奶粉中营养素含量到底怎么看？实际含量跟奶粉罐上标的一样吗？奶粉中乳铁蛋白含量越高越好吗？本期小库从后台搜集了7个案例，针对“奶粉含量”问题进行专门答疑，希望能够帮到您！

各位宝爸宝妈在买奶粉时，大多会通过奶粉罐上的营养成分表去了解其营养配方。那大家真的读懂了营养成分含量表？您是否也有以上7个案例中的疑问？

通过奶粉实际罐体或产品标签，我们可以看到营养成分表上各种营养素含量的总参考值一般有100ml、100g，有的还有100KJ，如：伊利金领冠珍护。

（金领冠珍护3段营养成分部分展示）

这里的100ml指奶液体积，100g指奶粉重量，如金领冠珍护3段罐体标注100ml奶液=90ml水+14.1克奶粉；而100KJ则是能量单位，现行婴配粉国标规定产品标签上的营养素和可选择成分含量标识应增加100KJ含量的标示。

（GB10765-2010 4.3.2）

《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》规定，奶粉中的营养素含量不仅要符合国标要求，并在产品标签上进行标识，而且在保质期内的能量和营养成分实际含量不应低于标识值的80%。

（GB 13432 4.3）

奶粉智库评测中心关于各款奶粉及营养品的营养素纯度测评项目也在持续推进中哦，期待2022和大家的见面！

了解清楚奶粉罐体上的含量标识后，各位家长也很关心各款奶粉中热门营养素的含量情况吧！

如OPO含量优秀的奶粉，金领冠珍护高达5.9g/100g、合生元派星高达5.1g/100g、海普诺凯1897荷致含量为4.6g/100g、飞鹤星飞帆为4g/100g，且金领冠珍护与飞鹤星飞帆都升级了乳源二代OPO。（均以3段为例）

优博瑞慕的乳清蛋白：酪蛋白为9：1；爱他美卓萃的益生元含量高达5.9g/100g，海普诺凯1897荷致、优博剖蓓舒等产品的益生菌和益生元含量都不错。（均以3段为例）

乳铁蛋白含量优秀的奶粉有（以3段为例）：皇家美素佳儿450mg/100g、美赞臣蓝臻330mg/100g、优博剖蓓舒100mg/100g、高培迪唯恩90mg/100g。

上面我们总结出了热门营养素含量优秀的奶粉。那奶粉中某种单一营养素的含量是否越高越好？其实还需综合看待。

-①-现行婴配粉国标及《食品营养剂强化使用标准》规定每100kJ所含必需成分及可选择成分应符合相应规定，并不是越高越好，如：乳铁蛋白≦100mg/100g。

(“表2” “表3” “表5” 详情见GB10765-2010）

-②-奶粉中的可选择成分营养素存在“添加量”和“实际含量”两种形式，如有些奶粉采用的乳清蛋白、浓缩乳清蛋白等奶基原料中本身就含有丰富的乳铁蛋白，且会因浓缩和水解等工艺不同，含量浓度也不同。

-③-宝宝每餐奶的营养素摄入量跟实际冲调比例有关。我们选2款乳铁蛋白含量均为100mg/100g的奶粉，根据两者不同的冲调要求算下来，用等量100ml水冲调后，宝宝喝A奶液所摄入的乳铁蛋白含量比B奶液高！

（参考品牌A和品牌B的罐体冲调要求说明）

-④-宝宝喝的奶液中营养素都有稀释浓度的比例问题，如：乳铁蛋白在实际奶液中的含量。所以与其说营养素含量越高越好，不如说可以参考和接近母乳水平，让宝宝更好吸收。

（参考文献1）

通过奶粉智库“比奶粉”，可知案例六中提到的君乐宝恬适采用河北黄金奶源，以生牛乳入料，含有α-乳清蛋白，添加有益生元、专利OPO、叶黄素、核苷酸等，其中OPO含量为3.5g/100g，总的来说很不错的。

有些宝妈可能听说“麦芽糊精没有乳糖好”，但是特配粉中的原料中基本都有麦芽糊精，这样是不是不好呢？

乳糖确实是普通宝宝最佳的碳水化合物来源，但对于过敏体质的宝宝，尤其是乳糖不耐受的宝宝，需要规避乳糖。预糊化后的淀粉，如麦芽糊精可代替乳糖成为乳糖不耐受宝宝的较好选择，既可提供能量又能降低渗透压，让肠道更好吸收。

参考文献：

[1] Rai D, Adelman AS, Zhuang W, Rai GP, Boettcher J, Lönnerdal B. Longitudinal changes in lactoferrin concentrations in human milk: a global systematic review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014;54(12):1539-47.

[2] 刘彦品,董学艳,姜铁民,李贞,陈历俊.母乳中乳铁蛋白含量及影响因素研究[J].中国食品添加剂,2018(08):70-74.

本期“小库答疑”就结束啦！如果您对“奶粉营养素含量”还有疑问，欢迎文末评论留言哦~当然，选奶粉就用奶粉智库哦！