低GI指的是低升糖指数，升糖指数全称为血糖生成指数，升糖指数可以反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的饮食有指导作用。

对宿主有益的一类活的微生物，摄入一定量有助于预防或改善腹泻、促进肠道菌群平衡、缓解乳糖不耐、增强免疫力、促进营养素吸收等。

促进其脑细胞生长和提高智力的作用、减少神经管畸形儿的发生

聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维，有助于增强生理代谢功能，缓解便秘和减少脂肪沉积。

在酵母生长时，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，从而消除了化学硒对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。

作用：提高脂肪代谢率，维持正常体温，促进婴幼儿生长发育，尤其是有助于早产儿发育；促进疲劳恢复

过量：恶心、呕吐、腹泻

缺乏：肌肉软弱无力、血脂异常、骨骼疾病、心率失常等

摄取途径：肉类、乳制品，内脏次之，蛋类中极少

作用：与抗氧化、激素调节、矿质元素代谢等功能密切相关；

过量：硒摄入过量会导致中毒症状或疾病，包括恶心、呕吐、指甲变色或变脆甚至脱落、脱发、疲劳、 烦躁、皮肤或呼吸有大蒜气味；

缺乏：与缺硒相关的疾病包括克山病、大骨节病、白内障、心血管疾病、病毒感染、甲状腺疾病等

摄取途径：水产类、蛋乳类、谷物、畜禽肉类