价值高、好处多、提纯难,乳铁蛋白太“稀缺”!究竟怎么选?

作者:叶天天
2021-09-17

秋天来了,各种疾病开始找上门:腹泻、发热、手足口病......疾病防不胜防,加上最近疫情反复,孩子免疫力的提高尤为重要!谈到免疫力,乳铁蛋白作为蛋白家族的“一员大将”,实力不容小觑,深受宝爸宝妈青睐!


微信图片_20210917105132.jpg


被“认可”的乳铁蛋白

来之不易,提取技术:难难难!


2004年,乳铁蛋白被允许添加到婴儿配方奶中(添加标准为≤1.0g/kg),之后2018年我国的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》审核发布,正式认可乳铁蛋白的作用!无论是奶粉,还是营养品,我们在市面上都看到了众多含有或特别添加乳铁蛋白的产品!不过有很多宝妈在后台问我们:“为什么乳铁蛋白这么贵?”


微信图片_20210917111732.jpg

(图源:营养智库公众号)


“物以稀为贵,乳铁蛋白少啊!”谈到乳铁蛋白少,给大家说一个数据:鲜牛奶中乳铁蛋白的含量只有0.02-0.2g/L,也就是说平均约10000kg鲜牛奶才能提取1kg乳铁蛋白。中国营养保健食品协会提到:我国乳铁蛋白一直依赖进口。在技术上,超滤膜分离技术是提取乳铁蛋白比较成熟的技术,得到的样品中乳铁蛋白纯度为36%。但在2017年6月实施的食品安全国家新标准《食品营养强化剂乳铁蛋白》中,乳铁蛋白的纯度要求从90%提升至95%,加大了提纯的难度。


微信图片_20210917111736.jpg

(图源:营养智库公众号)


虽然我国已经掌握了超滤结合离子交换色谱法、盐析和凝胶层析法结合法(提纯度分别为90%和92%以上),但还未应用于产业化;在原料上,乳铁蛋白的来源为乳类,大量的生乳只能提取少量的乳铁蛋白,但其他国家一般将制作干酪后的副产物用来提取乳铁蛋白,我国人群没有食用干酪的习惯,干酪加工副产物极低,也不利于乳铁蛋白的产业化生产。


乳铁蛋白的提纯技术可谓是:太难了!


实力出众

乳铁蛋白的免疫作用尤为突出!


一提到乳铁蛋白,我们首先想到的是它的免疫作用!资料显示:乳铁蛋白主要通过3种方式发挥其生物学功能:


1)与铁紧密结合发挥营养免疫功能;

2)与革兰氏阴性菌细胞壁外壁的脂多糖(LPS)结合,进而使细菌溶解,发挥杀菌作用;

3)作用于免疫因子和各种免疫细胞,以发挥其免疫调节作用。


以上3点说的都是乳铁蛋白的免疫生物学功能。其实从1991年开始就有不少关于乳铁蛋白的研究报告,这些年更是数不胜数!比如乳铁蛋白降低婴幼儿和儿童腹泻发病率的研究;乳铁蛋白强化配方奶喂养组和母乳喂养组婴儿呕吐、恶心、疝气以及腹泻相关疾病发生率显著低于对照组(P<0.05);乳铁蛋白降低新生儿坏死性小肠结肠炎的研究;乳铁蛋白会破坏肠道革兰氏阳性和革兰氏阴性致病菌,阻挡其入侵肠道上皮和黏膜,并调节小肠细胞的生长。


微信图片_20210917111739.jpg

(图源:营养智库公众号)


资料显示:新生儿的免疫系统约在1岁左右才发展成熟,所以他们对抗感染的能力比儿童和成人弱。婴幼儿消化功能较弱,容易发生肠道疾病。母乳中富含丰富的乳铁蛋白,构筑起人生的第一道防线。温州医学院硕士论文中显示:乳铁蛋白在初乳组中为2.38g/L、过渡乳组为1.74g/L、成熟乳组为1.32g/L。所以如果宝宝无法母乳喂养,要注意乳铁蛋白的额外摄入。


此外,乳铁蛋白还是运铁小能手!资料显示:乳铁蛋白与铁结合后,吸收率是单纯铁吸收率的4倍。


市面上的乳铁蛋白产品

怎么选?


既然乳铁蛋白这么好,市面上的乳铁蛋白产品怎么选呢?目前乳铁蛋白仍处于发展初期,部分商家为了销量打擦边球现象时有发生,行业监管下乱象犹存,乳铁蛋白产品质量参差不齐,生产标准不一、真假难辨。父母选择时,要注意以下3点。


微信图片_20210917111742.jpg

(图源:营养智库公众号)


看执行标准:目前,大部分产品执行的是食品安全国家标准乳粉(标准代号为GB 19644);少部分产品执行的是固体饮料的国家标准(标准代号均为GB/T29602);还有很少的一部分产品执行的是辅食营养补充品的标准(标准代号为GB 22570)。如果是选择普通食品,建议选择调制乳粉的乳铁蛋白。如果父母要查看乳铁蛋白的类型,可以直接看包装。


微信图片_20210917111746.jpg

(图源:营养智库公众号)


国内的食品级乳铁蛋白需遵守2012年颁布实施的《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012),其中规定乳铁蛋白可用于婴幼儿配方食品、调制乳、风味发酵乳和含乳饮料的营养强化剂,最高含量为1.0g/1kg。乳铁蛋白作为强化剂被添加到调制乳粉中时,其添加量应≤100mg/100g。


微信图片_20210917111748.jpg

(图源:营养智库公众号)


不过需要注意的是:通过跨境购进入我国市场的乳铁蛋白调制乳粉可以履行本土国标准,另外保健食品、婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白都不受调制乳粉等食品标准的限制,不过要注意保健品有保健功能,比如安琪纽特的乳铁蛋白保健品,适用于免疫力低下者。


微信图片_20210917111751.jpg

(图源:营养智库公众号)


看含量:根据以上标准,下面我们来看看目前市面上常见的乳铁蛋白保健品、调制乳粉的含量如何?其中安琪纽特的含量高达13000mg/100g,属于保健品,大部分的乳铁蛋白调制乳粉中乳铁蛋白为100mg/100g。


微信图片_20210917111753.jpg

(图源:营养智库公众号)


看配料:主要看有无敏感成分和特色成分。敏感成分包括白砂糖、葡萄糖浆、玉米糖浆、香精香料、甜味剂等;特色成分包括益生菌、益生元等,双益组合可以与乳铁蛋白一起更好地保护肠道健康,增强宝宝的抵抗力。


以上就是乳铁蛋白的优点及选购指南,你看懂了吗?要特别提醒的是,家长们不能将乳铁蛋白当做药物,如果宝宝生病一定要去医院就诊!你家在喝乳铁蛋白吗?喝的是什么乳铁蛋白?欢迎在文末讨论哦~



参考文献:

[1]刘栓,李宜坤,万丹,印遇龙.乳铁蛋白生物学功能研究进展[J].动物营养学报,2020,32(04):1508-1515.

[2]0choa TJ,Chea-Woo E,Baiocchi N,et al.Randomized double—blind controlled trial of bovine lactofbrrin for prevention of diarrhea in children[J].J Pediatr,2013,162(2):349-356.

[3]Chen K,Chai L,Li H,et aI.Effbct of bovine lactoferrin from iron-fortified formulas on diarrhea and respiratory tract infections of weaned infants in a randomized controlled trial (J].Nutrition,2016,32(2):222—227.[4]ManzoniP,MeyerM,StolnI,eta1.Bovinelactoferrinsupplemen·tationforpreVentionofnecrotizing entemcolitisin Very-low-birth—weight neonates:a randomized clinical trial[J].EarIy Hum Dev,2014,90(Suppl 1):S60—65.

[5]DE FERRER A R,BARONI A,SAMBUCETTI M,etal.Lactoferrin levels in term and preterm milk [ J ].Journal of the American College of Nutrition , 2000, 19( 3):370-373.

[6]东北农业大学硕士论文:乳铁蛋白的提取、促进铁吸收及其抑菌性质研究。



今天的文章就到这里结束了,如果您对乳铁蛋白营养品还有疑问,可以在文末给我们评论留言或者进入营养智库学习。营养智库是一个集营养品科普、资讯、营销与学习为一体的社交平台,聚焦营养健康,为营养产业赋能,为健康中国助力。

来自:营养智库
分享
0
相关文章
我要评价
用户评论
小程序
个人中心
人工客服