生牛乳是生鲜乳的一种，是刚挤出，没有经过杀菌、均质、过滤等加工的原生奶，保留了牛奶的全部营养成分，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素及微量元素等对人体健康有益的成分, 尤其是人体所必需的蛋白质和钙。

植物甾醇酯一般由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应或转酯化反应制得，有助于降低低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。

低GI指的是低升糖指数，升糖指数全称为血糖生成指数，升糖指数可以反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的饮食有指导作用。