作用：维持生命体的正常功能；

过量：营养过剩；

缺乏：正常功能无法保证；

摄取途径：母乳、婴儿配方奶粉、辅食等。

作用：必须营养之一，构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者；

过量：高蛋白血症；

缺乏：消瘦、疲乏无力、腹泻、贫血、血浆蛋白质浓度低下、营养性水肿、皮肤干燥粗糙、毛发枯黄等。儿童还会出现生长发育迟缓、智力发育障碍；

摄取途径：母乳、婴儿配方奶粉、辅食等。

作用：具有保护和支持的功能，减少机体热量散失、维持恒定体温的作用；

过量：肥胖；

缺乏：正常功能无法保证；

摄取途径：食用油脂、动物性食物和坚果类。

作用：一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源；

过量：转化成脂肪，导致肥胖；

缺乏：无法维持生物体生命活动所需能量；

摄取途径：糖类、谷物、水果、干果等。

作用：钠元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中，钠也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，可保证体内水的平衡、维持体内酸和碱的平衡、参于心肌肉和神经功的调节；此外，周岁内的宝宝不建议额外食用盐。

过量：高血压，高血压可以产生很多并发症，比如高血压对眼睛、肾脏都会产生损伤。

缺乏：轻度缺钠时，病人会出现头晕、周身无力、手脚麻木，进一步缺乏会出现视力模糊、恶心、呕吐、心跳加快、血压不稳定。

摄取途径：食盐、咸肉、大红肠、黄油等。

作用：属于益生元，增殖有益菌，对肠道健康产生有益效果；提高免疫力、促进矿物质吸收、改善脂质代谢、润肠通便等；

过量：腹痛、腹泻等；

缺乏：肠道功能失调；

摄取途径：广泛存在于多种植物，如香蕉、大蒜、洋葱、大麦、小麦和麦芽等

作用：在保护视觉、抗癌、预防白内障及心血管疾病、增强免疫力等方面具有重要作用；同时具有调色作用；

摄取途径：金盏花（又称万寿菊）、胡萝卜等蔬果