A2蛋白。值得一提的是，为进一步保障奶源品质与纯正度，辉山奶粉还构建了覆盖全产业链的A2奶源保障体系，并且辉山初佑也通过了全球权威的第三方检测和认证机构（SGS）的“A2β-酪蛋白生牛乳婴幼儿配方乳粉产品认证”。
进一步来看，辉山初佑的奶源地位于世界三大黑土带之一的东北黑土地，这里历经千年积淀，有机质含量高、保水保肥能力强，能持续为优质牧草输送丰富养分，从源头为奶牛提供高品质饲草饲料。除此以外，辉山初佑的奶源100%来自规模化自营牧场，从生产到加工每一个环节都遵循严格的标准并实施全面的监测，更好地保证每一滴奶都是品质纯正的A2奶源。
从配料表来看，辉山初佑以生牛乳为第一奶基原料，生鲜乳入料，新鲜程度更好，也能保留更多鲜活营养。值得一提的是，其还特别添加了脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉、乳清蛋白粉等原料，进一步优化了优质乳清蛋白的含量，乳清蛋白不仅富含多种必需氨基酸和生物活性成分，还富含α-乳白蛋白等优质小分子蛋白[6]。
更难得的是，据奶粉智库小程序/网数据，425款新国标3段奶粉中，仅有11.1%的奶粉添加了水解乳清蛋白粉，辉山初佑就是其中的代表之一。据悉，其所添加的水解乳清蛋白粉，特别通过酶法水解技术将乳清蛋白大分子部分水解为小分子，使其分子量<2500道尔顿的占比达50%。值得关注的是，乳蛋白在被水解的过程中，其营养价值不仅没有被改变，反而还更亲和宝宝肠胃，减少了宝宝的消化吸收负担[7]。
营养与成分
营养成分是一罐奶粉的灵魂，成分全面均衡的配方奶粉能够带给宝宝更优的营养。越来越多的宝爸宝妈在选奶粉的时候会看营养、比成分。
从辉山初佑的“营养成分表”上可以发现，辉山初佑的营养添加非常丰富，不仅蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等必需营养素含量丰富，还额外添加DHA、ARA、双重益生元、OPO、叶黄素、核苷酸、CPP等可选择成分，是一款营养成分较为全面、均衡的产品。具体来看：
第一：100%A2β-酪蛋白奶源
辉山初佑为100%A2β-酪蛋白奶源。相比A1蛋白，A2蛋白消化过程中几乎不会产生BCM-7肽段——越来越多的研究表明，BCM-7可能导致胀气、炎症表现等问题的发生，因此A2蛋白更为亲和宝宝娇嫩肚肚，对宝宝有着天然的适配性[8]。
第二：三重小分子蛋白[4]
辉山初佑拥有“水解乳清蛋白、α-乳白蛋白、酪蛋白磷酸肽CPP”在内的三重小分子蛋白，这些都是经典的“吸收力”营养成分，很是珍稀。其中，水解乳清蛋白的肽段比完整蛋白更短、分子量更小，所以消化吸收率也更高，且“小敏感”性也更低[18]；α-乳白蛋白分子量约为14 kDa，是天然的小分子蛋白，具有促进钙铁锌等的吸收、调节睡眠节律、好消化吸收等优势[6]；CPP是一种生物活性肽段，不仅分子量小，还具有促进肠道对矿物元素的吸收利用、促进牙齿及骨骼中钙的沉积和利用、提高机体免疫力等多种健康效应[9]。
第三：新一代专利OPO[10]
令人惊喜的是，辉山初佑还拥有4.3g/100g的新一代专利OPO[10]，其SN-2棕榈酸在总棕榈酸中的占比达67%，更接近“黄金”标准[11]。OPO能促进能量和矿物质的吸收和利用，减少钙皂及宝宝便便困难的发生[12]。
第四：10倍益生菌[13]
辉山初佑还特别添加了10倍益生菌[13]（动物双歧杆菌乳亚种Bb-12）。已有大量研究证实，Bb-12能够积极调节肠道菌群平衡、改善便便困难；并且，Bb-12还具有一定的免疫调节作用，可增加宝宝肠道保护力、降低上呼吸道感染风险等[14]。
第五：9：1配比益生元[15]
为进一步为宝宝带来舒适的肚肚体验，辉山初佑还特别添加了9：1配比的益生元组合（低聚半乳糖GOS+低聚果糖FOS），总含量达到了3g/100g。研究表明，GOS+FOS可显著增加双歧杆菌等益生菌的数量、提高矿物质吸收率、改善消化吸收及代谢功能等[16]。
除了在亲和吸收力方面的营养添加非常亮眼以外，辉山初佑在脑视力、自护力等方面的营养添加也有不错表现。比如，其特别添加了DHA、ARA、叶黄素、牛磺酸等脑视力营养，叶黄素含量更是高达200μg/100g；还添加了5种核苷酸组合，核苷酸组合可进一步促进宝宝的自护发育[17]。
品牌背景
品牌力是我们在选购奶粉时重点关注的因素之一，具有品牌力的产品在一定程度上能体现自身的品质和价值，所以宝爸宝妈在选购奶粉时品牌力也具有一定参考性。
越秀辉山乳业的品牌历史可以追溯到1951年，至今已跨越74年的精耕历程。其总部坐落于中国辽宁，依托越秀集团国企背书和越秀辉山全产业链发展模式，实现了奶源100%来自规模化自营牧场，从生产到销售全程自主把控，品质安全有保障。旗下辉山奶粉定位为“中国宝宝的‘新选择’”，致力于为中国宝宝提供全新营养升级解决方案。
感官评测
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一，奶粉智库母婴评测中心对辉山初佑进行了开罐评测，包括包装、粉质、气味、冲调性和口感等评测。
1、辉山初佑包装评测
辉山初佑采用铁罐高盖设计，以深紫色罐身搭配金色罐盖与装饰，罐身主画面是融合了水滴形状的图形设计，内含金色“营养球”元素，加之金色线条与点状装饰，具象化呈现“小分子营养”设计。
罐身左上位有着“辉山”LOGO标识，“SINCE 1951”也体现了品牌始于1951年的悠久历史。中上位是产品名称“初佑”，左下角标注产品的国食注字号，方便消费者快速识别。
打开罐盖，奶粉由锡箔纸密封，确保新鲜安全。锡箔纸上固定有金色奶粉勺，取下后可收纳于专门卡槽，实现勺粉分离，干净卫生。勺子为折叠款，方便抓握取粉，底部三个小圆孔能平衡气压，便于精准舀粉、倒粉。
2、辉山初佑粉质评测
粉质评测包括：粉质的组织状态、色泽与光泽。相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。
揭开辉山初佑的锡箔纸后，我们可以看到其奶粉粉质呈淡淡的乳黄色，有光泽，且粉质粗细均匀、松散、无结块。将奶粉撒在碟子中，可以看到其粉质流动性也还不错。
3、辉山初佑气味评测
正常奶香味和没有香精味等对于宝宝来说都是非常重要的，对于辉山初佑，我们用手轻轻扇闻，可以闻到奶香味浓郁且自然。
4、辉山初佑冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
在开始冲调之前，我们先查看了辉山初佑的罐体冲调方法说明，其冲调水温建议为45℃，冲调比例建议为每30mL温开水加1平勺奶粉（4.3g）。按照该冲调建议，我们采用了奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取150mL开水冷却至适宜温度，再取5平勺辉山初佑奶粉。
在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。5勺奶粉加完，静置数秒后，再将奶液倒入玻璃杯，可以看到奶粉溶解性十分不错，无明显结块和挂壁，奶液均匀、呈乳白色。
5、辉山初佑口感评测
奶粉的口感一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。奶粉智库母婴评测中心对辉山初佑进行品鉴与评测，综合评价显示：辉山初佑奶香味十足且自然，且口感清淡，有淡淡的甜味和自然的乳香味。
综上，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对辉山初佑的包装、外观、气味、冲调性和口感等进行评测评级，辉山初佑感官评测属于好评品级。
评测总结
本次评测主要从辉山初佑的奶源及原料、营养与成分、品牌背景、感官评测等几个方面进行，总结如下：
奶源及原料：辉山初佑采用来自规模化自营牧场的纯正A2奶源；以生牛乳为第一奶基原料，特别添加了脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉、乳清蛋白粉等原料，进一步强化水解乳清蛋白、α-乳白蛋白等优质小分子蛋白含量，并通过了全球权威的第三方检测和认证机构（SGS）的“A2β-酪蛋白生牛乳婴幼儿配方乳粉产品认证”。
营养与成分：辉山初佑拥有包含100%A2生牛乳、三重小分子蛋白[4]、新一代专利OPO[10]、10倍益生菌[13]、9：1配比益生元[15]等在内的五大“佑”护力配方，还特别添加了DHA、ARA、叶黄素、牛磺酸等脑视力营养，叶黄素含量更是高达200μg/100g，以及5种核苷酸组合等自护力营养，是一款在吸收力营养方面表现亮眼，且营养配方较为全面、均衡的产品。
产品亮点：辉山初佑来自越秀辉山乳业，品牌历史可以追溯到1951年，国企品质、品牌实力雄厚；奶源为纯正东北黑土地A2奶源，特别添加三重小分子营养，特别适合“玻璃”肠胃、消化吸收能力较弱的宝宝，以及那些追求宝宝体重稳步增长、体格健壮发育的家长们。
感官评定：辉山初佑粉质粗细均匀、松散、无结块，奶香味浓郁且自然，口感清淡，属于一款好评品级奶粉。
最后要特别说明的是：母乳是婴儿最好的食物，建议母乳喂养，当母乳不足或无法母乳喂养时，才建议选择配方奶粉。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，适合宝宝的才是最好的。
今天的文章到这里就结束啦！如果大家还想了解更多“奶粉评测”的相关内容，欢迎在文末给我们评论留言哦~
注释：
[1]. 孟莹,唐友池,程志浩,等. 12～36月龄幼儿胃肠道功能情况及其影响因素研究 [J]. 中国生育健康杂志, 2021, 32 (01): 1-5+10.
[2]. 数据来自婴童智库&奶粉智库《2025年消费者奶粉配方需求调研报告》
[3]. 辉山初佑的生牛乳为100%珍稀的A2型生牛乳，不含A1型，获SGS权威机构认证,“A2β-酪蛋白生牛乳婴幼儿配方乳粉产品认证”
[4]. 指的是水解乳清蛋白、α-乳白蛋白、酪蛋白磷酸肽CPP
[5]. 林映升,甘乾福,王均辉,韩露莹.中国A2纯合型奶牛选育现状、问题和建议[J].中国畜牧业,2023(24):49-51
[6]. 张玉梅,石羽杰,张健,刘彪.母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展[J].营养学报,2020,42(1):78-82
[7]. 魏克伦,郝丽红,刘雷,俞志凌,郑安洁,王珊珊.乳蛋白部分水解配方奶粉在过敏高风险新生儿的临床研究[J].实用药物与临床,2020,23(9):817-822
[8]. 黄彦斌,王锟,代啸萍,等. A2蛋白β-酪蛋白的营养优势及其生物活性综述[J]. 食品安全导刊,2024(18):94-96.
[9]. 乔巍,许倩,王宇,韩雪,吕晓红,侯爱菊.酪蛋白磷酸肽提高矿物质元素生物利用度的研究进展[J].乳业科学与技术,2024,47(5):32-38
[10]. 中国发明专利，专利号ZL200680033013.2
[11]. 母乳总脂肪酸中通常有70%以上的棕榈酸选择在SN-2位上。摘自《人乳脂及人乳替代脂》，王兴国著。
[12]. 王海燕,贾艾玲,曹进. 人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的研究进展 [J]. 食品安全质量检测学报, 2017, 8 (07): 2502-2508.
[13]. 产品中动物双歧杆菌乳亚种Bb-12添加量为≥1.0×10^7 CFU/g，是婴幼儿配方食品国家标准所规定的活性菌种下限（≥1.0x10^6 CFU/g）的10倍。
[14]. 彭晨芮,李金星,王一媚,吴思谋,王斯栌,程如越,沈曦,何方.动物双歧杆菌乳亚种BB-12与健康[J].营养学报,2023,45(2):120-126
[15]. 益生元指低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS），低聚半乳糖与低聚果糖比例为9：1，引自初佑营养成分表。
[16]. 张金,王美华,杨永龙,魏恩慧,李洪亮,钱文涛.低聚果糖和低聚半乳糖的研究进展及在乳制品中的应用[J].中国食品添加剂,2020,31(10):129-134
[17]. 方芳,李婷,安颖. 乳中核苷酸的分析及其对婴幼儿营养功能的研究 [J]. 食品研究与开发, 2015, 36 (08): 135-139.
[18]. 张玉梅,毛帅,谭圣杰,张健,石羽杰,刘彪.水解乳蛋白与婴幼儿健康的研究进展[J].中国食品卫生杂志,2022,34(2):189-195
