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飞鹤星飞帆深度评测 | 这款一年销量超50亿的奶粉到底好不好?

作者:奶粉智库评测中心

发布时间:2019-11-23

11月13日飞鹤在港上市,星飞帆作为旗下的超高端婴幼儿配方奶粉贡献了重要力量,据资料显示星飞帆年销售超过了50亿,赢得了大量消费者的信赖,很多消费者都十分关注这款奶粉真的有传闻中好吗?奶粉智库一直致力于解读每一款奶粉,由于在后台有很多会员表示想看飞鹤星飞帆的评测,那今天我们就来仔细看看这款奶粉到底好不好?

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评测说明:

本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行,主要从飞鹤星飞帆3段的品牌背景、奶源与原料、营养与配方、感官评测等几个方面来看(以3段产品为例),本次评测仅对该样品负责(批号为9C11QG147B)。 本次评测的营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准幼儿配方食品(征求意见稿)》。

 产品信息

 产品信息来源于奶粉智库网(www.naifenzhiku.com)

01品牌背景

品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。因为一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值,所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。 

品牌背景

 (产品实拍)

飞鹤星飞帆是飞鹤乳业旗下的一款婴幼儿配方奶粉。飞鹤乳业始建于1962年,位于齐齐哈尔。据了解,飞鹤用了10余年时间打造了一个婴幼儿配方奶粉专属产业集群,实现了从源头牧草种植、规模化奶牛饲养(大牧场)到生产加工、售后服务各个环节的全程可控。飞鹤星飞帆自2010年上市以来,“更适合中国宝宝体质”深入人心,让万千宝妈为之心动,可以说是国产奶粉崛起的代表性品牌。

02奶源与原料

奶是制作奶粉的主要原料,是奶粉的源头,是影响奶粉品质的重要因素之一。据我们了解,飞鹤星飞帆奶源采用的是位于北纬47°黄金奶源地的扎龙湿地,这里拥有稀有的黑土地,为牧草和奶牛的养殖提供了得天独厚的自然资源。

 

奶源与原料

从其配料表来看,主要的奶基原料采用生牛乳和脱盐乳清液,二者均属于生鲜乳,生鲜乳配方,新鲜程度较好,而且还在配方中加入了容易吸收的乳清蛋白粉,宝宝更好吸收。此外,飞鹤星飞帆全段并未添加白砂糖、麦芽糊精和食用香精等敏感成分,还特别添加了核桃油,核桃油中富含α-亚麻酸,是DHA的合成前体~
同时我们在官网上查询到飞鹤星飞帆的鲜奶会在10分钟内降至0——4℃暂存,再有全封闭运输车运至飞鹤工厂,这个时间段仅需要2小时,然后直接采用湿法工艺进行喷雾干燥成分,从源头上降低了奶受到污染的可能性。

03营养与配方

宝宝的奶粉是配方食品,在给宝宝挑选奶粉时,除了要考虑品牌、奶源、生产工厂及工艺之外,那么重要的就是奶粉的配方了,营养配方是一款奶粉的灵魂,直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量,科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养,这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心和看重的一个方面,那么关于飞鹤星飞帆配方怎么样呢,我们一起来看看吧。

营养与配方

从飞鹤星飞帆的营养成分表中可以看到,它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标,我们在此就不多说,我们具体谈谈大家比较关心的可选择成分。
 可选择成分包括常规强化配方和特色强化配方。飞鹤星飞帆添加的种类比较理想,包括:胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA/AA、低聚果糖、核苷酸、OPO、叶黄素和CPP等11种营养元素。 

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常规强化配方是指在国标中没有硬性规定,但是大多数品牌都会选择添加的营养物质,包括:硒、胆碱、锰、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、核苷酸、益生元组合(FOS&GOS),从营养成分表中可以看出,飞鹤星飞帆添加了其中8种,其中益生元的添加量还不错,有益于宝宝肠道健康。
至于特色强化配方是指在国标中没有硬性规定,但是一部分品牌会特别添加的营养物质,包括:OPO、叶黄素、益生菌、CPP和乳铁蛋白。从营养成分表中可见,飞鹤星飞帆添加了其中的3种,包括这些营养素:OPO、CPP和叶黄素,其中OPO、叶黄素的添加量都还不错,OPO有助于减少宝宝上火便秘的几率和促进脂肪酸和钙质的吸收。 

04感官评测 

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂,感官特性特殊,而人的感觉器官非常灵敏,可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来。所以我们对飞鹤星飞帆进行了感官评测,包括:外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。

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(产品实拍)

4.1飞鹤星飞帆奶粉包装

飞鹤星飞帆奶粉包装

(产品实拍)

在进行感官评测之前,我们先来说说飞鹤星飞帆的外包装吧,飞鹤星飞帆采用胖嘟嘟的罐体,在配合星星的卡通素材,甚至在防层盖上都有亮闪闪的大眼睛,确认过眼神,是一罐很萌的奶粉罐了。

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再来说说包装设计的实用性,它属于定制高盖,包装上有一个安全锁扣,打开奶粉罐后有专门放置勺子的地方,还有一层锡箔纸,做到了勺粉分离,在源头上降低了打开奶粉之后被污染的几率,而且在奶粉罐口处有一个内置刮片,内置刮片可以把奶粉刮平,保证每勺奶粉重量相等。此外,我们发现飞鹤星飞帆的勺子与一般奶粉的勺子有所差别,它的勺子呈现“铲子”状,我们在使用时发现非常方便,奶粉会慢慢滑入奶瓶中,增加了奶粉与水之间的接触面积,溶解效果会更好。

4.2飞鹤星飞帆外观评测

飞鹤星飞帆外观评测

(产品实拍)

外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好,而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色;有光泽。对于飞鹤星飞帆奶粉,我们从外观来看,整体颜色偏乳黄色,奶粉粉质偏湿润,颗粒感强,具有均一光泽。

4.3飞鹤星飞帆气味评测

对于婴幼儿的味觉,口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的,很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌,而忽视了奶粉口感问题。对于飞鹤星飞帆,我们用手轻扇碟子中的奶粉时,具有正常婴幼儿配方奶粉的奶香味。

4.4飞鹤星飞帆冲调性评测 

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。 我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性,即奶粉应该能快速在水中溶解。

4.4飞鹤星飞帆冲调性评测

(产品实拍)

对于飞鹤星飞帆奶粉,我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测,我们按照奶粉冲调说明,先取200ml冷却至50℃的开水后再取8平勺飞鹤星飞帆奶粉。

(产品实拍)

从整个冲调过程来看,飞鹤星飞帆奶粉遇水湿润速度较快,呈旋涡状溶解,冲调后在静止状态下,溶液均匀,将奶粉倒入玻璃杯时,奶液中午坨状奶粉,杯壁上未出现挂壁,奶瓶底部未出现团块,整体来看飞鹤星飞帆的冲调性挺好。

(产品实拍)

4.5飞鹤星飞帆口感及甜度评测 

婴幼儿配方奶粉的口感非常重要,宝宝喜不喜欢喝关键在口感。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉,发现这款奶粉口感比较清淡,回味后稍有甜味。

为保证感官评测的准确性,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准对飞鹤星飞帆奶粉进行了感官评测,参评人数20人,飞鹤星飞帆3段感官评测最终评级属于优秀品级。

本次评测主要从品牌背景、奶源及原料、营养配方、感官评测、冲调溶解性等几个方面进行,综合来看,飞鹤星飞帆采用优质奶源再配合生鲜乳配方,奶源与原料都很不错,在配方上,特别添加的OPO有助于降低宝宝便秘的几率,此外,飞鹤星飞帆的感官评测也属于优秀品级,总的来看,这款奶粉值得消费者选择!


奶粉评测

来自: 奶粉智库

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