奶粉不好溶解就是质量不好？错！这种观点太片面！因为奶粉溶解性主要反映的是奶粉复原成奶液的程度，是一种物理现象，并不能代表奶粉品质的好坏。

而且影响奶粉溶解性的因素有很多，例如：

1、奶粉中的脂肪和蛋白质。

脂肪和蛋白质是婴幼儿配方奶粉中的主要成分，而脂肪和蛋白质都是几乎不溶于水的。

2、冲调水温。

水温过高：温度过高的水容易造成奶粉中的脂肪吸出，吸附其它的奶粉颗粒，造成奶粉形成“疙瘩”，而且水温过高会容易导致乳清蛋白变形，影响消化吸收。

水温过低：温度过低的水会造成奶粉的溶解性能下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象。

3、冲调浓度

许多妈妈在冲调奶粉时，总担心宝宝的营养跟不上，导致一些妈妈就会给宝宝冲调过浓的奶粉，过浓的奶粉不仅会导致奶粉不好溶解，最大的危害是给宝宝的肾脏造成负担，引起疾病。

4、搅拌方式

使劲摇晃奶瓶：错误的摇晃方式，可导致奶瓶中出现过多的气泡，并加重孩子的消化负担。在冲奶粉正确的摇匀方式应该是用手腕力量，水平，顺时针摇匀。

5、奶粉颗粒的结构与大小

当颗粒内部呈蜂窝状，包埋的空气少，颗粒较大时，水分子对于奶粉的渗透率高，奶粉颗粒吸水快，奶粉的溶解性就相当于较快，但无论是颗粒大小还是溶解速度快慢都不会影响奶粉的营养价值。奶粉颗粒大小仅仅是物理上的差异，实际上对营养没有什么影响，奶粉企业在生产奶粉时，不同批次的奶粉存在颗粒大小、膨松度及颜色等方面的差异，但这并不影响奶粉的营养及质量。