奶粉分层还能不能给宝宝喝？主要就是判断分层的奶液是否变质，首先我们得搞清哪些原因会导致奶粉冲调后分层。

其实奶粉冲调后并不是真正的溶液，而是由真溶液、悬浊液、乳浊液等组成的一种混合液体。冲调后形成的奶液一般比较稳定，但是如果静置时间太长，稳定性下降，也会出现分层的现象。此外，奶粉溶解度受温度的影响较大，水温过低或过高都有可能导致奶粉冲调后分层，如果冲调用水的硬度太大，其中钙、镁离子浓度过高，也会影响奶粉中蛋白质的溶解性。

知道了奶粉分层的原因后，直接上图教大家分辨区分“假分层”和变质分层。

“假分层”

由于倒入奶粉时速度过快等原因，导致奶粉倒入水中不能马上分散。由于水的张力作用，使乳粉“抱团”，水分子进入乳粉表面使其膨胀，里面的乳粉被包裹而接触不到水分，下沉导致出现所谓“分层”的现象。但这并不是真的分层，可以通过轻微搅拌使之溶解。

（刚开罐的奶粉进行的冲调测试）

可以看到正常奶粉的分层并不是很明显，一般会在杯底出现一些不溶的糊状沉淀，这样的情况属于正常现象，通过使用正确的冲调方法就可以改善。

变质分层

小编从奶粉智库评测中心挑选了一款有变质问题的奶粉进行了冲调测试：

（左图为刚冲调好的奶液，右图为静置两小时后的奶液）

上图中的奶液出现了非常严重的“水奶分离”现象，静置两小时后，可以看到奶液的分层更为明显，且奶液呈灰色，颜色较暗，与正常奶液颜色差别很大，这就是需要警惕的不正常分层现象。如果家长们冲调奶粉时出现类似上图的情况，千万不要给宝宝食用！

从上述两种“分层现象”可以得知，将奶粉冲调后的分层现象作为判断奶粉能不能给宝宝喝的依据并不完全准确。对于家长来说，如果自家开罐一月内的奶粉冲调后没有出现一层明显的澄清液，并且无异味与变色，那么一般情况下是可以给宝宝食用的；如果奶粉刚冲调完就出现絮状沉淀或明显的分层现象，那么可能有变质或是营养物质变性的问题，建议不要给宝宝食用。

最后还要提醒家长，开罐的奶粉一定要在1个月内喝完，如果没有喝完也不要给宝宝喝了，避免对宝宝的健康造成影响。