N-乙酰神经氨酸又称燕窝酸、唾液酸，主要来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋/奶酪和燕窝中，目前认知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。具有抗细菌、抗病毒、抗炎、提高免疫力的功效，提高儿童记忆力和智力，促进肠道对维生素及矿物质的吸收。

促进其脑细胞生长和提高智力的作用、减少神经管畸形儿的发生

促进宝宝消化吸收，改善肠道微生态，促进脂质、蛋白质与矿物类代谢；有助于提高免疫力。

能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖

作用：在中枢神经系统、心血管系统、免疫和内分泌等系统具有极其重要的调节作用；

缺乏：脑神经细胞发育异常、视功能障碍

摄取途径：哺乳动物心脏、海鱼、贝类等

作用：提高脂肪代谢率，维持正常体温，促进婴幼儿生长发育，尤其是有助于早产儿发育；促进疲劳恢复

过量：恶心、呕吐、腹泻

缺乏：肌肉软弱无力、血脂异常、骨骼疾病、心率失常等

摄取途径：肉类、乳制品，内脏次之，蛋类中极少

作用：与抗氧化、激素调节、矿质元素代谢等功能密切相关；

过量：硒摄入过量会导致中毒症状或疾病，包括恶心、呕吐、指甲变色或变脆甚至脱落、脱发、疲劳、 烦躁、皮肤或呼吸有大蒜气味；

缺乏：与缺硒相关的疾病包括克山病、大骨节病、白内障、心血管疾病、病毒感染、甲状腺疾病等

摄取途径：水产类、蛋乳类、谷物、畜禽肉类